春天来了

又到了红河人

浪~浪~浪~

不！吃的季节

甜菜、香椿、蕨菜、苦刺尖

……

这些在农村随处可见的美味野菜

你吃过几种?

走进红河县跑马路农贸市场

蕨菜、折耳根、香椿、甜菜.......

红河的“山茅野菜”

都已摆满了市场

等待市民带它回家

“楚皮花”

样子细细长长，毛茸茸的，看上去有点像毛毛虫。虽然样子有点不怎么好看，但是，这种花骨朵不仅营养而且还很美味哦。

折耳根

也叫鱼腥草，在红河，我们更喜欢称呼它为“碧色菜”，可做汤可凉拌，还清热解毒。

蕨菜

被称为“山菜之王”，色泽红润、质地软嫩、清香味浓，富含氨基酸、多种维生素、微量元素。

“刺五加”

当地人称“苦刺尖”，凉拌、熟炒、入汤都行，初尝就是一个“苦”，再尝满口回甘，欲罢不能。

臭菜

臭菜很臭，但是煎了蛋的臭菜就要变成餐桌上的香饽饽了。

马蹄叶

甜菜

野生甜菜是市场里的“千金”，带走多少全看腰包鼓不鼓。至于味道嘛，一个字，“香”！

香椿

香椿既可做主菜，也可做配菜。凉拌、煎蛋、炒肉......，做成羊肉蘸水也很“哇塞”。

“鸡脚菜”

即使名字不怎么好听，也忽略不了它的美味。

西洋菜（细呀菜）

红河人称之为“细呀菜”，一般生于沼泽地、水沟或者水边，入口脆嫩爽口，略带苦味，可炒食、凉拌、煲汤等，但煮汤为主。

红河的春天一向来得早

每年立春后便有多种野菜开始上市

清新水灵爽脆可口的野菜

人们很难抵御它们的诱惑

看看这些绿油油的野菜

经过炖、炒、焖、煨、凉拌等多种烹饪后

褪去了苦涩的草味

留下了春天的鲜甜

再联想到经过一番煎炸烹炒后端上餐桌的样子

是不是想想都让人垂涎欲滴

小小山茅野菜

承载了我们红河县人

对家的深厚情感

生于斯长于斯

小孩吃着它们长大

大人吃着它们变老

总有一款让你永远难以忘却

它是父母厨房的记忆

是亲朋深深的牵挂

野菜在 家就在

图文 ：木子李 巧芳

编辑：李 娟、李巧芳

审核：何燕强

来源：梦想红河

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除