毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。下面我给你推荐几款炒毛豆的做法大全。

　一、丝瓜炒毛豆的做法

　材料

　丝瓜2根，毛豆3两，盐，糖

　做法

　1、毛豆洗净，开水里过滤下捞起。

　2、锅中放油，烧热下毛豆翻炒均匀。

　3、放入去皮、洗净、切滚刀后的丝瓜。

　4、加入盐、糖适量，翻炒均匀装盘。

　二、豆干肉丁炒毛豆的做法

　材料

　猪肉，豆干，毛豆，葱，姜，蒜，彩椒，食用油，食盐，十三香，酱油，料酒

　做法

　1.彩椒切块备用。

　2.豆干切小块备用。

　3.猪肉切丁备用。

　4.炒锅放油烧温。

　5.下入猪肉丁翻炒，油温下锅，肉容易划散不粘锅底。

　6.炒肉丁的同时，加一些料酒调味。

　7.翻炒均匀后，放入姜丝、葱段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。

　8.加入少许酱油，翻炒均匀。

　9.食材按照熟的先后顺序，先放入不易熟的食材，将毛豆放入锅内翻炒，同时加入食盐、十三香，我另外加了一些蚝油，点一些水稍微煮一下毛豆。

　10.感觉毛豆微熟的时候，将豆干丁放入锅内翻炒，如果汤汁少，可以在此时再多添加一些水，让食材充分接收汤汁的滋润。

　11.彩椒容易熟，所以在最后放入，轻轻翻炒后，淋入香油体味即可关火出锅食用。

　三、大头菜炒毛豆的做法

　材料

　大头菜，毛豆，白糖

　做法

　1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包(一个)，口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以;

　2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。

　3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.

　4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。

　四、萝卜干炒毛豆的做法

　材料

　毛豆，脆皮萝卜干，干红辣椒

　做法

　1.萝卜脆皮切成一厘米长的小块，毛豆剥开后洗净，干红辣椒切开备用。

　2.锅内放油，放入红辣椒炒出辣味，注意不要炒糊。

　3.放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟，加少许盐、鸡精即可。

　小诀窍

　脆皮萝卜干微甜，有少许咸味，不喜欢重味的童鞋可以不再放盐，不过送粥来说，可以稍微加一点点盐，千万不要放多，因为这个小菜里的食材都不吸收盐分。

菜名 盐水毛豆

所属菜系 全部

特点 清香鲜嫩，佐酒最美。

原料

毛豆50克，花椒15粒，精盐适量！

制作过程

1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

做法二

编辑

主料

盐水毛豆

毛豆八角精盐姜片

制作步骤

1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。

2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。

3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。

4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

做法三

编辑

原料

毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

盐水毛豆(20张)

做法

1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；

2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放

入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就

可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

注意

1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。

盐水毛豆

2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。

3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳

积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗

盐水毛豆(11张)

过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。

水煮毛豆

“毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。水煮毛豆，营养美味、简单易做，适宜夏天常食。”

用料

主料

请点击输入描述

毛豆200克

请点击输入描述

盐适量

辅料

茴香

2 粒

花椒

适量

红椒

适量

水煮毛豆的做法

1.

毛豆洗净，剪去两头。以便煮时容易进味。

请点击输入描述

2.

把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水（没过毛豆）和花椒、大茴。

请点击输入描述

3.

放入微波炉中高火8分钟。

请点击输入描述

4.

然后把煮至8成熟的毛豆端出来，放入盐。

请点击输入描述

5.

再次放入微波炉中，高火5分钟。

请点击输入描述

6.

请点击输入描述

7.

请点击输入描述

8.

营养又美味的快菜家常菜，味道很不错哟。

请点击输入描述

水煮毛豆成品图

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

一、毛豆香干胡萝卜

材料：

毛豆150克，香干100克，胡萝卜1根，芝麻油、盐、鸡精适量。

做法：

1、香干、胡萝卜切丁，毛豆洗净。

2、起锅放少许水加盐，焖煮毛豆、香干、胡萝卜3分钟。

3、毛豆熟时取出食材控去水分，加盐、鸡精、芝麻油调味即可。

二、樱花毛豆饭团

材料：

毛豆小半碗，盐渍樱花一小把，米一杯半(一杯160ml)，盐。

做法：

1、水烧开，放入一小勺烹大师和一小勺盐，然后把毛豆放入，煮3，4分钟，捞出后水留下。

2、盐渍樱花洗去表面盐分。

3、毛豆稍许粗粗的切碎一下，樱花挤去水分也切碎。

4、电饭锅里的米，加入刚才煮毛豆的水，量比平时烧白米饭多一点点就可以，放置20分钟，然后把毛豆拌入开烧。

5、等饭熟了以后，加入樱花碎，拌匀。

6、然后放一小团饭在保鲜膜上，捏实转紧做成小球状的饭团就可以了。

第一、五香毛豆的制作方法

1、取适量新鲜毛豆，连外壳一起用清水洗净后沥干，然后用剪刀剪去毛豆的两头，放置在一旁待用。

2、锅中放入适量的清水，加入少许葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，然后大火烧开。

3、烧开后放入处理好的毛豆，根据个人口味加入适量的食盐，转小火继续煮15分钟作用。最后加入一小勺味精关火。等毛豆放凉后，用漏勺将毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了。

第二、干贝烧毛豆的制作方法

1、干贝清洗后放入碗中，加入适量的清水浸泡2个小时左右。毛豆也用清水充分洗净。

2、锅中烧一定量的清水，水开后放入毛豆，煮2~3分钟后捞出晾凉。然后剥粒盛入碗中。

3、炒菜锅中加入少许植物油，油温五成热时加入适量的蒜末爆香，几秒后加入干贝继续翻炒。

4、2分钟后加入少许生抽，倒入剥好的毛豆，然后将刚才浸泡干贝的清水倒入锅中，加盖小火焖几分钟，等毛豆软硬合适的时候就可以出锅装盘了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除