吃好喝好，开心就好，哈哈，大家好呀，我是喵酱，今天给大家分享一道香煎农家土鸭。

美食千千万，做法也各有不同，每个人都有自己独特的烹饪方法，今天给大家分享的小炒鸭相对于其他肉类，鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E比其他肉类更高，鸭肉的口感更加紧致香酥。

鸭肉去腥小妙招: 经焯水再炒制的鸭肉香而不腻，根本不用担心有腥味，今天这道小炒鸭不仅咸香而且口感带辣，配米饭或者当追剧小吃也是非常不错的。

食材:农家鸭，葱姜蒜，线椒干辣椒，干花椒，泡椒小米辣，生抽，老抽，料酒，淀粉，料酒。

今天老妈养的鸭子宰了两只，自己养的土鸭肉质紧实，比较有嚼劲。拔鸭毛可把我们累坏了，土鸭的细毛特别多，要慢慢地挑拔出来。

做法:鸭子洗净剁成小块，下锅干煸出多余的水分，这样做可以去除一部分腥味，中小火炒至鸭肉变色，控干水分备用；

热锅下油，爆炒鸭肉至焦黄，加料酒豆瓣酱各一勺，翻炒均匀后加入干辣椒干花椒，姜丝蒜末，泡椒和小米辣翻炒均匀，

翻炒3分钟后加入两碗清水，两勺生抽，半勺蚝油，少量的盐糖，和一小勺鸡精，大火翻炒一会，最后下入线椒炒3分钟即可出锅啦。

香味四溢，汤汁配米饭也非常的好吃！

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