By 喵的喵的喵
用料芋圆部分 红薯 1个紫薯 1个芋艿 4个抹茶粉 适量木薯粉 适量配料部分 红豆 若干冰糖 适量西米 50g椰汁 200ml绵白糖 适量做法步骤1、紫薯红薯芋艿洗干净后削皮~我没有买到大芋头,所以拿芋艿顶替了一下,两个的味道是不同的,喜欢吃鲜芋仙那种味道的亲们还是应该买大芋头~
2、切片隔水蒸熟,蒸到用筷子能轻松插入即可,但是芋头比薯类慢一点,应该多蒸一些时间
3、晾凉后捣成泥加适量木薯粉揉成不粘手的面团,芋艿做出的面团是白色,分两份,一份加入抹茶粉,喜欢Q弹口感的可以稍微多一些木薯粉但是不要过量~
4、分成自己想要的形状,可以搓圆子,也可以像我一样偷懒切成鲜芋仙一样的小块,吃不完的可以放冰箱冷藏室
5、红豆提前泡一夜,加适量水和冰糖煮出甜味,或者直接买成品~西米煮好过水备用
6、水开后,将各色芋圆入锅大火煮至浮起,放入冰水,这样芋圆会更加Q弹,口感更好~
7、加适当绵白糖,倒入椰汁,就可以享用美食啦~
小贴士西米不好煮…详细方法可以参照百度…可以用料理机打薯泥,更细腻,但是芋头有粘性…一次不要放太多…不然转不动了…血的教训…芋圆吃不完可以放冷冻室,煮好的芋圆放半天口感就不好了…所以最好现煮现吃…除了椰汁牛奶,芋圆还可以搭配红豆汤等等~非常百搭~
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