喜气洋洋过大年，健康生活在牛年。 我们的日常饮食已经很丰盛了，过年不必再大鱼大肉了。今年的年夜菜，不妨给家人做一道寓意好、健康低脂的年夜菜！

By 苏小庖

1、食材：里脊肉、豆腐皮、多种蔬菜切丝 这里有：黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝、红椒丝，亦可用喜欢的蔬菜丝代替.

2、里脊肉切丝后，加少许食盐➕少许白胡椒➕1勺料酒➕玉米淀粉➕蛋清，搅拌均匀至上劲，静置腌制15分钟以上.

3、自制京酱肉丝调味汁： 1勺生抽➕1勺老抽➕半勺白糖➕1勺蚝油➕2勺甜面酱➕半碗清水.

4、千张放热水中烫1分钟，会变白和柔软些.

5、千张铺平，把蔬菜丝（黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜）集中放在千张的一端.

6、把千张卷起来，尽量卷得紧实一些哦，卷好后斜刀（保持同一斜度）切成小段.

7、千张蔬菜卷一个个紧挨着摆盘，如同富贵花开般好看.

8、油温三成热时放肉丝，小火滑炒至肉丝大部分变白时捞出. 将自制的京酱肉丝调味汁倒入锅中煮沸后，加入适量淀粉水勾芡成浓稠的酱汁，最后放入肉丝均匀裹上酱汁即可出锅.

9、当当当～ 最美年夜菜来了 京酱肉丝千张蔬菜卷

10、清脆爽口，低脂高蛋白，又饱腹～

11、加上京酱肉丝，口感更加丰富，爱了爱了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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