主料

高筋面粉

224克

牛奶

168克

酵母

3克

糖

30克

植物油

20克

辅料

大枣

适量

黄油

适量

鸡蛋液

适量

步骤

1.把除黄油和大枣外的所有材料混合，放入面包机。

2.适量启动面包机和面30分钟。

3.和好的面团发酵。

4.发酵好的面团。

5.发酵好的面团分成6份。

6.大枣切碎。

7.取一块面团擀开。

8.刷上黄油，撒上大枣碎。

9.叠好所有面团。

10.切成4份。

11.放入6寸圆模中。

12.发酵至明显变大，刷上蛋液，放入面包机烘烤38分钟内即可。

13.烤好的面包取出脱模晾凉即可。

前言

自从换了面包机，我就隔几天做一次面包，今天我买了一些红枣，经常食用枣的人很少患胆结石，枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

材料

主料：红枣20g、白面300g、鸡蛋1个、奶粉15g、玉米面40g；

辅料：酥油30g、盐3g、酵母4g、水150ml

自制大枣玉米面包

1

红枣用水泡干净

2

去核切成小碎块

3

把

各种配料按说明书要求放到面包机中，用面包机和面30分钟

4

和到10分钟左右，中途放入切好的红枣，继续搅拌，直到和到30分停止。拔掉电源，静止发面1小时左右，等面都发到一倍后，通电，按菜单4快速面包键，开始工作1小时20分

5

面包做好了

6

漂亮吧

7

切成片，美食吧

小贴士

用普通的白面即可制作

主料面粉375克鸡蛋1个红枣酸奶120毫升 辅料油15毫升盐2克糖30克酵母3克大枣适量蜜枣适量

步骤

红枣酸奶面包的做法步骤11.大半个蛋液和酸奶放入面包机中。（剩下的蛋液刷面包上色）

红枣酸奶面包的做法步骤22.加入盐、糖、玉米油。

红枣酸奶面包的做法步骤33.加入面粉、酵母。启动发面键。20分钟后按停，再启动发面键，20分钟停，再启动一次发好后取出。（就是和面1小时，发面1小时20分）

红枣酸奶面包的做法步骤44.大枣、蜜枣切碎。

红枣酸奶面包的做法步骤55.取出发好的面团，把切好的大枣、蜜枣揉进去。

红枣酸奶面包的做法步骤66.包上保鲜膜二次发酵20分钟。

红枣酸奶面包的做法步骤77.刷上蛋液，烤箱预热180度烤20分钟。

红枣酸奶面包的做法步骤88.烤制过程中，面包表面变色后盖上锡纸。

步骤

红枣面包的做法步骤11.除黄油外的材料加入面包桶中，启动和面键，15分钟

红枣面包的做法步骤22.红枣洗净控干水分，剔除枣核儿，在和成面团后加入红枣。

红枣面包的做法步骤33.一次和面结束，加入软化的黄油，二次和面，继续15分钟。

红枣面包的做法步骤44.和好的面团很有拓展性，一拉可以很长，即使有破的地方也会是边缘不规则的锯齿状，说明面团和好了！

红枣面包的做法步骤55.自动发酵键，1:30分钟，进入第一次发酵过程。

红枣面包的做法步骤66.醒发好的面团取出，排气，静置10分钟。

红枣面包的做法步骤77.分割成10个小剂子，挨个排气

红枣面包的做法步骤88.排气松弛后，滚成圆形放入烤盘进行二次发酵，约40分钟。

红枣面包的做法步骤99.烤箱200度预热10分钟，预热好后放入发酵好的面包，165度，上下火烘烤20分钟即可

红枣面包的做法步骤1010.烤好后取出晾至温热，收入袋中保存，食用时口感更佳！

1.准备好所有的食材，准备一个大一点的锅，先把高筋面粉倒入锅里。另取一碗，将纯牛奶倒入碗中，然后将酵母粉倒入纯牛奶中，用筷子搅拌至酵母粉完全融化。然后把牛奶酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后揉面团，揉成光滑的面团。在这里，选择高筋面粉，让面包口感更好。然后加入10g玉米油，继续揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，先发酵至2倍大小。

2.面团发酵时，先在面板上撒上干面粉，取出面团，在上面摩擦排气。如果想让面包吃起来更软更细腻，可以揉一会儿。然后搓成长条状，用刀切成大小均匀的药丸。然后，把每剂药搓成一个球，然后把它搓圆。用刀刮表面，有助于面包膨胀，蓬松柔软。一切完成后，放在一边备用。

3.先在电饭锅里放一点食用油，然后用刷子把食用油刷在电饭锅内壁，防止面包粘锅。然后在底部撒上适量芝麻，防粘增香。把准备好的面团放进去，然后用刷子在面团表面刷一层食用油，防止水分流失。这样，面团会使面包味道更好。这时候盖上面团，让它再次发酵。

4.当面团发酵到明显变大的时候，我们再拿一个碗，打入一个蛋黄，用刷子搅拌，然后把蛋黄均匀的刷在面包面团上。撒一层肉松，切一些葱花，撒均匀。它不仅颜色漂亮，而且营养丰富。然后盖上盖子，选择蛋糕键模式，把面包放在电饭煲里煮40分钟。时间到了，不要马上出锅，转到保温键，再保温10分钟。这时候揭开盖子拿出来，保证面包更加蓬松，柔软，不塌陷。

5.美味的电饭煲面包做好了。揭开电饭煲的盖子看看。闻起来特别香，看起来特别开胃。用手轻轻一按，马上就能反弹，特别软。底部刷了食用油和芝麻，吃起来焦香可口。

主料

高筋面粉300G鸡蛋一个

牛奶150G盐2G

红枣50G细砂糖50G

酵母3G黄油10G

红枣面包的做法步骤

红枣面包的做法图解11. 将材料全部材料称好，这样做起来才不会手忙脚乱

红枣面包的做法图解22. 红枣清洗一下，擦干水分，去核剪成小粒

红枣面包的做法图解33. 将除黄油以外的食材，鸡蛋、牛奶、细砂糖、放入厨师机或者面包机里

红枣面包的做法图解44. 再将面粉倒入，右上角倒入盐，面粉中间戳个洞倒入酵母，然后盖上面粉，加入红枣

红枣面包的做法图解55. 厨师机或者面包机启动和面程序，和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团具有一定的筋性，面团内加入黄油，再次启动厨师机或者面包机

红枣面包的做法图解66. 继续揉面，一个程序结束后，取出一小块面团，基本可以拉出大片结实薄膜的装入，说明面团揉好了。

红枣面包的做法图解77. 揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵

红枣面包的做法图解88. 发酵至2~2.5倍大发酵完毕，手指沾点面粉戳一个洞，观察不回缩就是

红枣面包的做法图解99. 将发酵好的面团取出排气，分成8个同等分量，放一边盖上保鲜膜静止10分钟

红枣面包的做法图解1010. 静止好点面团分别擀成舌状

红枣面包的做法图解1111. 卷成圆柱形，放入烤盘里进行第二次发酵

红枣面包的做法图解1212. 发酵好的面团，表面轻轻刷上蛋液，烤箱预热，180度15分钟

红枣面包的做法图解1313. 考好的面包取出来放至还有少许余温，放入保鲜袋装好

红枣面包的做法图解1414. 拉丝效果是不是特别好呀

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