今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香菇炒酱的做法,以下观点希望能帮助到您。

答香菇酱的好吃做法

第一步：准备配料

大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成链森碎粒。

第二步：配酱料

现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。这些食材超市都可以买得到。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托。

第三步：熬酱

我们好唤宏开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。

全程小火勤翻动， 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃 一定要炒干水分，后期还方便储存。把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合， 熬出酱香味。然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。

不需要再放盐，酱料都是友册咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。

撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。一会工夫就能做一锅，咋吃都好吃。

答【准备食材】：香菇400g、洋葱半个、葱一根、青椒200g、猪肉200g、姜一块、蒜2个、花椒30g、食用油200g、生抽1大勺、老抽1大勺。

【第一步】：将蒜去皮拍碎切成蒜末、姜切成姜末、葱切成葱末、洋葱切成小丁装盘备用。

【第二步】：青椒切成末、香菇去掉根部切成小丁、五花肉去皮剁成肉末、花椒切碎装盘备用。

【第三步】：锅中倒入200g食用油，烧热后加入肉末翻炒至颗粒状，没有大块肉为止，然后加入蒜末、姜末炒香，再倒入香菇丁、洋葱丁、辣椒末、葱末一起翻炒均匀。

【第四步】：锅中小料炒出香味后，一次加入生抽、老抽、花椒末，继续翻炒均匀，然后转小火熬15分钟左右。

【第五步】：等到香菇酱变至档镇浓稠状时，就可以备盘出锅了，看起来是不是很有食欲呢？

最后搭配上一碗热腾腾的面条，仿佛找到了记忆中味道，拌好吃一口，鲜滑爽口，不会感到油腻，忍不住又要升蠢颂多吃两碗了。

【小帖士】：

1、如果家里没有绞肉机的话，最好在超市买绞好的肉馅，自己剁的话很费劲，并且还不容易把肉剁碎（来自小喵的亲身感悟）。

2、香菇吵郑在切丁之前注意要把根部去掉，因为根部会有些清洗不掉的脏东西。

3、喜欢吃辣的小伙伴，可以把青椒换一半的小米辣，青椒则是帮助提鲜。

4、做好的香菇酱不要直接装罐，最好先盛放在一个大碗中或是盘子中晾凉，然后再装罐密封，放冰箱冷藏，这样可以保存的时间长一些

答用料

鲜香菇 400

海天黄豆酱 2大勺

豆瓣酱 1勺

姜葱蒜

干辣椒

酱油

耗油

五香粉

糖

自制香菇酱的做法

香菇酱的做法

材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱迹兆1勺、姜葱蒜、干辣椒姿颂租、酱油、蚝油、五香粉、糖

做法：

1、香菇洗净去蒂，切成大约1厘米见方的丁块；葱姜蒜、干辣椒切成末；

2、锅中放油（可放多一点），然后放入干红辣椒小火炒出红油；

3、加入葱姜及一半的蒜末，炒出香味；

4、加入香菇丁，慢慢翻炒，樱轿然后加入少许酱油、海天蚝油提鲜；

5、炒到香菇变软后，加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，保持小火，不断搅拌翻炒；

6、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味；

7、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

答正宗香菇酱的制作方法

1、材料准备

准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。将洋葱洗净后企鹅号才能小块状，再将香菇也切成小块。

2、制作正宗香菇酱

起热锅，锅子里面加入大量的食用油，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱，衫铅继续翻炒。再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的黄豆酱炒香，撒入葱花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可。

最简单的香菇酱的做法

1、准备食材

先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后槐塌数，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。

2、做最简单的香菇酱

将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加铅首入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。

通过上文，我们已经深刻的认识了香菇炒酱的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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