要做包子，首先需要准备小麦粉、酵母、白糖、油和水。将小麦粉和酵母混合，加入白糖和水搅拌成面团，然后静置发酵。发酵好的面团揉成条状，分割成小块，擀成包子皮，包入馅料，然后蒸熟即可。

是的，小麦粉可以用来做包子和馒头。只需根据不同的配方和工艺，调整面团的水分和发酵时间，就可以制作出口感不同的包子和馒头。

低筋小麦粉也可以做包子，但是与普通小麦粉相比，低筋小麦粉制作的包子口感会稍微有些差异。因为面筋的含量不同，低筋面粉的面团在发酵和蒸煮过程中会表现出不同的特点。

自发小麦粉可以做馒头，具体做法如下：

准备材料

玉米粉：150克、小麦粉：150克、温水：适量、白糖：5克、老面肥：20克、碱：适量。

1、玉米粉过筛和小麦粉混合。

2、加入水、老面肥和成混合面团进行发酵。

3、发酵一天。

4、加入食用碱和白糖揉匀分割成100克一个的小面团。

5、揉圆进行二次发酵20分钟。

6、上蒸锅蒸20分钟出锅。

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