牛肉粥是做为宝宝食物的一项非常好的挑选。牛羊肉中含有丰富多彩的蛋白，对小宝宝的生长发育有很多益处。在做牛肉粥的情况下，能够把牛羊肉切碎一些，最好呈碎屑状，那样小宝宝能够更强的消化吸收，或是是挑选牛肉松拌到粥里给宝宝喝。牛肉松的口味会更好些，作法也相对性较为便捷，针对不容易做牛肉粥的父母是一种很非常好的挑选。

在做牛肉粥的情况下，还能够在粥里边加上一些别的的食材，例如生鸡蛋、山药、红萝卜等有营养成分好消化吸收的食材。假如怕小孩不可以非常好的消化吸收，还能够用搅拌器搅拌成粘稠，那样小宝宝喝起来也会更为便捷。在营养成分的另外还要留意口味，留意小宝宝在小的时候，不可以吃太多含有食用香料的食材，因此留意不可以咸了，除开牛肉粥，还能够给宝宝做一些滋补汤，留意营养搭配，更合适小宝宝的成才。

九个月宝宝一天进餐时刻表

此月为断奶后作提前准备，小宝宝的24小时饮食搭配应各种具有，饮食搭配，最少有二餐以宝宝辅食主导，不必挑食。每星期加一种新的肉类食物，让宝宝用力，摄食切割成一小块的新鲜水果、吐司面包等。水、水果汁、紫薯泥、水豆腐、菜汁、婴儿饼干、婴儿米糊、米糊、鲜面条、鱼松、猪肉松、鱼头汤、肉沫等各种宝宝辅食均可给与，制做上可进一步复杂。

关键食材：奶水或配方奶粉

辅助食材：温开水、鱼油、果汁、蔬菜汁、菜汁、骨头汤、米糊、蔬菜泥、新鲜水果、肉沫、碎菜末、稠粥、烂鲜面条、肝泥、小动物血、水豆腐、蒸蛋黄、磨牙食品。

餐次：奶水或配方奶粉2次，宝宝辅食3次

早上：

06：00奶水喂哺10-20分钟/配方奶粉150-200ml。

08：00喂粥一小碗(加猪肉松、蔬菜泥、菜末等2-3勺子)。

10：00喂温水/蔬菜汁100-120ml，新鲜水果1-3片。

12：00喂蒸蛋1个，曲奇饼干2块。

中午：

14：00奶水喂哺10-20分钟/配方奶粉150-200ml/米糊一小碗。

16：00喂碎菜末/水豆腐/小动物血30-60克。

18：00喂烂鲜面条或软饭一小碗，肝末/肉沫/碎菜末30-50克，骨头汤50-100ml。

夜里：

20：00喂温水/果汁/蔬菜汁100-120ml，磨牙食品多个，新鲜水果1-3片。

22：00母乳喂奶10-20分钟/配方奶粉150-180ml。十一个月宝宝辅食牛肉的做法大全

一岁宝宝辅食：牛肉辅食的做法大全！

宝宝从6个月开始吃辅食，到1岁已经尝试过很多种食物了，除了要控制油盐、注意饮食清淡，吃的跟大人差不多了，牛肉营养丰富，蛋白质含量高、脂肪不高，还能补铁补锌，做得好的话宝宝还是会愿意吃的。宝宝在可以添加肉类辅食之后，肯定少不了牛肉这道营养食材。牛肉是肉类中蛋白质含量高，而脂肪含量低的“肉中之王”，而且牛肉中还富含血红素铁和锌，且吸收率高，是适合给宝宝补铁补锌的好食材。

但是牛肉的纤维较粗，和猪肉相比更难消化，所以一般在宝宝有一定咀嚼能力和消化能力之后添加比较合适，同时在制作辅食时一定要处理得细腻、软烂一点。

虽然一岁的宝宝大部分已经出牙了，而且通过之前几个月的吃辅食的锻炼具备了一定的咀嚼能力和消化能力，但给宝宝做牛肉辅食时候也要尽量把牛肉做得软烂些，（个人觉得这是对做牛肉辅食最基本的要求。）这样宝宝的接受度也会高些。

废话不多说啦，直接上食谱！（以下食谱均适合1岁以上宝宝）

1 番茄牛肉粥

食材准备： 番茄 牛肉 大米

制作方式：

1 起锅烧水，锅内一次性加足水，水开后加入大米开始熬粥。

2 牛肉洗净、切小块，用清水浸泡十几分钟泡出血水。然后冷水入锅，加姜片焯水、去腥。

3 焯水后的牛肉捞出洗净，沥干水分后放入辅食机里搅碎。

4 西红柿划十字刀，用开水浸泡几分钟后取出去皮，然后切成碎丁，放一旁备用。

5 待粥煮至快软烂时候，加入牛肉拌匀，然后盖上盖子小火焖煮。

6 最后煮至粥粘稠了，放入番茄碎丁在煮5、6分钟后关火出锅。

把牛肉用辅食机搅打成肉茸，然后再加入粥里熬煮，这样子到最后牛肉都会被煮化在粥里，宝宝在不知不觉中就把牛肉给吃了，完全可以避免因牛肉煮的不够烂而拒绝吃的情况。同时搭配上了富含维生素C的番茄，更能促进宝宝对铁的吸收哦。

2 自制牛肉肠

食材准备：牛肉 鸡蛋 面粉 胡萝卜 淀粉

制作方式：

1 牛肉洗净，沿纹路切成小块，然后放入清水中浸泡出血水，中途要更换清水哦。（可加入柠檬片一起浸泡去腥）最后捞出沥干水分备用。

2 胡萝卜洗净去皮切成小块。

3 依次将牛肉、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉放入辅食机里打成肉泥。（如果宝宝对鸡蛋过敏，可用少量清水代替）最后的肉泥状态是有点小粘稠。

4 将搅打好的牛肉泥装入裱花袋里，底部剪个小口。

5 准备一张锡箔纸，然后挤上牛肉泥。锡箔纸两段留点空隙，不要挤太满。然后将锡箔纸卷起拧成糖果状。

6 牛肉泥全部挤完拧好后，冷水上锅蒸，水开后再蒸40分钟左右。

7 蒸好后取出放凉，然后去除锡箔纸，将牛肉肠拿出切成片就好了。

3 自制牛肉丸

食材准备：牛肉 洋葱 淀粉 鸡蛋

制作方式：

1 牛肉切片，放清水里浸泡出血水。

2 洋葱切小块。洋葱主要是用来去腥的，不需要多，吃多了宝宝也容易胀气。

3 将牛肉、洋葱、淀粉、鸡蛋放入料理机里打成泥。

4 起锅烧水，水开后转小火。双手沾少许水，舀一勺肉泥到手掌心搓圆，搓圆后放入沸水中。

5 丸子全部入锅后，大火在煮开，煮至肉丸浮起后再转小火煮几分钟，最后捞出。

6 肉丸没有立即吃的话捞出后要放入冷水中激一下塑型，最后在沥干放保鲜盒里放冰箱冷冻。

其实肉肠和丸子的做法有点相似，做起来也不算困难，妈妈们都可以去尝试下。做好的肉肠和丸子一次吃不完没关系，可以放冰箱里保存三五天时间。然后在煮面条、煮粥时候添加点进去，宝宝会很喜欢的。需要注意的是牛肉丸子吃起来有点嚼劲，宝宝在吃的过程中要引导充分咀嚼后再吞咽。

下图就是我用牛肉肠给宝宝做了碗面吃：

首先爸妈要去正规的店家买新鲜牛肉，然后把牛肉洗干净，切成合适大小，多浸泡一 点时间直到泡出血水，再洗干净放锅里（怕有腥味的话可以放一点姜片，煮完姜片扔了）。煮好后的牛肉可以用辅食机搅碎，或切成更小的碎牛肉。这里小南提醒一点，1岁的宝宝咀嚼能力有限，牛肉一定要煮得烂烂的，因为牛肉的纤维比较粗，不煮烂的话不容易消化

哈喽！宝妈沐沐来为你解疑答惑咯！

牛肉中不但含有丰富的蛋白质和铁，而且还富含维生素B6、锌、镁、钾、钙、硒等营养物质，牛肉中的氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，对于宝宝的生长发育还有增强体质等方面是非常有帮助的，一般从宝宝7-9个月起，妈妈们就可以在宝宝的辅食里面加上肉了，不过此阶段的宝宝咀嚼能力很有限，而牛肉肌肉纤维比较粗不易消化，所以给宝宝吃的时候就要非常注意咯！

如果是不到1岁的宝宝，可以把牛肉做成肉末的形式来给宝宝加在汤或者是粥里，比如牛肉末蛋花粥、牛肉末菠菜粥、牛肉末胡萝卜粥、香菇牛肉末粥等。

如果是1岁以上的宝宝，可以吃牛肉馅的饺子或者包子，比如牛肉胡萝卜包子、牛肉芹菜饺子、牛肉萝卜馅饼等，拌馅子的时候加一些水和蛋清，可以让牛肉馅更滑嫩。

如果是2岁以上的宝宝，家长们可以买一些牛肉剁碎，加上剁碎的葱姜还有五香粉、盐、水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，然后锅里加上清水，将牛肉捏成丸子小火煮熟就可以了，煮熟后的丸子可以制作丸子汤，也可以炖菜吃，自己做的更放心。

如果是3岁以上的宝宝，已经能咬动煮烂的牛肉了，可以给宝宝做土豆烧牛肉、炒牛里脊、西红柿炖牛肉、红烧牛肉、牛肉炒饭、蘑菇炒牛肉等，都是很受宝宝欢迎而且有营养的食谱。

入秋了，虽然牛肉也涨价了，但是为了宝宝的营养，贵也要买来做给宝宝吃。因为牛肉的营养非常的丰富，并且适合人体的吸收，可以为人体提供各种营养。由于 宝宝的牙齿不好，所以要用特别方法来制作牛肉。

用这个方法做出来的牛肉，不用担心宝宝牙齿的问题。做出来的牛人不仅适合小朋友，也适合老年人。我每次做宝宝都要吃一大盘。这个做牛肉的方法也特别的简单，做起来的也特别的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。

蒸牛肉饼

食材准备:

牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油。

做法：

1、香菇用清水加一点盐浸泡。胡萝卜削皮，洗净，擦成细末。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。蒜去皮拍破切细末。

2、牛肉洗净，切成长长的丝。在锅中加入适量的清水，放入牛肉丝，加老姜片、大葱、少许的料酒 开火煮沸，用勺子去掉浮沫。在捞出牛肉丝 沥干水分捞出。切成牛肉末。

3、另起锅，加入适量的清水，放入香菇焯水，捞出沥下水分，切掉结巴，剩下的剁成细末。

4、牛肉末倒入碗中，放入胡萝卜细末、香菇末，加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀，来点清水继续捏匀，加入一点淀粉抓匀。

5、 在盘子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，摊平，放入蒸锅中，开火蒸15分钟。

6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。

小贴士：

1、我放的是花椒面，不是有一点点味的那种，不是放的麻椒面哈。

2、由于放了蚝油、生抽，就不要放盐了哈。除非口味比较重的在放盐哈。

3、淀粉不要太多了哈，当然多一点也没有什么问题哈，看个人喜欢啦。

4、这个牛肉嫩，脆而又弹性。

这个方法不仅可以用来做牛肉，猪肉同样的可以这样的哈，蒸出来的食物特别的好吃下饭。我儿子特别喜欢吃，没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的。吃这个 美食 有一个地方需要注意的就最好下饭吃，虽然很好吃，可是有点腻人哈。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题。

牛肉营养非常丰富，优质蛋白质高达20%，是猪肉的2倍，而且还含有人体中所必需的氨基酸，可以提高宝宝机体抗病能力；

牛肉中含有丰富的铁和锌，可以预防宝宝缺铁性贫血、锌元素可以促进宝宝大脑发育，提升记忆力；

牛肉性温，在寒冷的冬天给宝宝食用牛肉，可以补充能量，健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉虽然营养好，但是纤维比较粗，在给宝宝食用的过程中，一定要多炖煮，保证牛肉软烂；第二切成碎末，有利于宝宝消化和吸收。

推荐适合1岁以上宝宝食用的牛肉食谱：

1.胡萝卜牛肉粥

原料：熟牛肉、胡萝卜、大米、盐少许

做法：

1. 大米淘洗干净浸泡一会备用；胡萝卜去皮洗干净切丁；熟牛肉撕成丝剁成肉碎；

2.锅中加入适量清水烧开，下入大米，大火煮开后，转小火熬煮成粥；

3.将牛肉碎、胡萝卜丁放入煮好的白米粥中，煮熟胡萝卜并加入食盐调味即可。

2.番茄烧牛肉

原料：番茄、牛肉片、植物油、葱花、姜丝各少许、食物适量

做法：

1.把牛肉切成小块；番茄切小块；

2.锅中加入适量植物油烧热，加入葱花姜丝爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉继续翻炒；

3.加入适量清水煮至肉烂汤浓加入食盐调味即可。

3.牛肉丝炒香芹

原料：熟牛肉、香芹、葱花、姜丝、食盐、植物油

做法：

1.把熟牛肉切成细丝备用，香芹洗净后切成小段，放入沸水锅中焯煮2分钟；

3.锅中加入植物油油热后爆香葱花和姜丝煸炒牛肉丝，加入香芹段；

4.加入适量的清水焖煮一会，煮至牛肉芹菜熟烂，同时加入食盐调味。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉中含量丰富的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，锌与谷氨酸盐和维生素B共同作用，能增强宝宝的免疫力。牛肉虽然营养丰富，而且味道鲜美，但是牛肉的纤维较粗糙不易消化，所以脾胃发育尚不成熟的宝宝不宜常吃，建议1.5周岁以上宝宝食用。

那么，给宝宝吃的牛肉怎么做？

1.胡萝卜西红柿牛肉汤:牛肉、西红柿、胡萝卜洗干净后切丁；将牛肉丁、西红柿丁放入锅中，加适量水，大火煮开后炖十分钟转小火慢熬一个小时；加入胡萝卜丁煮软烂后加少许盐即可。

2.牛肉鸡蛋粥:牛肉洗干净后切末，鸡蛋打散；将大米放入锅中加水大火煮沸，放入牛肉末同煮至熟；淋入鸡蛋液稍微煮一下；最后加盐、葱花即可。

3.牛腩面:将整块牛腩与猪棒骨氽水；锅中放水，加入牛腩与棒骨小火炖2小时；取出牛腩切丁，放回肉汤中继续炖20分钟；将面条煮熟，加入肉汤、牛腩，加少许盐即可。此汤熬的时间过长，所以可以多熬一些，适合全家食用，可强身健体。

牛肉营养价值高，脂肪含量低，有补血养肝明目的功效，宝宝吃了还能增强免疫力。牛肉味道鲜美，但是烹饪方法或者火候掌握不好，很容易导致牛肉嚼不烂，塞牙。那么牛肉怎么做软烂可口，孩子爱吃呢？今天我给大家介绍一种牛肉的做法---茄汁牛腩。其口感牛腩软烂Q弹，加上粉糯的土豆，与香浓可口的汤汁融合在一起，酸酸甜甜的滋味，简直好吃得不要不要的。

准备材料：牛腩600克 西红柿4个 土豆1个 洋葱1个 冰糖20克 香菜1棵

选择牛肉最好选牛腩，上面有些筋筋绊绊的，炖煮出来口感软烂Q弹，不塞牙，特别适合宝宝和牙口不好的老人食用。

西红柿从顶端划十字，用开水浸泡5分钟。

剥去外皮。

切成小块。

洋葱切掉两头，再切成小块。

土豆洗净去皮，切成2厘米大小的方块。

牛腩切成块状。

牛腩冷水下锅，大火煮开，再煮5分钟。撇去浮沫。（牛腩冷水下锅，可以慢慢煮出血水。不可开水下锅，防止肉块表面遇热凝固，导致里面的血水出不来。）

捞起牛腩，备用。

热锅放少许油，下入洋葱煸炒出香味。

下入一半西红柿，炒出茄汁。（另一半西红柿备用）

下入牛腩翻炒均匀。加入1勺料酒，几滴老抽，1勺生抽。

翻炒均匀。

把炒好的牛腩倒入电压力锅里，加入开水没过肉块即可。

按压牛/羊肉键压40分钟。待气阀落下，再加入20克冰糖，6克盐，土豆和剩下的西红柿。

再按压大火收汁煮10分钟，关火焖5分钟。

香喷喷的茄汁牛腩就做好了，汁浓味美，诱人食欲，喜欢的朋友赶紧试试吧！

这个问题恰好我有经验，哈哈，分享给大家。

有一次带着孩子去参加一个著名婴幼儿营养师的讲座，老师看见我家宝宝时，说到，孩子其他都挺好，不过建议给孩子吃点红色的肉，比如牛羊肉类，还告诉我一些具体烹饪方法。

回家后我把新鲜的牛肉洗干净，切成小四方块放进高压锅炖，因为给孩子吃，可以稍微软糯一些，有助于宝宝咀嚼，然后把煮好的牛肉放进冰箱冷冻，每次下面条的时候给他拿一块剁碎放进去，或者可以煮粥的时候放进去，孩子很喜欢吃，还比较有营养，这个方法适合一岁以上的宝宝。

还可以在网上找到做肉肠的方法，把牛肉做成火腿肠的样子，平时吃饭的时候给他加个餐，宝宝很喜欢。

也可以给宝宝做牛肉烧胡萝卜，或者烧土豆，这个方法适合一岁半以上的宝宝。

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。所以平时宝妈们可以试着给孩子做做，愿孩子们 健康 茁壮成长！

我来介绍一下牛肉辅食的三种不同的做法。

国际惯例，先讲牛肉的对宝宝有哪些益处和怎么挑选牛肉。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，这是人体生长发育不可或缺的重要营养素。

还含有保持粘膜和皮肤 健康 的维生素B2，能够维持神经功能正常的维生素B12，帮助蛋白质的分解与合成的维生素B6和泛酸等。

头发、皮肤的营养状态和泛酸息息相关，可以预防和改善宝宝头发稀疏、干燥、发黄等发质问题。

另外，还含有丰富的矿物质，如锌；铁、烟酸等。

牛肉建议在出生后9 个月左右开始添加。记住啦，宝宝吃肉的顺序是“鸡肉→猪肉→牛肉”。

如何挑选牛肉

建议挑选脂肪较少筋少的里脊肉、肩肉。好的牛肉色泽自然，脂肪部分是白色或乳白色，红身和脂肪的分界线清晰，有弹力。

牛肉辅食的三种做法: 花椰菜 炒牛肉

材料:花椰菜25克 ，牛肉 15g， 淀粉适量 ，酱油 2～3滴。

步骤:

1.花椰菜切成丁状，煮软

2.牛肉脂肪和筋去掉，切成细小的丁状，然后用淀粉拌均匀腌一下。

3.用平底锅热油，翻滚后，放牛肉下去翻炒，牛肉变色后，倒花椰菜下去，搅拌均匀，下酱油，少许花生油，就可以上锅了。

花椰菜还可以用胡萝卜、马铃薯等其他蔬菜代替。

牛肉炖萝卜

材料:胡萝卜15g ，白萝卜15g，牛肉15g ,汤汁 50毫升 ，酱油 两滴 ,淀粉适量。

步骤:

1.萝卜洗净，去皮，切成丁状

2.牛肉去肥肌和筋，切成丁状，用淀粉腌一下

3.然后放进砂锅煮至烂熟，滴两滴酱油，上锅就可以吃了。

萝卜还可以用红薯、南瓜、土豆代替。如果宝宝爱吃面包，也可以吧面包撕成条状放在上面混合吃。

牛肉南瓜炖

材料:南瓜10g ，菠菜10g ，牛肉15g ，牛奶60毫升 ，淀粉适量。

步骤:

1.南瓜切块，蒸熟，最后捣烂。

2.菠菜切成细丝，用微波炉加热1分钟左右

3.牛肉去筋去脂肪，切沫，用淀粉腌一下

4.平底锅放适量油，热油后放牛肉沫炒熟至变色，然后加入牛奶。

5.把南瓜、菠菜放下去，边搅拌边煮 一两分钟，里面的牛奶完全滚开了就能上锅了。

追加:

部分网友指出红、白萝卜不能同吃，然而胡萝卜和白萝卜目前没有科学依据证实两者会相克。

关于胡萝卜所含有的抗 坏血酸氧化酶 会破坏白萝卜的营养的说法也不成立，因为很多植物都含有这种成分。营养的流失跟烹饪方式有较大关联。

牛肉营养丰富，富含蛋白质和各种矿物质，对宝宝的生长发育很有帮助。但牛肉肌肉纤维较长较粗、肉质紧密，不容易消化，又容易噎着宝宝，所以，给宝宝做牛肉一定要做得烂熟一些。

对于咀嚼能力还未完善的宝宝，我们推荐的牛肉做法有：

一、牛肉粥

食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、大米、葱姜

做法：

1、牛肉洗净，剁肉末。

2、西兰花、胡萝卜焯水，切碎。

3、姜切片，葱切片。

4、大米放入电压力锅煲粥。

5、牛肉末放入油锅翻炒，再加入西兰花和胡萝卜碎一起翻炒。

6、将粥倒入炒熟的牛肉中，加葱姜，加食盐，熬至粘稠，挑出葱姜，盛出食用。

二、牛肉香菇蒸

食材：牛肉、香菇、葱姜、鸡蛋、淀粉

做法：

1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥。

2、香菇洗净焯水，切碎，再切一点葱末。

3、牛肉末和香菇碎搅拌一起，加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐，继续剁成蓉。

4、肉茸搓成圆子装入盘，放微波炉中，蒸十分钟。

5、如果宝宝接受，还可以做一些喜欢的酱汁浇上去，味道会更美妙哦。

三、土豆牛肉饼

食材：牛肉、土豆、西兰花、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、葱姜。

做法：

1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥。

2、土豆去皮擦成细丝。

3、胡萝卜、西兰花焯水后切成末。

4、将牛肉末、土豆丝、胡萝卜末和西兰花末、鸡蛋、加淀粉、食盐、生抽搅拌均匀。

5、做成小饼，放不粘锅内，小火慢煎，煎熟即可盛出食用。

四、牛肉丸子

食材：牛肉、芹菜、鸡蛋、淀粉、油菜

做法：

1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥。

2、芹菜洗净焯水，切碎，再切一点葱末，油菜洗净备用。

3、牛肉末和芹菜碎搅拌一起，加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐，继续剁成蓉。

4、锅中放油烧热，加水，水开后放入牛肉蓉搓成的圆子。

5、丸子半熟时加入油菜，煮熟盛出食用。

五、碎米牛肉

食材：牛肉、青豌豆、葱姜、淀粉

做法：

1、牛肉洗净，剁成肉末，加淀粉、生抽、食盐搅拌，贴上姜片去腥。

2、青豌豆去壳洗净，姜切片，葱头切段。

3、锅中放油烧热，加入牛肉末翻炒，同时加入姜片和葱末，半熟后加入青菜，翻炒至熟，盛出食用。

包菜牛肉卷

食材：卷心菜、胡萝卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生姜水（浸泡生姜的水）适量。

步骤：

1、胡萝卜和青椒洗净后切碎备用，取适量肉糜。

2、将卷心菜整片掰下，流水冲洗干净后，焯水捞出备用。

3、将适量生姜水加入牛肉糜，搅拌去腥。

4、胡萝卜丁、青椒丁混合，打入一个蛋清，顺着一个方向，搅拌上浆。

5、把卷心菜一切二（去掉中间梗），取适量馅料于卷心菜上，卷起来就好啦，讲究点的可以用少量湿淀粉收口~

6、全部包好后，上锅待水开后蒸5分钟即可。吃的时候可以根据宝宝拿捏难易情况，切成小块，也可整条给宝宝拿着使用。

牛肉小馄饨

食材：

牛肉糜300g、生姜3、4片、鸡蛋清、小馄饨皮50张。

步骤：

1、生姜切末后备用；

2、剁牛肉糜，剁1分钟加适量水再剁。然后试情况再加水剁。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形态即可；

3、将牛肉糜和生姜末混合后装入碗中；

4、敲入一个蛋清，然后和肉糜搅拌均匀。再加入适量小葱末；

5、开始包小馄饨。

牛肉是给宝宝补铁补锌的常见红肉之一，它的营养价值相信很多妈妈都有所了解的。但其因肉质纤维比较粗硬，不易煮烂，这让妈妈在给宝宝添加的时候有稍许困扰。

我的经验是：既然你不易煮烂，那我就给你弄得碎碎的，然后再和其余食材做成辅食；或者是直接做成牛肉松给宝宝添加 。我家宝现在牙齿长的差不多了，咀嚼能力和吞咽能力也都还可以，所以我也试着把牛肉切成小块煮烂后给宝吃，但说真的，切成小块煮也很费时间，还是直接弄碎方便点。

推荐三道我用牛肉做的辅食。

1 香喷牛肉粥

参考月龄：9个月以上并对食材不过敏的宝宝

食材准备：鲜牛肉 大米 胡萝卜 山药 青菜

制作方式：

1 大米提前浸泡一段时间。之后砂锅里加足水大火烧开。烧开后，大米入锅滚开，之后转中小火慢煮。

2 煮粥同时处理其余食材。胡萝卜去皮小丁，青菜叶切碎。山药去皮切小丁。（PS：山药可先去皮然后泡水里防氧化，要入锅时再切也来得及）

3 牛肉切小块后，冷水入锅加生姜片焯水，去除血沫，最后捞出。

4焯水后的牛肉块放入辅食机里打成肉茸。

5 大米煮至快开花时候，依次加入山药丁、牛肉茸、胡萝卜丁，继续小火慢煮。

6 煮至粥熟时加入青菜碎，在焖两三分钟后出锅，香喷牛肉粥就完成啦。

牛肉打成肉茸后添加到粥里去，时间煮久点都会化到粥里去的，根本不用担心宝宝因为牛肉太硬不喜欢吃。

温馨提示：粥的包容性很大，可以和很多食材一起煮。但给宝吃的粥不是要一味的颗粒细小，粥软烂无比，添加的食材颗粒大小要根据宝宝咀嚼能力及时调整 。

2 牛肉香肠

参考月龄：1岁以上

食材准备：鲜牛肉 胡萝卜 面粉 淀粉 鸡蛋

辅助工具：裱花袋（保鲜袋） 锡箔纸

制作方式：

1 牛肉洗净、沥干，然后切小块。碰到有筋膜的要去除。

2 牛肉块放入清水中浸泡，中途可多次换水，浸泡出血水后再捞出沥干。

3 胡萝卜去皮切小块。

4 依次把牛肉块、胡萝卜、面粉、淀粉、鸡蛋放入辅食机里搅拌成泥。（若宝宝对鸡蛋过敏，可以将鸡蛋换成清水）

5 将搅打好的肉泥放入裱花袋里，顶部剪一个小口。

6 锡箔纸弄成小块的正方形，然后肉泥挤上去。最后卷成糖果状。

7 全部卷好后，冷水上锅蒸。水开后再蒸40分钟就差不多啦。

8 最后去除锡箔纸，牛肉香肠就完成啦。香肠还是温热时候可以直接给宝宝吃，凉了或者放冰箱之后就不要给宝宝吃了，可以在下面条、煮粥时候添加进去。

3 牛肉松

参考月龄：9个月以上宝宝

食材准备：鲜牛肉

辅助工具：保鲜袋 擀面杖（啤酒瓶）

制作方式：

1 牛肉切成方形小块，冷水入锅，加入生姜片大火焯出血沫后去除，最后捞出牛肉。

2 重新起锅，倒入牛肉块煮至软烂。（用高压锅直接压最好，省时间、软烂度也好）

3 牛肉煮好后冷却、沥干。然后转入保鲜袋里，用擀面杖压散。

4 起锅开小火，倒入牛肉，小火慢炒。炒至八分干左右取出。

5 将炒过的牛肉倒入辅食机，搅打蓬松。

6 重新倒回锅内，开小火继续慢炒，一直炒至牛肉干透为止。如果觉得还不过蓬松可以放入辅食机在搅拌一次。

7 最后出锅，彻底冷却后转入干燥的密封罐保存，然后再给宝宝添加到辅食里去吃。

上图的牛肉松图是来源于网络，因为早些前我做的肉松丢了，所以网上找了张来凑数。宝妈们别介意啊～

　宝宝辅食到六七个月的时候就可以添加肉泥了，正常情况下给孩子添加辅食的时候，一定要先看孩子是否过敏，不过敏才能继续服用。那么婴儿辅食几个月加肉泥？

　婴儿十个月左右可吃肉泥。宝宝吃辅食的顺序相当重要，因为给宝宝吃的食物不能只考虑营养价值的高低，还要看是否适合宝宝的消化能力。在宝宝满六个月时，肠胃差不多已经做好准备，可吃简单辅食了。首先应让宝宝吃四五天的果汁或是蔬菜汤，让其熟悉味道。然后再给吃调得较稀的米粉或米糊，也可以喂米汤。

　宝宝吃的米粉米糊可逐渐增加粘稠度，让宝宝吃的辅食从流质食物变为半流质食物。随后可添加白米粥和烂面条等。婴儿七八个月时，可开始吃根茎类的食物，比如胡萝卜、土豆和山药等，煮熟后捣成泥状给宝宝吃即可。此后，可开始吃蔬菜泥、苹果泥。

　当孩子大约六个月左右的时候，会选择性的添加一些辅食，孩子的辅食在制作的时候需要特别软烂。在市场上有很多的地方都在出售牛肉松，但是家长都会认为外面购买的不干净想要自己做。那么大家知道婴儿辅食牛肉松的做法是什么吗?

　1.在制作牛肉松的时候一定要选择好的牛肉，一般都会先把牛肉放入锅中去掉血水，切片的时候一定要学会横着切，这样才不会让牛肉出现不好咬的感觉。

　2.事先准备好的锅中放入葱姜蒜等调味的东西，放入热水烧开以后把牛肉放入锅中，等到水开的时候放入盐。糖和味精。一般煮着三十分钟就可以拿出来来了。

　3.把牛肉放入袋子中以后，用擀面杖把牛肉敲一下，等到牛肉比较松的时候就用手把牛肉撕开。

　4.把撕开的牛肉放到面包机中烤制，在最后的五分钟内放入芝麻。

　5.在快出锅的时候一定要搅拌一下牛肉丝，这样放入盘子凉了以后就可以给孩子吃了。

　6.如果在制作的时候，孩子吃的不多，可以把剩下的牛肉松都放到冰箱中保存，等到孩子想吃的时候给孩子加热一下就好。

　10个月的婴儿在添加辅食的时候是可以适当加入一些葱花的，但一定不要过度添加，否则很容易对婴儿的身体造成一些不适的影响。在给婴儿添加辅食的时候最好要以清淡营养为主，这样才能够有效的促进婴儿生长发育。

　宝妈在日常生活中应该要做到婴儿辅食多样化，均衡的添加各种营养食物才能够促进婴儿的健康成长。在给婴儿添加辅食的时候可以适当的添加一些果泥，比如苹果泥、香蕉泥等，对婴儿的生长发育有很多的好处。

　婴儿面条的做法和成年人是一样的，但是为了让面条有营养一些，在和面的时候我们可以使用蔬菜汁，比如菠菜汁和面就不错，如果想要颜色鲜艳的话，可以提前用原汁机把菠菜汁榨出来，然后煮一下，等水开锅之后颜色会加深，但是要晾成半温水状态和面。

　如果家里有面条机的话，直接食用面条机把面条压出来就可以了，如果没有，这就要展现出家长的技术了，把面条用手抻开的办法弄成面条，就是把面团擀成一张薄薄的饼，然后切成一条一条的，用手抻开就可以了。

这有猪肉的 牛肉也行 你看看吧

原料：

去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片、大料（八角）料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克。

做法：

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；

3、肉煮好后捞出沥干水分；

4、将肉掰成小块；

5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

6、撕好的肉丝，要马上进行炒制；

7、锅中倒入一勺油，约15ML；

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

备注：

1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好家人一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成；

2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净；

3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存；

4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉；

5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松；

6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。

今天就为各位宝妈推荐几款常见的肉类辅食。

牛肉——适合8个月以上的宝宝

瘦牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是促进婴幼儿生长发育、滋养强身、提高抗病能力的补益佳品。

推荐食谱：牛肉燕麦粥

食谱原料：牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。

做法：

1、燕麦煮成燕麦粥；

2、将牛绞肉放入燕麦粥中一起煮熟；

3、将煮好的燕麦牛肉粥放进搅拌机，打成糊状，即可用汤匙喂养宝宝。

健康小贴士▼

牛肉纤维长，宝宝不易消化，只能买天然新鲜的牛肉，选最嫩的部位，一般选牛柳(里脊，小腰肉都同一种)。特别是不建议给宝宝添加牛肉松，这样虽然方便，但肉松一般都不是最好肉质牛肉做的，且大多数肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越复杂越不容易消化，越容易产生宝宝不适应，甚至过敏的现象。

鸡肉——适合7个月以上宝宝

鸡肉含有优质的动物蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，可以提高营养价值，是防治婴儿佝偻病的食物之一。

推荐食谱：鸡肉南瓜泥

食谱原料：南瓜末1大勺，鸡胸肉50克

做法：

1、南瓜末加少许开水煮软、压碎；

2、鸡胸肉切丁，用搅拌机搅拌成泥；

3、适量米汤煮沸，加入南瓜泥和鸡肉泥搅拌均匀；

健康小贴士▼

感冒发烧腹泻的宝宝忌吃，以免加重肠胃的负担影响病情。

鱼肉——适合6个月以上宝宝

鱼肉的纤维成分较少，肉质鲜嫩，易于消化吸收，特别适合婴幼儿消化道尚不健全的特点。而且鱼类脂肪酸中，epa、dha含量较高，对婴幼儿神经系统发育有良好的作用。

推荐食谱1:

清蒸鲈鱼（适合6个月以上宝宝）

食谱原料：鲈鱼腹部无刺鱼肉（约拇指大小即可）、葱姜水适量

做法：

1、葱姜切段倒入少量开水浸泡备用；

2、将鱼肉清洗干净，葱姜水腌制十分钟左右；

3、蒸锅中倒入适量水，将腌好的鱼肉放小盘中上锅蒸，锅开五分钟关火；取出鱼肉，用小勺压为鱼泥状即可

推荐食谱2：

三文鱼小馄饨（适合10个月以上宝宝）

食谱原料：三文鱼、面粉、鸡蛋、菠菜

1、三文鱼清洗干净，用料理机或刀剁为鱼泥状；

2、三文鱼泥中，打入1/2个蛋黄顺时针搅拌均匀；

3、菠菜榨汁和面，和好面后醒半小时，将醒发好的面擀为薄面叶，切成合适大小的馄饨皮备用；

4、将鱼泥馅包入馄饨皮中，锅开后下入馄饨煮至软烂后连汤一起盛入碗中即可。

健康小贴士▼

注意挑鱼刺，避免卡到宝宝喉咙。制作时不加盐及其他调味，现做现吃，不建议冷冻后下次给宝宝食用，过敏性体质及患有湿疹的宝宝深海鱼推后添加。初次添加鱼肉的宝宝给一勺尖的量即可，妈妈注意观察宝宝食用后皮肤、消化等状况。

我很喜欢吃肉松，直接当零食吃啦，配白粥一起吃啦，做成肉松饼、饭团等等都很好吃，不过买来的肉松确实认人不太放心。其实自己做肉松也挺容易的，可以用鸡肉，也可用猪肉，看自己喜欢。家常儿童肉松的制作过程很简单，以下就是陌上花给孩子常做的肉松制作方法。

主料选择猪腿肉或者里脊肉，不能有肥肉，第一次做，可以量少一点，先试试手。

1、将肉切成小块，等锅中水开后放入漂去浮沫，之后将葱段放进锅中和肉一起炖煮，再加一点点的料酒去腥。大概炖一小时左右，用高压锅会更快。

2、炖好后把肉捞出来，控一下水放入盘中晾凉。再将晾凉的肉块倒入保鲜袋内，用擀面杖使劲碾压，或者敲打肉块，使肉块变碎。之后将敲打碎的肉倒在盘子内，用手将没有碎的肉撕成细条状。

3、因为是给小孩子吃的，只需在碎肉条中放少量的盐和一点点香油、一点点糖，搅拌均匀。

4、锅烧热后，放入稍许色拉油，等油温升到五成热时，改小火，将碎肉条倒入锅中用文火一直煸炒。炒至肉条变干，成肉松状。如果家里有面包机的话就更方便了，这个炒松过程可以直接由面包机来完成。

5、之后将肉松装盘放凉就可以了。如果想要再细腻些，可以用料理机将肉松打碎成茸状，更利于孩子进食和消化。

牛肉松的做法：

牛肉顺着肌肉纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点。准备好姜，料酒，萝汉果。

2、锅下足量清水，下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净。

3、选用高压锅，下肉和调料水没过肉，烧开上气后转小火炖15分钟。（给婴儿吃时间可以加长）

4、捞出肉块沥干水分，摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁。

5、将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。

6、将搓成蓉的肉放入面包机，加入调味料略拌，调味量可按个人口味适当调整，选择面包机中的果酱功能来炒肉松 。因每款面包机功率不同，如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。做到半程时尝一下，可换自己口味加入适量调料锅炒：如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位，多搓揉。记得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，才有利于保存。

7、炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。自制的肉松因为没有防腐剂，彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷冻保存时间会长一些。自制肉松吃的放心更健康。

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