今天我们来聊聊[蹄膀怎么做],以下2个是关于蹄膀怎么做的观点,希望能帮助到您找到想要的,更多相关的资讯继续关注本站。
提问一:猪蹄膀怎么做好吃又简单本文贡献者:【想找个低智商的对象显得自我聪明】 ,解答(蹄膀怎么做)的问题,如果问题解决,可以关注本站!
最佳答案五香猪蹄膀
用料
猪蹄膀1 个葱,姜,料酒,老抽,生抽,盐,糖适量花椒,八角,桂皮,香叶适量红枣1 个
五香猪蹄膀的做法
蹄膀沸水煮开后,去浮沫,凉水冲干净后备用。
备好香料。
姜切片,葱打结,红枣去核切片。
分别装入两个茶包。
把蹄膀移入电饭煲内胆加水,接着放入葱姜包和香料包,倒适量的料酒,生抽和老抽,再放适量的盐和糖。
按煲汤键,把时间调1.5小时,开始焖煮。
1.5小时后,打开电饭煲,蹄膀已经煮好了。
把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中,开大火收汁即可。
五香猪蹄膀就做好了。
扎蹄膀
用料
猪小蹄一只约600克卤味包一只生姜6片蒜子6瓣老抽一勺生抽半勺盐一勺冰糖半勺料酒50克准备两块纱布和棉绳
扎蹄膀的做法
猪小蹄切对开去骨
用料酒、生抽和半勺盐把蹄肉抺匀
皮朝外卷好用纱裹紧用绳子扎紧
放卤味包、姜、蒜、冰糖、半勺盐、老抽,加水漫过猪蹄大火烧开去浮沫,然后开小火煮50分钟再关火焖到自然冷却
在卤汤中静置一个小时后捞出
配上自己喜欢的酱料
南乳蹄膀
用料
猪蹄1只红糖1勺姜片3-5片京葱段少许糟卤1勺南乳2块葱花少许
南乳蹄膀的做法
生蹄膀汆热水,锅内加葱段,姜片;
汆过水的蹄膀用凉水冲洗干净后,放入电饭煲,加入京葱段,姜片,糟卤,用煮1个小时后焖2小时,再煮1个小时后焖过夜;
待蹄膀自然凉透后拆骨,骨头带肉部分可以烧蹄膀汤,皮带肉部分用来做酱蹄膀;
取一小锅,入葱姜,南乳块,红糖,加适量水,烧开后转小火焖制;
收汁装盘撒葱花即可食用。
冰糖蹄膀
用料
冰糖三大块酱油适量葱四到五棵白酒适量香叶2-3片片桂皮2小块八角2个姜4-5片蹄膀3斤左右
冰糖蹄膀的做法
蹄膀用水绰一下、然后用刀🔪把蹄膀皮上刮上几遍、用手摸着感觉还有猪毛、放在火上烤一下
每个面都要烧一下、确保毛都去除干净。然后再用清水清洗一遍
锅里放冰糖加入少许清水、熬至冰糖融化、并呈现如图粘稠状、加入少许食用油,加入蹄膀。将蹄膀每个面都充分裹上糖稀
反复不停地翻面、要小心被爆出的油炸到。
确保每一面的皮都煎到上图状态。
加入老抽少许、继续翻转蹄膀、让其充分上色
加入白酒、葱、生姜、香叶、八角、桂皮
放入适量的水、大火煮开转中火30分钟
转入高压锅里、压个两遍
压了两遍后、筷子可以轻易插入蹄膀内即可。
继续倒入大锅内、加入适量盐,大火收汁
汤汁烧煮至粘稠状即可、盛出装盘、撒点芝麻大蒜叶
冰糖烧的色泽就是不错👍
以上就是窝牛号小编解答(想找个低智商的对象显得自我聪明)回答关于“猪蹄膀怎么做好吃又简单”的答案,接下来继续为你详解用户(弦止声听泪落)贡献“蹄膀的做法大全”的一些相关解答,希望能解决你的问题!
提问二:蹄膀的做法大全贡献用户名:【弦止声听泪落】 ,现在由窝牛号小编为你探讨与【蹄膀怎么做】的相关内容!
最佳答案炖蹄髈
蹄 2小匙 盐 2勺 糖 适量 酱油 若干 姜片 1勺 料酒 适量 蜂蜜(选)
制作步骤
1把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里,加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.
2煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净
3起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油加热小小地酱制均匀
4炒糖为蹄髈上色后加水漫过,用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~HO~
5汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)
6加蜂蜜,(原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.酱油上色快,放早了色浓,不好看了),再和一和,加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦!
红烧蹄膀
材料:
1. 中型蹄膀1 个
2. 葱1 根
3. 姜片约10 片
4. 去皮大蒜10 个
5. 八角10~15 枚
6. 白冰糖15~20 粒
调味料
醋1 茶匙,米酒2 茶匙,酱油1.5 饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8 饭碗(可盖住蹄膀)
做法:
1. 先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净
2. 热锅加2 茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香
材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5 小时,然后大火收水
至浓稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭
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