说起东阳你可能从来没听说过这个地方，但是我说“横店影视城”那你肯定就知道了。若是有机会来这边旅游，我推荐你一定要尝尝我们这边的特色美食——东阳土鸡煲

东阳土鸡煲选材上尤其讲究，必须选用两年以上本地散养土鸡。年份足的土鸡会在鸡脚上长出第五个脚趾(见下图) 。散养的土鸡运动量大，紧实的肉质使它肌纤维老化，含水量少。再加上散养的鸡可以吃到外界的昆虫，嫩叶等绿植。真正的土鸡还会加以玉米粒，稻谷，米糠等粮食喂食。

美味的食材用它最简单的调料即可烹制出原汁原味的鲜香。东阳土鸡煲不用一滴水烹饪，只需在鸡肉里放入生姜片，倒入没过鸡肉的啤酒，盐，酱油即可。有些人家也会放入一些酒糟，烧出来也是奇香无比。

食材的考究造就烹饪方法也极不将就。正宗土鸡煲的烹制必须是土灶加大铁锅，先在锅内垫三块碎瓦片然后把装满鸡肉的土钵放上去。铁锅内不用放水蒸，不必担心锅会裂开。最后在盖上另外一口大铁锅就可以开始起火烧制了。

野外土鸡煲的烹饪

烹饪时间

散养的时间越久鸡越老，越老的鸡必须长时间的蒸制才能让鸡肉与鸡骨分离。一只两年左右的散养土鸡需在锅里焖上四个小时，然后用灶台的余温继续焖至四十分钟左右。时间一到打开上方锅盖，撒入一把葱花，美味的东阳土鸡煲就制作完成了。吃肉之前先来一碗鸡汤润润喉咙，汤色呈金黄色鲜香四溢，醇香浓厚。大快朵颐的享受原汁味的东阳土鸡煲，那叫一个人间美味，欲罢不能。

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