它被称为动物中的“人参”，天天做给孩子吃，考学期间立大功

商场里面卖的鹌鹑蛋，大家都很熟悉，别看它的个头小，它的营养且营养价值不亚于鸡蛋，尤其是里面的核黄素的含量是鸡蛋的2.5倍，这种营养物质的作用是帮助减轻眼睛的疲劳，对咱们经常用手机和电脑的人来说，有很大的帮助，有很好的保护视力的作用，所以说要经常吃一些。

其实飞禽类的能吃的就是鸽子和鹌鹑了，其它的基本不能吃，都属于保护的物种，鹌鹑的肉和蛋都是营养价值非常高的东西，里面的营养物质对补脑和护肤都有很好的作用，它还被称为——动物中的人参，卵中佳品，尤其适合孩子吃，孩子上学的时候比用脑比较多，多吃鹌鹑蛋有助于帮助孩子提高记忆力，家里有孩子，上学的可以考虑多做几次。

今天给大家推荐的做法是做五香鹌鹑蛋，做法非常简单，先把鹌鹑蛋腌制一夜，这样能更好的入味，做好以后端上桌，全家一起吃，一口一个味道非常棒。

【菜品】： 五香鹌鹑蛋

【配料】：鹌鹑蛋一斤、桂皮一块、茴香两粒、大蒜一头、葱白一段、生抽两勺、料酒一勺、茶叶一小撮

【烹饪步骤】：

准备适量的鹌鹑蛋，先用清水将所有的鹌鹑蛋的表面都搓洗干净。

2、准备炖锅，锅里加入适量的凉水，将洗干净的鹌鹑蛋放进锅里，大火将鹌鹑蛋煮熟即可。

3、煮熟的鹌鹑蛋捞出，放到凉水里过凉。等鹌鹑蛋的温度不烫手了，就用手将所有的鹌鹑蛋的外壳敲破，这样后面煮鹌鹑蛋的时候，就比较容易入味。

香葱去皮洗净，去掉葱叶，只留葱白；大蒜去皮后，可以直接用整个，也可以切成片；茴香和桂皮取出，清洗干净表面。

5、炖煮鹌鹑蛋的炖锅，将水倒掉，清洗干净后，将备好的葱白、大蒜、茴香以及桂皮放进锅底。

6、将煮熟的鹌鹑蛋再次放进炖锅里。

7、取出适量的凉水，直接倒进锅里，倒入清水的量一定要没过所有的鹌鹑蛋。

8、接着将适量的料酒、生抽，用勺子拌均匀。

9、将炖锅放到炉火上，开大火，将凉水煮开。最后将一小撮茶叶放进锅里，小火炖煮。

10、大约炖煮个一个小时就可以了。这时候的鹌鹑蛋可以食用了，但是不是很入味。要想更入味，口感更浓郁的话，就需要将鹌鹑蛋浸泡在锅里，浸泡一夜，这样鹌鹑蛋就更入味了。

【烹饪小贴士】：

1、第二天食用鹌鹑蛋的时候，尽量加热食用。

2、如果有五香料包的话，最好用五香料包，没有的话，可以和上面一样，加入一些调味料。

【文案编辑】：王伟

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