做法很简单，就是包着北京烤鸭，大葱，甜面酱等等的荷叶饼。

上图片：

材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。

1.准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）

2.盐倒入开水，搅匀。盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。

3.面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。

4.平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）

5.取一面团，擀成盘子大小。

6.放入隔水蒸的锅里面。（大火烧开水，放薄面片，转小火）

7.慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）

依次做好16个薄饼。

8.拿出来，一片片的透凉。 9.凉后的薄饼放进碗里，包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。

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