鲑鱼茶泡饭

料理时间

料理时间

30分

食谱简介

詹姆士说：茶泡饭的美味关键就是汤头！利用鲑鱼骨头熬煮出的浓郁高汤，可是会让你忍不住吃了一碗接一碗。

食材

项目 份量

白饭 1碗

白芝麻 1大匙

鸡高汤 1大碗

葱花 1大匙

鲑鱼 1/2块

香菜叶 1大匙

调味料

项目 份量

盐 1.5小匙

柴鱼酱油 2小匙

绿芥末酱 1小匙

步骤

1. 白芝麻磨碎备用。

2. 先用刀子刮下鱼肉，将鱼肉及鱼刺、鱼皮分开，取锅，下鲑鱼煎至表层酥香。

小撇步：美味小叮咛

煎鱼的时候常常会因为不确定熟了没而不停翻搅，最後搞得鱼肉分离。这里有个小小的测试方法，将筷子插入鱼肉中3秒後取出，拔出用嘴唇测试温度，如果感觉烫烫的就是可以罗！

3. 同上锅，放入鱼刺、鱼皮炒香，倒入鸡汤滚煮出味，加盐调味备用。

4. 取成品碗，装入白饭，再摆上鲑鱼肉、葱花、香菜叶、磨过的白芝麻，淋上柴鱼酱油，再冲入做法3，最後放上哇沙米即可。

主料

米饭 ：1碗

三文鱼?：5片

绿茶 ：3

辅料

针式海苔 ：少许

花生米 ：少许

水 ：适量

葱花 ：少许

清凉的日式茶泡饭怎么做好吃又简单

具体步骤

第一步

1.针式海苔，如果没有的小伙伴可以用普通的海苔片，剪成细条就可以了

第二步

2.本来想用炒熟的小黄豆，但正好油炸了花生米，就用这个吧，这样才能体现茶泡饭的随意性嘛～

第三步

3.准备好一碗米饭，冷饭、热饭都可以哦

第四步

4.三文鱼切块、洗净，厨房纸吸干水份，摆放在米饭上，造型随意

第五步

5.在米饭上撒上少许针式海苔，也可以再撒一些炒熟的白芝麻

第六步

6.撒上少许葱花装饰

第七步

7.放上花生米

第八步

8.用普洱茉莉，有清淡的花香，记得不要用温热的茶水，所以一定要等米饭准备工作都完成后再泡，一定要烫烫的茶水来泡才好吃～

第九步

9.吃之前把热茶倒进去，浸没米饭的一半高度即可

烹饪技巧

1.因为茶泡饭是懒人的料理，所以食材都是用手边现有的，如果特地买了材料来做，那就失去茶泡饭的意义咯。2.茶水一定要滚烫、一定要滚烫、一定要滚烫。重要的事说3遍。然后慢慢沿着碗边倒入，浸没米饭一半的高度为宜。3.冷饭or热饭，这都可以

茶泡饭怎么样呢

　茶泡饭怎么样呢，说到茶泡饭 ，许多人不是很了解。其实茶泡饭，就是用茶水泡饭，许多人在胃口不好的时候，会用茶泡饭。那么茶泡饭怎么样呢，我们一起来了解一下！

　很多人都喜欢喝茶，这除了解渴的作用，其实还更富有健康养生功效。茶叶理的茶多酚可以抑制人体内亚硝酸胺等多种致癌物质生成，可以直接杀害癌细胞，提高肌体免疫能力，抑制心血管疾病，延缓衰老，更是可以美容养颜。此外，茶叶里的咖啡碱能提高胃液的分泌量，有利于降脂消化，还具有挺神醒脑，清除疲劳，护齿明目等多种作用。因此茶泡饭不仅口味清新，还能去腻、洁口、化食，闷热酷暑季节里吃上一碗茶泡饭即可消除体内暑气，缓解疲劳，因此越来越多人都开始喜欢在夏季里吃上一碗茶泡饭。

　 但茶泡饭真的有利于健康吗？

　其实不然，常吃茶泡饭不理人体消化。因为我们平时吃饭的时候，食物先在我们嘴里加工，通过牙齿的粉碎切磨，将大块食物变成细小的颗粒。再根据唾液和舌头的协助下降食物的味道刺激味觉神经，进而大脑接受信息后通知胃和胰脏开始工作，通过一系列系统操作，食物的营养即可被人体大大吸收。但茶泡饭却破坏第一道工序，饭与茶水混在一起由于不经过嚼烂就进入到人的胃里，而唾液与味觉神经没有运作继而使大脑接受不到信号从而传达给胃，导致胃液分泌较少。再加上茶泡饭含有很多水分即可将胃液冲淡，食物营养得不到充分吸收，加重肠胃负担，长期下来，人很容易得胃病。

　 做法：

　米饭盛入碗中撒少许盐。

　现煮好的玄米茶趁热浇上适量。

　摆上海苔梅子就可以了。

　吃的时候可以用酱油调味。

　如果有熟芝麻、芥末酱也可以根据口味搭配。

　这样做肯定是不好的.，对自己的身体也是相当不利的，建议大家最好是不要用这样的方式来给自己吃饭，这样自己吃下去的饭很容易出现一种消化不良的现象，甚至吃下去了之后胃部胀胀的，还容易出现胃酸，便秘等现象，所以说大家最好是不用茶泡饭。

　 茶泡饭好吃吗

　其实茶泡饭很好吃，日本人经常吃的茶泡饭并不是只用煎茶的茶水泡饭，而是加入昆布鲣鱼的高汤的茶水泡饭，味道很鲜。茶泡饭是有很多口味的，腌梅子、烤鲑鱼、明太子、海苔很多变化，米饭如果是上等的，光米那味道还会提高一个层次，本人是特别喜欢茶泡饭的，几乎每次去居酒屋最后都会来上一碗海苔味儿的茶泡饭，鲜香顺口大满足！

　 茶泡饭配什么好吃

　茶泡饭其实很简单，顾名思义，用茶水泡饭，其提味之处在于配料，通常以盐、梅干、海笞等配料，和饭一起泡。也可以自己加入喜欢的元素，如葱花，酱油，肉松等。为了使口感更加丰富，看起来也更加美观，有些人也会根据自己的口味放入一些紫苏叶、昆布、梅子干、海苔、青葱、芝麻等食材，这是完全可以的。

　 茶泡饭味道怎么样

　茶泡饭究竟好不好吃，最终还是得自己去尝尝。但毫无疑问的是，茶泡饭可以做出各式美味。清新的茶汤用来泡饭，再加上自己喜欢的食材，比方说新鲜鱼片或酸辣榨菜干，比方说雪菜肉丝或凉拌鲜笋，比方说梅干蜜饯或薄脆海苔——大致想象一下也是值得尝试的。

　茶泡饭口味的关键在于茶汤的味道、茶汤的浓淡以及茶泡的程度，茶浓了会将米饭的香味盖掉，茶淡了又吃不到茶香;而茶泡到何时开始食用也有一些讲究，太早则味不正，太晚则饭含水渍过多，都会影响口感;还有用什么温度的水泡茶、放多少茶叶等，都需要在制作实践中不断总结经验，才能做到最佳美味。

　 茶泡饭的好处

　茶泡饭的好处，可不仅仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。

生活中有些人不喜欢吃干饭，喜欢吃汤泡饭。那么汤泡饭有哪些做法呢，下面我就来说一说。

所需食材：油菜（酸菜也可以）、腌过的咸肉、植物油。

先把肉切成薄片，油菜洗干净后剁碎。先把锅热一下，在锅里倒入植物油，加入油菜翻炒直至变色后盛出。再用锅里剩下的油来炒咸肉，把肉加进去，加入一些水，大火煮开直到汤变成白色，再把米饭放进去一起煮，最后汤快开的时候，把炒好的油菜加进去，咸肉菜泡饭就做好了，用碗盛出来就可以享用了。

所需食材：新鲜的大骨（买那种有骨髓的骨头最好）、金针菇、海带、香菇。

先把所有的食材都清洗干净。烧一锅水下去骨头，煮出血沫后捞出，把水都倒掉。再重新烧一锅水，加入骨头炖煮，煮出骨头的香味后，就可以把海带和各种菇放进去一起煮了，加入盐和鸡精调味，最后再加入米饭煮开就可以吃了。用一个比较好看的碗盛出来，排在餐桌上，显得很有仪式感。如果家里有砂锅，可以选择用砂锅煮汤，这样小火煮出来的汤味道更好。

所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜。

这个泡饭食材比较简单，喜欢的人都可以尝试一下。西红柿要记得买新鲜的，酸一点的最好，这样更有味道。

先在锅里倒油，把姜丝和蒜末加入锅中炒出香味，再把西红柿加进去一起翻炒，炒几分钟后就加入适量的清水，再加入剩饭（这个不要加米，可能不会熟，因为不要煮好久）一起煮，把饭煮软了以后，加一点盐调味，再加入一点芝麻油，味道更香（不习惯的可以就加植物油），最后再打入鸡蛋翻炒一下，撒上葱花，盖起锅盖再稍微煮一下就可以出锅了，非常适合不愿动手的朋友。

其实泡饭有很多种，我只是说了其中的三种，有兴趣的朋友可以在网上看一些教程学习其他花样的泡饭。

茶泡饭真的是把茶倒进饭里。

茶泡饭，指的是用茶水泡米饭，在中国南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭。通常以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡，制作方便，取材简单。《红楼梦》第四十九回琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

一茶一饭本就有知足的意味，所谓“粗茶淡饭饱即休”，但也许原材料越是单调，越让吃茶泡饭的人有了更大的发挥空间，可清甜、可咸鲜，能把同一种食物吃出不同的滋味，也是人在吃上不变的追求和擅长之处。茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不要多饮，更不应该经常泡饭吃。

茶泡饭的起源：

《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。

周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”

茶泡饭用的是日本煎茶。日本人也吃泡饭，不过他们泡的是茶泡饭，又叫御茶渍，白米饭一碗，或撒上些鱼粉、白芝麻、海苔丝、盐，或摆一粒梅子、蛋黄、绿茶粉、芝麻、鱼片、菊花等等，最后淋上适量的煎茶。

茶泡饭，指的是用茶水泡米饭，在中国南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭，通常以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡。

周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰茶渍，以腌菜及泽庵（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”

三文鱼茶泡饭的制作食材：

三文鱼，米饭，海苔，绿芥末，绿茶。

三文鱼茶泡饭的做法详细步骤

第一步：片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金**，煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿

第二步：把海苔用干净的剪刀剪成小条，或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末，当然，前提是喜欢吃芥末的话。

第三步：泡茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，我想，用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧，也有人用乌龙茶来做，不过，我都没有试过。

第四步：把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，或者，象我一样偷懒，用微波炉稍微转一下），把三文鱼块儿放入，海苔丝放入，倒入茶水，再根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐也行啦），吃的时候，拌匀。

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