白米饭天天吃，却总也吃不腻，这主要是受到饮食文化的影响。从古代到现代，大米一直是一日三餐的主食，吃米饭不仅抗饿，更重要的是它的营养非常高，含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，食用后又容易消化吸收。因此一些宝妈们经常用大米熬一些稀粥给宝宝做辅食，等长到了一岁多就可以进食米饭。

米饭作为宝宝辅食的首选食材，单一的白米饭看似有点单调，长期食用还会造成营养的不均衡。对于生长期的宝宝来说，营养跟不上会影响其生长发育的各个方面。这个时候营养师就会建议宝妈们给宝宝适当进食一些蔬菜、鸡蛋和肉类。米饭为主，其他食材为辅，食物要做到够软和，容易消化，才能给孩子充足的营养。

生长期的宝宝，其实吃不了多少食物，因此宝妈在给宝宝做辅食的时候，尽量挑选多种营养食材合理搭配，在米饭中添加一些容易消化的蔬菜和鸡蛋或肉类，是宝宝理想的辅食餐。我记得我家的宝宝十个月的时候就开始慢慢断奶，后面就是熬一些软和的稀饭作为辅食，让宝宝渐渐熟悉稀粥的味道。到了一岁多的时候，就开始进食一些软和的米饭，蔬菜和鸡蛋。

到现在，宝宝已经两岁多了，一日三餐中，吃得最多的就是米饭。时间长了，宝宝对单一的白米饭似乎产生了抵触情绪，面对这种情况，宝妈们是不是非常头疼呢？

宝宝们不喜欢吃米饭，这还是因为米饭的单一口感不能引起他们的兴趣。其实宝妈们可以换一种吃法，在米饭中添加各种色彩的蔬菜，些许鸡蛋或肉类，做成各种造型，不仅丰富色彩吸引宝宝的目光，更能勾起宝宝们品尝的欲望。比如今天要和大家分享的这道【爱心米饭饼】就是我在家经常做给宝宝吃的。添加了鸡蛋，西兰花，胡萝卜和香肠的米饭饼，经过简单的油煎，米饭软和，食材营养丰富。自从变着花样的做米饭美食，宝宝改变了挑食的毛病。

●所需材料:米饭一碗，胡萝卜2根，西兰花1朵，香肠1根，鸡蛋2个，食盐、食用油，鸡精各适量

●辅助器具：“爱心”模具一个

（1）提前将食材准备好：西兰花切掉根部，择成小朵，胡萝卜碎丁，香肠切小丁。准备一盆清水，加少量食盐和一把面粉，搅匀化开，将西兰花倒入，浸泡10分钟左右，捞出用清水洗两遍。起锅，加适量清水，烧开后将西兰花倒入焯煮至变色，断生，捞出过一遍凉水，凉透后切碎一些。胡萝卜也焯一遍水至断生，捞出沥水。将西兰花碎，胡萝卜丁，香肠丁分开备用。

注意：西兰花和胡萝卜丁必须用开水先焯熟，方便后面烹饪。

（2）准备两个碗，一个盛小浅碗饭，将蔬菜和香肠一起倒入。一个打入鸡蛋，沿着一个方向将鸡蛋搅匀搅散，速度不要太快，动作要缓一些，按平时搅蛋液的方法就行，只要蛋黄和蛋清充分融合即可。

（3）米饭中加适量盐和鸡精，少量多次倒入蛋液，边倒边搅拌，来回搅动，让蔬菜和香肠都能混合均匀，米饭也能完全裹上蛋液。多搅动几次，让米饭充分吸收蛋液，变得非常湿润，有似“上浆”的状态。

（4）起锅，加少量食用油，晃动锅身让油都能润满锅底。开中小火，将油烧热。将模具下锅，舀入适量的米饭在模具中，用锅铲压实，解开环扣。小火慢煎至米饭表层起锅巴，有香味出来，再翻一面煎，煎到完全定型即可。撒一层薄水，盖上锅盖小焖5分钟，这道【爱心米饭饼】就能出锅了。颜色漂亮，造型美观，看着都能勾起满满食欲。

⑴蔬菜的搭配不局限于西兰花，胡萝卜，还可以增加土豆丁，南瓜丁，豇豆，一些带叶蔬菜。前提是这些蔬菜同时食用不会相冲，不会有食用禁忌，因此建议宝妈们在搭配之前可以去网上查下资料。蔬菜切丁尽量切小一些，便于烹饪做熟，也便于宝宝消化吸收。

⑵因为是给宝宝做的辅食，因此添加的调料不要过于复杂，用盐简单调味即可，食用健康，也更适宜宝宝的消化系统。同时，米饭中还可以兑入适量的牛奶，做出来的米饭饼营养会更加丰富，有奶香味，宝宝会更喜欢。

⑶做米饭饼就像做煎饼一样，火候不要太大，小火慢煎，不糊锅不粘锅，对于第一次做这道美食的宝妈也能轻松上手。最后焖制是关键步骤，记得撒水，借助水汽的作用使得米饭不会太干，熟得快，更加软和，更适宜宝宝食用。

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