扁豆焖面，不少北京人都好这口儿。制作简单，菜面一体，家常方便。

扁豆焖面有荤素之分，本人偏爱素焖，今天中午做了一盘。制作很容易：

1，扁豆洗净切寸段，用开水焯出绿色。

2，葱蒜末起油锅，放入扁豆大火炒两三分钟。

3，锅中放入开水没过扁豆，同时加生抽，蚝油，细盐，调好口味。

4，把挂面均匀摆在扁豆上面，盖上锅盖，改小火焖8分钟。

5，用筷子挑开挂面，和扁豆拌匀，撒少许生蒜末，开中火翻拌均匀，待汤汁全部收干后出锅。

就这么简单！

焖面是素的，配菜是五香羊头肉，再配一小碟青尖椒蒜蓉酱佐餐。

退休的生活实在太闲适了，没事做点自己爱吃的，费不了多少事，有营养还卫生。特别是疫情期间，不能去餐馆堂食，自己动动手挺好。

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