猪蹄600g

姜50g

葱10g

芸豆120g

干辣椒5g

香叶5g

八角10g

芸豆炖猪蹄的做法

原材料洗净芸豆炖猪蹄的做法 步骤1

加姜片、香叶、八角、辣椒。炖20分钟，去腥、让香味入肉芸豆炖猪蹄的做法 步骤2

第一道汤不要。将猪蹄夹出，防止漂浮物影响最后口感芸豆炖猪蹄的做法 步骤3

重新加开水炖。添加芸豆小火炖2个小时，加芸豆炖猪蹄的做法 步骤4

调味

大火收汁芸豆炖猪蹄的做法 步骤6

可以开吃啦芸豆炖猪蹄的做法 步骤7猪蹄炖芸豆的做法

答把买来的猪蹄刮干净，再洗净，一个猪蹄劈成四半，凉水下锅，放上八角，桂皮大料，姜片，葱段，再放一个干辣椒去腥，顿它40分钟，然后把提前泡好的芸豆放在里面，再加上食盐，再炖它一个小时，这时芸豆也面了，猪蹄儿也脱骨了，这就是猪蹄炖芸豆的做法。

用料 ?

猪蹄 两个

白芸豆 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

香油 一点点

芸豆猪蹄汤的做法 ?

首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用

将猪蹄洗净剁成小块（你可以让卖猪蹄的人帮忙剁，剁这个是难度非常大的，我每次都是买剁好的那种，很方便），将剁好的猪蹄洗干净备用

锅里放水烧开，放入猪蹄汆烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉

砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖

炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味

最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了（具体的时间要自己掌握，炖的时间一定要足够，我们最后作出来的汤才会足够的浓，足够的鲜）

汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了

食材用料

猪蹄2只相克食物

芸豆100g相克食物

盐

鸡精

胡椒粉

葱姜

花椒

料酒

芸豆炖猪蹄的做法

1.芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上

2.猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用

3.炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开

4.加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时

5.出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可

1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。

2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。

4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。

5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。

白芸豆炖腊猪蹄的做法

准备作料，姜切片，花椒少许，八角一到两个，葱切段。前一天晚上把芸豆给用温水泡一晚上。

用姜和腊猪蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出来，把水倒掉，加入开水煮。可加入盐和鸡精。要使汤入味。

煮的时候可加入开水，使猪蹄汤炖发白，加入泡好的芸豆。加入花椒，和八角。

最后是腊猪蹄发软，芸豆破壳。软软的，就可以出锅，再加上香葱。色香味俱全。

芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

猪脚性平，味甘咸;具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

猪蹄又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能"填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。"但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。

猪蹄是我们生活中很常见的食材，美容功能和预防骨质疏松的能力非常明显。猪蹄的做法有很多，因为含有的胶原蛋白多，一般都会采用炖来烹饪。芸豆炖猪蹄就是很典型的一种做法，如果喜欢吃猪蹄的话，可以学习一下具体的烹饪技巧。那么，芸豆炖猪蹄的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

芸豆炖猪蹄

材料

主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

芸豆莲藕猪蹄汤

简介材料易准备，做法简单，味道浓郁

材料

猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量

做法

芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。

锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。

猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。

4。加入足量的水，大火烧开。

放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。（蒸汽太多咯，没拍照片）

转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。（低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯）

放入盐调味即可~~

猪蹄 1只

芸豆 50克

葱 1根

姜 3片

盐 适量

芸豆炖猪蹄的做法 ?

猪蹄焯水，芸豆浸泡1夜

放入锅内，水适量

大火烧开，调制小?慢炖40分钟

把表面的油撇掉，盛出即可

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猪蹄要买前蹄更好，汤一类的个人喜欢原汁原味，都没有添加任何鸡精味精，包括大料等

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