大家好，今天又和大家见面啦。虽然现在下着大雨，但不影响我的心情，给大家带来美食推荐。没错，是我，我是小编小鹿。不知道大家喜不喜欢吃香脆的食物。不过小编猜啊肯定有小伙伴就喜欢香香脆脆的美食。

今天，跟着小编来认识另一种潮汕美食——香香脆脆的酥饺。酥饺的由来源于中秋节。很多人都知道潮汕人民信奉神明，小编也是一名潮汕人，从小就在这种氛围下成长。月亮在潮汕人的心中是一位月娘的形象，是天上的神仙，每逢中秋节，月亮很圆很明亮的时候，就会筹办香宴，祭拜月娘。酥角就应运而生，外形像是月亮。酥饺是潮汕地区一种特色民间小吃，它是属于粿类的一种，真的，潮汕人特别喜欢粿类食物。在潮汕地区逢年过节都会制作粿品，用作拜神或祭祀，今天小编提到的潮汕小吃酥饺是粿类品种当中最独特、最受欢迎的一种。

做酥饺经常选定在节日的前一天，例如春节等，一大早大人们就摆了几张圆桌在巷口或院子里，便开始忙乎起来。关于酥饺，在我们家乡有一个优良传统，就是每家炸好酥饺后，最先要拿给长辈品尝，邻里之间、亲戚朋友再互送一些，剩下的留到过年请客人。正月头几天，各家各户的茶几上总摆着几盘酥饺，要是有亲友来拜年，便围在茶几边，边喝工夫茶边吃酥饺，我也特别喜欢这样吃酥角，甜腻的酥角搭配清茶，起到解腻的效果。那气氛温馨和谐，每每想起这情景，心里就流淌着丝丝暖意。我想，酥饺也许是乡亲们孝敬长辈、联络感情的重要桥梁。

在我的家乡，许多农妇每逢佳节就喜欢一边做酥饺一边哼着潮剧，好像小编特别喜欢一边听音乐一边写作，这样的劳动使人乐此不疲。当酥饺都做好了，接下来就要炸酥饺。记得父亲是一个炸酥饺的能手，他很会掌握火候，所以他炸出来的酥饺既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人无法忘怀，那种感觉我一辈子忘不了。

首先把面粉加水和一点食用油，这样炸出来的酥饺才香脆，再弄成面团，然后拧成一小块一小块，用啤酒樽在上面不停地辗转，将其压成薄片，再用边缘比较薄的圆形铁罐子在上面用力一按，一张圆形的饺皮就出来了。酥饺里面的馅是花生、芝麻和糖搅拌而成的。最后是“捏角”，就是在未成形的“酥饺”的边缘上捏些间隔相等优美的褶纹。以上简单介绍了一下酥饺的做法，接下来，小编带你来一步一步做。

主料：饺子皮、芝麻、花生、白糖

辅料：花生油、米粉、

第1步、首先呢，一般做酥饺量都不小，我们要取一个大的圆盘，倒入已经磨好的熟花生碎。

第2步、然后，倒入我们准备好的熟米粉。

第3步、接着，就是倒入白糖，白糖可是重中之重哦，酥饺之所以酥，少不了白糖的功劳，是不是很好奇，好奇的话，吃一次你就知道了。

第4步、接下还要加入准备好的黑芝麻，芝麻是又香又脆啊。

第5步、就是人工啦，要用手和匀以上我们加进去的所有材料。

第6步、一般现在是买现成的饺皮了，当然有时间也可以尝试自己做饺皮，这个也是完全可以的。

第7步、慢活出细工，这时候，就靠大家庭的一家老小来包啦。取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。

第8步、为了封好口，要用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。

第9步、然后，每一个都要细心地对折包好。

第10步、在饺子的最外面一圈再沾上少许水。

第11步、从饺子的一个角开始，折成波浪形的花边压紧。

第12步、就这样，一个酥饺的坯子就成形了。

第13步、一个一个包好后平摊，有这么多就可以炸了。

第14步、锅里倒入适量的油烧热。

第15步、六成热的时候下饺子。

第16步、饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。

第17步、炸至两面金黄。

第18步、出锅滤油即可。

小编我认为地道的潮汕酥饺应该是花生瓜丁馅的，酥脆的饺皮咬开，满口就是甜香的瓜丁、花生、芝麻和白砂糖的味道，真的是，爽爆了，节日或者平时的闲暇时光，可以三两个人，吃着酥饺，搭配着自家沏的浓浓的功夫茶，一起围坐一起，边吃边喝，说着话，看着电视，格外的美好和自在呀。人生最开心的不过有三两知己，美食相伴。

跟着小编了解了这么多样潮汕美食，有没有哪样是最吸引你的呢？潮汕美食千千万，记得时刻关注小编哟，无论你是想自家尝试做一下，还是想来潮汕地区玩，吃货的世界，美食必不可缺席，期待下期更为精彩的潮汕美食介绍哦

素材来源于小鹿爱健身

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