闲时撸起衣袖,煎炸蒸煮,烧点家常菜,解解肚中馋虫。食色性,你我皆饮食之男女。吃吃喝喝,人生一大幸事。每当工作任务繁重,心中倍感压力,情绪低落时,我都会去寻寻宝,发掘下美食新大陆,用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己,重拾满足感。
凉拌苦爪木耳
材料:
苦瓜、木耳、葱、蒜、辣椒酱、盐、糖、橄榄油、蚝油、生抽酱油
做法
1、苦瓜切片,开水中放入1分钟捞出。
2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。
3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中即可。
火腿炒蘑菇片
材料:
火腿、蘑菇、青蒜、冬笋、酱油、盐、蒜、红椒、料酒、白糖、青椒、姜片
做法:
1.冬笋去壳冲洗切片。
2.冬笋片凉水下锅,开锅后煮2分钟,捞出控水。
3.锅内再放入火腿片焯1分钟捞出。
4.蘑菇削去根洗净切片,姜、蒜切碎,辣椒斜刀切片。
5.锅中加入适量油,放入姜和蒜小火煸出香味。
6.放入冬笋片、火腿片、蘑菇片中火翻炒至变色。
7.放入料酒、酱油、开水边翻炒2分钟。
8.放入青红辣椒翻炒均匀,加盐、白糖调味,撒入青蒜段翻拌均匀即可。
蒜蓉生蚝
用料
生蚝 500克、大蒜 3瓣、姜 2片、生抽 1勺、料酒 1勺、芝麻油 几滴、十三香 2克、小葱 1颗
做法步骤
1、首先生蚝一定要选生活的。
2、用牙刷将外壳刷干净,每个彻底刷一遍,刷干净的生蚝再用冷水反复冲洗。
3、上蒸锅,隔水蒸2-3分钟,壳裂开就可以关火。
4、生蚝的壳已经开啦。
5、轻轻用手一掰就开了,再将内脏去掉。
6、依次掰开并处理好了内脏,用手拿着贝壳,一个一个的冲洗干净。
7、清洗好摆入盘中,还有小鲍鱼一起哈哈~
8、做蒜蓉酱汁,大蒜,姜去皮切碎,再加入料酒,生抽,十三香,几滴芝麻油搅拌均匀。
9、用小勺每个贝壳里面盛一勺酱汁,也可以根据个人喜好选择。
10、开水入蒸屉,蒸2分钟就可以。
韭菜炒双冬
主料
香菇适量 冬笋1根 韭菜1小把
调料
色拉油适量 食盐少许 料酒5克 胡椒粉适量
做法
1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝。
2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝。
3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出。
4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅。
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