姜饼是圣诞节的传统食物，一般的姜饼装饰采用糖霜或者巧克力，年年如此不免有些单调，不如试试这款可玩可吃的摇摇乐姜饼吧，大小朋友都会爱不释手的！

By 悠扬琴子

1、黄油软化后加入赤砂糖

2、充分拌匀，黄油颜色变淡，体积增大

3、加入全蛋液拌匀

4、加入蜂蜜拌匀

5、加入肉桂粉和姜粉拌匀

6、筛入低筋面粉和泡打粉

7、揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

8、将面团擀成厚度0.4cm的面片，用模具刻出形状

9、再用小一号的模具刻出中空

10、再裁出小号的装饰部分

11、将装饰跟饼干环拼接在一起，放入170℃预热好的烤箱烤10分钟

12、将水、白砂糖、麦芽糖放入锅里

13、小火加热沸腾后再煮5分钟

14、将煮好的糖水小心倒入冷却好的饼干环内

15、白巧克力放入裱花袋融化至液态

16、先取一片有玻璃糖的饼干，在饼干边缘挤上白巧克力

17、放上一片没有玻璃糖的饼干环

18、放入装饰糖豆，在饼干边缘挤上白巧克力

19、再放上一片有玻璃糖的饼干，静置待巧克力凝固即可

1、熬糖水的时候要注意糖水状态，合适的糖水应该是颜色透明或者微黄，质地浓稠，取一滴糖水滴入冷水中马上凝固。 2、为了倒糖水方便，尽量选择有导流槽的锅，比如雪平锅。 3、也可以用糖霜做饼干间的粘合剂。

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