简单的炖鸭汤做法：将鸭肉洗净切块，加入姜片和料酒腌制。锅中加水烧开后放入腌制好的鸭肉，再加入一些葱段和枸杞煮沸后转小火炖2小时即可。

蚝干炖鸭汤做法：将蚝干提前泡软备用，鸭肉洗净切块后入锅焯水，然后捞出备用。将蚝干、鸭肉、姜片一起放入锅中，加水适量炖煮2小时即可。

萝卜炖鸭汤做法：将萝卜去皮切块，鸭肉洗净切块后入锅焯水。将炖好的鸭肉和萝卜一起放入砂锅中，加入适量清水，小火炖煮1小时，加盐调味即可。

基本材料 光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

用料：光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。

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