路边常见的卤肉卷，做法简单，几块钱可以卷好多，你还出去买吗？卤肉卷的食材非常丰富，有生菜、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、大葱、卤好的五花肉，把营养健康美味一起带给我们，怎样一口吃下所有美味？卷起来！

卤肉卷之所以美味，面皮的做法不可或缺！往下看我们会有详细的做法介绍哦

卤肉卷的美味来源于这一碗让人垂涎欲滴的卤肉和汤汁！往下看我们会有详细的做法介绍哦

卤肉卷中的配菜也是非常关键的哦！往下看我们会有详细的做法介绍哦

怎样一口吃下所有的美味？卷起来！面饼包裹卤肉、火腿肠、大葱和蔬菜等食材，不但健康美味，而且营养丰富，往下看，我们开始给您介绍卷卤肉饼的做法

在面皮上均匀的刷上一层甜面酱，放上蔬菜、鸡蛋、卤肉、火腿肠和黄瓜大葱，淋上卤肉时的汤汁，卷好的卤肉饼，融合了卤水的香味和甜面酱的酱香，还未入口，香味就沁人心脾，咬上一口，微甜的卤味和香脆的蔬菜让人沉醉

卤肉卷之所以美味，面皮的做法不可或缺！下面我们详细的给大家说说卤肉卷的面皮的做法，大家往下看哦

准备半碗温热的清水，用手摸着温度微微烫手，同时再准备大碗一个，放入大约200克的面粉，慢慢加入清水，水要分次加入，搅拌成絮装，然后揉搓成软软的面团，见下图，这个面皮的做法是不用加发酵粉的哦

面团揉搓好后，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟

面团醒发后，我们将面团从碗中拿出，放在菜板上，菜板上撒上干面粉，面团反复揉搓，挤出面团中的空气，揉搓成长条状，见下图

然后用到将面团均匀的切割成5份，然后按压成圆形

在圆形的面饼上刷上一层色拉油，每块面饼都要刷上色拉油，让将面饼有油的那一面，重叠放在一起，主要是防止粘连，用擀面棍擀成薄薄的面皮，见下图，再次醒发10分钟，盖上保鲜膜

锅中不用放油，微微加热后，放入刚刚擀成薄薄的面皮，中小火，慢慢加热，大约10秒左右，就将锅中的面皮翻个面

然后用刷子刷上一层色拉油，翻面再次刷上色拉油，小火慢煎，翻面要频繁些，是受热均匀，煎熟就可以了，见下图，面饼煎好后，在吃的时候，上下很容易分开为2张面皮

卤肉卷的美味来源于这一碗让人垂涎欲滴的卤肉和汤汁！具体的做法，大家往下看

我昨天做5个卤肉卷，所以五花肉选择一小块，将五花肉清洗干净后，放入清水锅中，大火煮沸，焯一下水，然后捞出，见下图

将五花肉切成小块的五花肉块，见下图

卤水的配料我们需要准备香叶、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和干辣椒等

准备半锅清水，放入香叶、桂皮、八角、生姜片、花椒粒和干辣椒

放入老抽调色，稍微多点，量根据大家的喜欢随意、然后依次放入生抽和料酒

放入食盐和大块冰糖，大火煮沸，煮沸后，可以试试汤汁的咸淡

放入五花肉块，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟，将五花肉焖煮软烂和入味

见下图，锅中汤汁不是很多了，卤肉也就快做好了，试试卤肉的味道，就可以关火了

卤肉卷中的配菜也是非常关键的哦！需要准备黄瓜、火腿肠、大葱和鸡蛋、生菜

将黄瓜、火腿肠、大葱都切成细细的长条，放入盘中待用

鸡蛋小火慢煎，煎荷包，煎好后放入盘中待用

面皮做好了、卤肉卤好了，配菜准备好了，将卤肉饼卷起来，在面皮上均匀的刷上一层甜面酱，放上蔬菜、鸡蛋、卤肉、火腿肠和黄瓜大葱，淋上卤肉时的汤汁，卷好的卤肉饼，融合了卤水的香味和甜面酱的酱香，还未入口，香味就沁人心脾，咬上一口，微甜的卤味和香脆的蔬菜让人沉醉，让我们一口吃下所有美味。

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