大家好

腌生姜切记不要只用盐杀水

教你正确做法

又嫩又脆

开胃又下饭

吃一年都不会

首先我们准备四斤的嫩姜倒在一个大点的盆中

要想生姜又嫩又脆

选择生姜也非常的关键

腌生姜不能用我们平时炒菜时用的老姜

老姜的纤维比较粗

而且辛辣味儿也比较重

所以我们要选择生姜的嫩芽部分

又叫做紫姜

紫姜的纤维少

辣度低

所以紫姜最适合腌生姜了

然后往里面加入适量的长江水

水的量最好

满足生姜就可以了

再加入适量的食用盐

然后我们下手给它抓拌均匀

先把食盐给它搅至融化

再把大的生姜都给它掰开

全部掰好之后放在这里给它浸泡十分钟

时间到了之后

然后用我干净的小手下手给他洗一下

把生姜表面的泥土全部都给它清洗干净哦

每一个角角落落全部都给它洗到位

洗成像这样就可以了

然后再取一把勺子

把生姜表面的皮给它去掉

不要

我们在腌生姜的时候

最好把这个皮给它去掉

把皮去掉

腌出来的生姜不仅口感好

而且还更容易入味儿

好了像这样一个生姜就处理好了

费了九牛二虎之力

把所有的生姜全部都给它刮好皮了

再给它倒在一个大点的碗中

然后再加入适量的长江水给它淘洗一下

刮下来的这个生姜皮也不要丢掉

放到锅里面给它加热一下

用来泡脚都是非常的不错哟

生姜洗好之后

然后我们给它捞出来

最后再把我们洗干净的生姜控干水分

倒在一个大点的盆中

接下来我们以四斤生姜为比例

往里面加入120克的食用盐

120克的白醋

下手给它抓拌均匀

杀一杀生姜里面的水分

这样可以使我们腌出来的生姜吃起来口感特别的清脆爽口

抓拌均匀之后放一旁给它腌制四个小时

好了这个是我们的生姜已经腌好了

大家看一下

腌出来这么多的水

生姜腌到什么程度好呢

拿一个生姜放到手上面

就像这样怎么折都折不断

非常的柔软劲道

像这个状态就可以了

大家看一下

每一个都是这样

我们只有给它腌透了

这样腌出来的生姜吃起来才会又嫩又脆

像这样就行

然后我们给它捞出来控水

先给它放到案板上面

接下来再把每个生姜给它改刀切成薄薄的厚片

所有的姜片儿全部切好之后

装在一个无水无油的青花大碗中

然后往里面加入两斤老冰糖

如果太大的话给它敲碎

再加入500克的白醋

大家一定要记住这个冰糖一定要比白醋多

如果冰糖和白醋一样多的话

那样吃起来

太酸了

口感不够脆

加进来之后用手给它搅拌均匀

如果家里面条件好的话

也可以加入适量的蜂蜜

这样我们腌出来的生姜吃起来口感脆爽嘎嘣脆

尝上一个根本就停不下来

抓拌均匀之后像这样就可以了

下面再准备一个无水无油的玻璃罐

提前给它消一下毒

再将我们拌好的生姜给它均匀的装进来

酒一壶醉倒在墙角

最后把汁水也给倒进来

我们之前腌生姜的水也不要倒掉

也给它倒进来

想要我们腌出来的生姜好吃

保存的时间长

关键的一步千万不能忘

往里面加入一瓶盖的八零年的高度白酒

给它封一下口

这样我们腌出来的生姜吃起来特别的醇香

而且保存的时间又长哦

像这样就可以了

然后把盖子盖上

放到阴凉通风处或者是冰箱的保鲜层

冷藏腌制两个小时就可以享用了

大家看一下这个颜色

现在已经非常的漂亮了

可可想而知

腌好之后这个生姜有多好了

生姜腌好之后

我们取一双无水无油的筷子

给它装在一个漂亮的盘子中

吃多少夹多少

剩下的我们给它盖上盖子

继续放到阴凉通风处

这样可以放上一年都不坏哟

这个生姜腌的时间越长

口感越好

好了这样一盘非常好吃

又下饭的腌生姜就制作完成了

端上桌就可以美美的享用了

那就是夹一块大家看一下

看一下这个生姜颜色是不是非常的漂亮

晶莹剔透的

哇忍不住了

先来替大家尝一下

哇真的是太好吃了

又嫩又脆

酸甜适中

下酒又下饭

每次生姜这样腌

上桌连吃一盘都不过瘾

真的是太好吃了

喜欢的朋友可以收藏起来

有时间做给家人尝尝吧

用这种方法腌出来的生姜就是放上一年都不会

用来馈赠亲朋好友或者是款待自己都是非常的不错哟

生姜的营养也是非常的丰富

尤其是女性朋友一定要多吃一点生姜

对我们的身体好处非常多

好啦今天给大家分享腌生姜的小技巧就到这里啦

大家如果感觉我的视频对你有所帮助的话

麻烦动动您发财的小手

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