说到小鸡贴饼，这道菜可以说是皖北地区的特色美食了，肉质鲜嫩可口，饼经过汤汁的浸泡也是有滋有味，相信吃过的朋友都不会忘记。这道菜从选材到烹饪出锅，都是十分的繁琐，很多家庭都是嫌弃麻烦不想去做，今天小编就和大家分享非常简单的小鸡贴饼做法，每次我家做出来都抢着吃，比肉还解馋！

【准备食材】：成年仔鸡、葱、面粉、干红辣椒、花椒、八角、食用盐等调味品；

【做法】

1.我做这道菜都是先和面，和好就可以直接贴了，这样比较省事，然后在把买来的仔鸡剁块，在开水里烫一下，这样做能出去鸡块中的血水，二是比较干净。

2.准备好葱姜辣椒八角花椒，油热后下入锅中翻炒爆香，之后下入焯过水的鸡块，之后加入两勺酱油上色。

3.完全上色后加入开水没过鸡肉，之后加入适量食用盐，盖上盖子大火煮5分钟左右。

4.煮肉的时间，我们把事前和好的面在手里戳圆在压扁，用擀面杖摊平后改刀切成长方形，这就是我们皖北的死面膜。

5.死面膜做好后可以贴在锅的边缘，也可以放在鸡块上，然后煮到5分钟的时候改小火炖2分钟，出锅前也可以加入一点糖、鸡精和少许醋，收汁可以吃了。

以上就是整道小鸡贴饼的简单做法，其实里面还可以加入一些土豆、冬瓜干和干豆角之类的蔬菜进去，这样炖出来的味道会更加鲜香味美，这个完全是个人喜好，每次我家做这道菜家人都抢着吃，特别是贴饼，要分两次贴才够吃，感觉比肉还香。好了，看过以后你也在家尝试下吧！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除