米饭是我们不可缺少的主食，曾经有人说：餐桌上没了米饭，即使吃饱了也觉得不够尽兴、总会觉得心里空荡荡的。真的是喜欢吃米饭到了一定的地步。

我们总说，一碗面粉能做出千万种花样面食，的确，面食的花样绝对是无穷尽；不过其实米饭也不是单调的，单单看看那些花样的盖浇饭和炒饭等，就能让你半年都吃不重复。

今天分享一碗让人上头的猪油酱油拌饭，是猪油拌饭、酱油拌饭的完美延伸版，太香了，只要肚子能装得下，我能吃一锅！

一说起酱油拌饭、猪油拌饭，都是很经典的做法。这两种米饭的美味吃法，有个很奇怪的特性，就是即使每个人的操作手法不同，或者用料不同、但是结果都好吃，就算是味道有差异，也都是好吃的。我每次做的时候所用的酱油、或者材料的用量都是随意放，但没有一次觉得味道差了，都特别的有食欲。

今天的这个米饭的做法，是我在网上看到了，网友分享的是叫：“老底子米饭的神仙吃法”。当我看到这个做法的时候，立刻就想马上试试做，因为觉得即使做得不够完美，也一定是能够好吃的。

结果果然不出所料，粒粒分明的米饭裹上油润的猪油、酱油，再配上香味浓郁的猪肉丁，再融进小香葱的香气，一碗米饭的香味能弥漫整个餐桌。

现在人们的生活水平都已经提高，各个方面都在不断丰富。尤其是各种美食都能从不同的渠道买来满足自己。越是这样，有些味道就越令人怀念、也越是令人不舍，就比如那碗简单的猪油拌饭和酱油拌饭！

来看看我的这碗酱油猪油拌饭的做法，喜欢吃米饭的小伙伴一定要试试做，别说什么热量大小，中午做，别顾虑、吃吧，一定要来一大碗才过瘾。

材料：猪肉300克，米饭1大碗，生抽2勺，老抽1勺，白糖1捏（就是用手指捏一点就行），香葱2棵，料酒2勺。

做法：

1、取一小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，手指捏一点白糖，再倒入大半碗的水搅拌一下备用。

2、猪肉切小丁。这里的猪肉要用有肥肉的五花肉，肥肉和瘦肉分开来。

3、起个油锅，先放入肥肉丁，小火煸肉，一边炒一边按压，把肥肉里的油脂煸出来，炒到微焦状。

4、然后放入瘦肉丁，改成大火翻炒，把瘦肉炒变色，不要炒久了，以免硬。

5、加入约2勺料酒，调小火，盖盖子焖一焖，半分钟就可以。

6、然后倒入兑好的料汁，再放1碗水，放入葱白段，改小火煮20分钟。

7、最后汤汁快要收干了，留一些，所有的汤肉一起倒入碗中。为了充分逼出肉里面的油脂，把小碗盖上盖子放入蒸锅中，再蒸15分钟左右。

8、新煮一锅自己喜欢的米饭，软硬口感自己掌握吧，随心所欲。

9、大碗舀入米饭，浇上几勺肉和汤拌入米饭中，再撒上香葱拌一拌，香到没朋友，太上头了这吃法。

小贴士：

我们在最后蒸肉的时候，一定要记得碗要盖上盖子或者盖上保鲜膜等，不要让碗中进水。

如果能吃肥肉的，建议多放一点肥肉，猪油大一点会更香。

调味料都是有咸味的，自己掌握咸度，根据自己的口味看看是否放点盐！

米饭要热的，当然最好是新煮出来的才好。

今天就分享到这里，学会了记得交作业，我要先去吃饭了！

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