如果你是肉松控,这款面包一定要试一下,吃完一个还想吃一个,不吃后悔一辈子!
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料高筋面粉 135g低筋面粉 20g水 80g蛋液 15g酵母 2g奶粉 6g糖 18g盐 1.5g黄油 10g夹馅肉松 80g夹馅沙拉酱 50g表面装饰: 肉松 适量沙拉酱 适量做法步骤1、肉松和沙拉酱调和拌匀备用
2、除黄油外,所有材料混合揉至扩展,能拉出厚膜
3、加入黄油揉出拉开半透明且不易破的薄膜
4、盖保鲜膜发酵至2.5倍大,手指粘干粉轻戳,不塌陷,不回弹即为发酵完成
5、取出按压排气,边缘的大气泡拍掉
6、平均分成四份,每个70g左右,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
7、取一个面团擀开,下方用手指按薄
8、取30g调好的辣松摆在上端
9、由上至下卷起来,整成橄榄形
10、进行2次发酵,1.5倍大即可,不要发过度
11、发酵好,烤箱预热上下火175度,烤15-20分钟,烤好取出放烤网上晾至室温,在面包表面涂抹上沙拉酱
12、然后均匀的裹粘上辣松! 好了开吃吧!!!
13、成品
小贴士不能吃辣的,可以改成原味肉松或者其他的口味。
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