不知不觉，时间来到了冬天。每年的这个时候，连州山上都可以见到美丽的雪景。这几天，小编都可以见到不少的吃货来到连州边欣赏雪景边品尝连州地道的美食。不过，作为客家地区之一的连州，长期以来都保持着冬日吃糍的文化。无论是东陂水角糍还是星子白角糍，或者是客家人最爱的艾糍，都是连州平时爱吃的小吃。

连州美丽的冬日雪景

下面，小编就带大家来细数一下连州延续百年的吃糍文化，看看哪一款是作为吃货的你的最爱哦！

一、东陂水角糍

美味的连州水角糍

水角糍，是连州独创的一种米粉食物，在其他地方是没有的哦！水角糍是以连州东陂镇制作的最为地道。东陂水角糍用粘米磨成糍浆，以文火煮熟成米糍团，冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片，包上肥瘦肉粒、马蹄或沙葛粒和生葱等馅料，蒸熟即可食。食用时候加上生抽、辣椒和芥末，非常爽脆可口，是各路吃货来连州必吃的地方精美小食之一。

二、星子白角糍

不少连州人儿时的回忆

白角糍，在连州星子镇盛行，也是星子那一带最为地道和美味。连州星子的白角糍选料上乘，制作精巧，皮白幼韧，馅鲜甜香。食用的时候加入熟油、辣椒、酱油、芝麻、胡椒粉等调料，入口甜香滑嫩。在小编的儿时，常有小贩担着白角糍穿街走巷叫卖，深得连州人的喜欢，特别是小孩子，一听到“白角糍，来......”的叫卖声，立即蜂拥争买。

三、连州沙坊粉

历史悠久的连州沙坊粉

沙坊粉出自连州沙坊村，以颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑而扬名四方。沙坊粉的制作工艺并不繁琐，但是却非常精细。所用的米必须要辗轧两遍，第一遍去米皮，第二遍去粗胚，再放到大龙河中浸泡一天一夜，然后才上磨打浆。浆以手指戳起来幼滑，不涩手为最好，这样蒸出来的粉皮才油润透亮、洁白如纸。根据村中的老人介绍，用大龙河水浸泡过的350克左右的米磨成浆，便可蒸出一层粉皮。

晶莹剔透的连州沙坊粉

沙坊粉可蒸可炒，炒粉的方法是：将适量的盐放入混合了食油的温水中溶解，再把温水浸泡软的粉丝放进烧红的锅内，边炒边添加适量的油水，以保持锅内粉丝温润为度，粉丝炒至呈油润色，即可装碟上席，吃起来柔嫩爽滑，余香满口。

四、芋头糍

香脆美味的芋头糍

芋头糍是连州很多地方逢年过节都必备的小吃，具体的做法是：先把芋头去皮切丝，捏成球状，裹上米浆，加入香料等调味品，用花生油炸成即可。芋头糍入口香脆可口，是冬日里不可少的美食之一。

五、灰水糍

客家名品灰水糍

灰水糍，在连州星子一带又称“顿盆糍”。灰水糍的做法是：先将粳米置于灰水中浸两天，然后磨成米浆，再将米浆放进锅中煮熟后，放置在木盆或陶盆中冷却后即成。为使熟米浆快点冷却，用一木棍便劲地不断搅拌，因此才有了“顿盆糍”的俗称。

油炸的灰水糍更为可口

食用时，将灰水糍切成小块，加芹菜、葱蒜、青菜、瘦肉、等配料炒熟即可。入口时带有一种独特的风味，因此它属于“极端食品”，喜欢吃的人爱不释手，不喜欢吃的会对其避而远。但是，它反而是小编的最爱之一哦！

好了，今天小编就为大家介绍到这里，又到了饭点的时间了，大家快去吃吃美味的糍粑吧！想了解连州乃至连阳地区的糍粑文化？那就持续关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号吧！！！

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