潮汕地区一般叫金不换的，其独特的香气拿来炒海瓜子真的绝绝子，每次起码一碗饭...

By 秋乎

1、海瓜子先冲洗干净

2、金不换洗净，蒜头剁碎

3、锅中油热放入蒜末爆香

4、倒入海瓜子，尽量不要翻炒，等待一两分钟，它会慢慢出水的

5、等出水的时候，可以稍微翻炒几下

6、再放入生抽、鱼露、盐和金不换翻炒均匀即可出锅啦

不要过多翻炒，是怕里面的肉掉出来太多了... 潮汕有些地区也喜欢加入沙茶酱，感兴趣的朋友也可以试一试哦

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