今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊安康鱼炖豆腐,以下关于安康鱼炖豆腐怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案用料

安康鱼肝 150g

豆腐 250g

海参 几个人放几个

新鲜红辣椒 三根

干红辣椒 三根

蒜片 少许

豆瓣酱 少许

料酒 少许

安康鱼肝辣炖豆腐的做法

现杀的新鲜安康鱼肝

刚出锅的卤水豆腐

备好蒜片、干辣椒、新鲜红绿辣椒

鱼肝和豆腐都切成大的、相对薄一点的片，海参发好的，几个人吃就用几个

油稍多点，蒜片和干辣椒爆锅，加一汤匙豆瓣酱，火调小，防止糊锅

鱼肝、豆腐、海参倒进去，加水、盐、料酒、八角两个，对，就这么简单！

汤水煎到八分干的时候关火，撒葱花、香菜，起锅

最佳答案主料

安康鱼

1条

豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.起锅，葱花爆锅

2.放入安康鱼，翻炒

3.炒至鱼表面微微发白，加水，水要多~~

4.水沸，加入豆腐

5.加盐调味，大火开后，转小火慢炖

6.炖的过程会有浮沫，注意用小勺撇出

7.我炖了大约半个小时，喜欢吃香菜的可以加点香菜

8.出锅，上成品

最佳答案安康鱼炖豆腐

1.先把安康鱼剖肚去内脏洗干净并剁成小块，锅里水烧开把鱼块放进去绰一下，捞出来控好水份。在把豆腐切成一厘米的方块，放开水绰一下，捞出控干。葱、姜、蒜拍碎，小尖辣椒切成粒。

2.待锅内油热，依次放入红尖椒、葱、姜、蒜爆锅，然后放入豆面酱推匀，倒入少许料酒、醋，把鱼块、豆腐块放入锅内轻轻翻炒一下，再撒少许盐，再倒入水，水必须漫过鱼块、豆腐块，这样做出的鱼味道才会鲜美。

3.炖到鱼汁收敛，在撒上葱末、香菜末即可。

最佳答案做法:1、安康鱼剁成大块后，焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)水里加一点盐、料酒。

2、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。

往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。

加入葱花，出锅!

试试这种做法吧，瞒不错的。

最佳答案将安康鱼洗净焯水之后放入锅里炒，然后再放入豆腐炖就可以了。以下是具体的步骤：

第一步：先要将安康鱼剪去牙齿和腮，然后再把安康鱼切成大块，用清水进行洗净。然后把洗干净的安康鱼再用热水烫一下。捞出冲洗一下备用。

第二步：锅中放油，然后再放入麻辣酱和黄豆酱进行翻炒，一直炒到油变成红色，也就是麻辣酱和黄豆酱混合的之后才可以。

第三步：在把黄豆酱和麻辣酱炒好之后，接着倒入五花肉片，然后进行翻炒。五花肉的作用是起到圆滑，可以帮助这道菜味道变得更好！

第四步：在五花肉炒得出油的同时，直接倒入我们刚刚准备好的鱼肉。然后直接加入料酒、生抽、老抽、大料、桂皮，香叶和花椒继续翻炒一下。然后再加入葱姜蒜以及冰糖。

第五步：翻炒几下过后，就可以直接加水。水量一直加到没过鱼肉的开水就可以了。大火煮开转小火炖。炖大概三十分钟左右，然后加入豆腐。

第六步：炖四十分钟左右，就做好了！

注意事项：安康鱼炖豆腐的时间一定要足够，千万不能看到锅开了之后就关火。可以选择小火继续炖，这样豆腐才能入味！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《安康鱼炖豆腐 安康鱼炖豆腐怎么做好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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