1、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。

2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时。

3、在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮。

4、烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。用面粉做煎饼的步骤

在家用面粉做煎饼的步骤如下：

1、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。

2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时。

3、在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮。

4、烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。

1、做法一：

（1）准备好所有食材，火腿肠，鸡蛋，面粉，水，葱花，豆瓣酱(自己喜欢吃的酱就好），火腿肠切成片，火腿肠在锅里煎至两面金**，盛出备用。

（2）面粉加入水后，搅拌成面糊糊，起锅刷油，油热放一汤勺面糊，用勺子均匀晕开，摊成薄薄一层，中小火哦，面糊表面颜色变深后，打上一个鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，均匀晕满整个煎饼。

（3）趁鸡蛋没有完全凝固，撒上葱花个芝麻，然后等鸡蛋凝固了，翻面，抹上豆瓣酱(选自己喜欢吃的酱)，放上煎好的火腿肠(也可以加上自己喜欢的其他的菜哦)，沿一边卷起来就好啦。

2、做法二：

（1）准备一个干净的空瓶子，接着，在这个瓶子里面倒入一杯份量的面粉，随后，再往里面打入一颗鸡蛋，加入两茶匙的白砂糖，加入一杯纯牛奶。

（2）将塑料瓶的盖子拧紧，并用手拿着瓶子上下进行摇晃，直到瓶子里面的材料都混合均匀，平底锅加入，刷油，将瓶子里的面糊倒在平底锅里，按照自己的喜好，确定饼的大小和厚薄，盖上锅盖，两面煎至金**的花纹，出锅，装盘即可。

3、做法三：

（1）准备材料，一勺小米面一勺玉米一勺纯豆面，两勺普通面粉，打入一个鸡蛋。

（2）热电饼铛，铺平面水后，翻面打入一个鸡蛋，打散鸡蛋，放上自己想吃的配菜，卷起来即可。

面粉由小麦磨成的粉末，是中国的主食之一。以面粉制成的食物品种繁多，下面就给大家介绍一下面粉的做法大全。

荞麦面粉煎饼果子的做法

面粉的做法繁多，首先就给大家介绍一道广受欢迎的菜式：荞麦面粉煎饼果子。荞麦含蛋白质9.3%，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高。我们一起来看看荞麦面粉煎饼果子的做法吧。

用料：

荞麦50克、面粉50克、鸡蛋1个、风味豆豉适量、肉末儿10克、青椒适量、酱油适量、盐适量。

做法：

1、荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

2、将适量面糊倒在电煎铛上，用锅铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状。

3、待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。

4、待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好添加。

小贴士：

1、荞麦含脂肪2.3%，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9%，亚油酸占14.6%和较高的维生素E，而单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。

2、每100克荞麦中含膳食纤维6.5克,维生素B10.28m克、维生素B20.16m克,钾401m克,镁258m克，铁6.2m克等都较高，这些成分都有益于健康。

功效：荞麦含有具有药理功效的云香苷(芦丁)等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

面粉煎的做法

面粉富含蛋白质等营养物质，日常生活常用来制作各种糕点以及其他各种食品，花样百出。

用料：

面粉50克、糖适量、水适量、鸡蛋一个。

做法：

1面粉50克，加水稀释成可以流水状。

2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋。

3下油锅煎，第一次油温要5 6成油五勺，像煎蛋饼差不多，不过这个比较会吸油。

4后面油一次减少，一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好。

小贴士：

1、按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

2、越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。

功效：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

土豆面粉疙瘩的做法

黄澄澄土豆，亮晶晶的面片，很容易就把人的食欲勾引出来，味道鲜美。

用料：

土豆2个、火腿肉5克、面粉100克、鸡蛋2个。

做法：

1、面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲。

2、土豆去皮切条状，不要太细，容易断了，火腿肉切丝。

3、热锅放入荤油，加入火腿丝，加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的。

4、等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅，看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的。

5、开始加调料，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了。

小贴士：

1、喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉；

2、我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

功效：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、等营养物质，食用价值很高。

里脊肉饼的做法

里脊肉饼是蚌埠地道的街头小吃，香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。

用料：

面粉400克、里脊肉250克、酵母4克、油适量、盐适量、糖2克、胡椒粉1·5克、料酒5毫升、炸鸡粉20克、吉士粉5克、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。

做法：

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用，再次揉均匀，把面团擀成长方大片，在上面刷上一层香油，然后上下三折叠，再左右折叠，像叠被子一样。

3、再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条，切成等份小段，每一分两边封口捏紧整理成小圆球，轻轻擀成圆饼依次做好全部，然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

4、平底锅稍倒一点油放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好。

5、锅中油烧热放入肉片炸至金黄取出放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

6、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

7、把饼放在吸油纸上吸出油份，把面饼划开。

8、取一张生菜放上炸好的里脊肉，然后夹入面饼中即可食用。

小贴士：

1、里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。

2、吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。

3、最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。

功效：面粉含有很高的蛋白质含量，还含有钙等营养物质，适当给宝宝食用可以补充相应营养。

煎饼用高筋面粉做比较好，具体做法如下：

主料：300克高筋面粉。

辅料：盐、十三香、胡萝卜丝、葱花、油。

方法/步骤：

1、先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒为止。

2、面糊调好后，再根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味。把面糊搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一晚，会有面筋出来，而面筋口感就比较劲道。

4、打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。

5、切点胡萝卜段丝，和葱花，提前用少许油炒下，这样胡萝卜更营养，葱花香味更浓。嫌麻烦，可以不加，煎饼摊好后，多吃点菜也是一样的。炒好，放进来，并把面糊调均匀。

6、取出平底锅，打开燃气灶，抹上食用油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊开了。

7、摊到煎饼，摇晃锅子，能够脱离锅底时，这个时候，可以用铲子给它不停地转转圈，使其受热均匀，防止底部烙糊。

8、等到底部有黄黄的虎纹出现，给煎饼翻面。

9、用这做法，摊出来的煎饼，口感非常不错，既柔软又劲道。

用面粉做煎饼的步骤：

1、将面粉和白糖一起倒入碗里，加入适量的水和成糊状，不喜欢吃甜食的人也可以不加入白糖，加入食盐也同样很好吃。

2、打开炉火调至中火，把油倒进锅里，尽可能让锅的底部和边边都沾上油，加热2分钟。

3、把碗里的面粉糊倒进锅里，拿起锅把面粉糊匀平，煎一分钟左右，在它刚好能够成为块状，再小心地把它翻到另一面继续煎。

4、每隔半分钟把煎饼翻过来一次，煎得时候适当用锅铲压一压煎饼，使它厚薄均匀，表皮更香脆。

5、等到煎饼两面都煎到金黄香脆的时候，就可以拿到砧板上晾着了。

煎饼的做法和配方如下：

主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。

辅料：黄豆酱适量、老干妈（可不放）适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油（抹锅用）少许、生鸡蛋3只。

1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。

2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。

3、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。

4、香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。?准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。

5、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊，用煎饼耙子迅速抹圆。

6、待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开。

7、撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻。

8、用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面。

9、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈，按直线规格码放排叉。

10、将煎饼折叠卷起后装盘，就OK了。

11、如果嫌弃整个煎饼卷太大，就用铲子在中间腰斩，分成两半食用。

摊煎饼的注意事项

1、面糊的配比：制作煎饼的面糊通常由面粉、水和盐组成。根据个人口味和喜好，可以调整面粉和水的比例以获得适合自己口感的面糊。一般来说，面糊应该有一定的稠度，不宜过于稀薄或过于浓稠。

2、面糊的搅拌：将面粉、水和盐混合后，用筷子或搅拌器搅拌均匀，确保没有面糊中有结块或干粉。

3、面糊的休息时间：将面糊搅拌均匀后，最好让面糊静置片刻，让面粉充分吸收水分，使面糊更加均匀和顺滑。

4、烤盘的选择：选择平底锅或不粘煎锅作为煎饼的烤盘，确保煎饼不易粘锅，容易翻面。

5、烤盘的预热：在摊煎饼之前，将烤盘预热一段时间，以确保煎饼可以均匀受热，煎饼的底部能够迅速形成金**的外皮。

麦煎,是莆田民间的特色小吃，也是沿海地区的一种传统美食。

用料 ?

面粉 100g

牛奶 120g

糖 20~25g

凉开水 50g

植物油 10g

熟芝麻 适量

鸡蛋 一个

麦煎的做法 ?

糖用凉开水化开。水不用太多，免得面糊太稀煎不出形来。

把糖水倒入面粉，朝一个方向搅拌均匀。

加入牛奶和鸡蛋，继续朝一个方向搅拌。

最后加入植物油，也可另加适量熟芝麻，继续搅拌均匀。记的是同一个方向搅拌，那样咬起来更劲道。

有条件的话可以将面糊过筛遍，搅匀后将面糊静置5-10分钟。

平底锅上油，油温六成热。油无需太多，甜而多油则腻。

倒入面糊，尽量均匀摊平，改为小火。

观察表面液体基本凝固，翻面继续煎。

颜色微黄即可出锅。

可以平摊或者双次对折后装盘，趁热更好吃。

小贴士

1.糖量可依个人口味增减，也可加入适量炼乳。换作盐加葱花则成为咸味麦煎，一样好吃~

2.凉开水可以全部换成牛奶，那样成品会更加柔软~

3.摊面糊尽量均匀，薄的香脆，厚的口感足，这个还是看个人喜好啦。

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