今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炖排骨汤的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

秋季气候相对干燥，不少人出现鼻干、咽干、咽痒、皮肤干燥、呼吸道疾病以及秋季腹泻等问题。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华副主任医师建议在饮食上可多吃一些清润、温润为主的食物，如百合、银耳、淮山、莲藕等。

“尤其在秋令时节，正是鲜藕应市之时。吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘十分有益。其中七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，拌或清炒最为合适。”

此外，秋燥还易引发口干舌燥、咽喉疼痛、大便干结、肺热咳嗽等不适症状，郑艳华表示，可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等中药用来煲汤，对缓解秋燥也多有良效。不过她提醒道，药补还须在医生指导下对症用药，不能滥服。

食疗方推荐

莲藕排骨汤

材料：

排骨500克，莲藕1-2条

做法：

排骨剁小块，莲藕也切块。姜一整块，用刀拍扁，葱切葱花备用。所有原料一起入锅大火烧开转中火，排骨炖烂。出锅前，在盛汤的碗里先放盐和少许胡椒粉，先倒一点汤搅匀，最后撒上葱花。

功效：

可养阴清热、润燥止渴、清心安神。

玉竹沙参煲鹌鹑

材料：

沙参、玉竹各10克，鹌鹑2只，蜜枣3枚。

做法：

原料入砂锅后加水，开后撇沫，慢火炖2小时，食前加少许盐。

功效：

鹌鹑肉补中益气，利五脏，强健身体。沙参和玉竹有清热、养阴、润燥的作用，蜜枣益气生津。此汤能清燥润肺，滋阴清补。

沙参枸杞粥

材料：

粳米100克，沙参、枸杞各15克，蜜枣2枚，冰糖适量。

做法：

沙参煎汁去渣，后将药汁与枸杞、粳米、蜜枣同入砂锅，再加水适量，用文火煮粥。待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

功效：

滋阴润燥、养肝明目。

文/羊城晚报全媒体记者 刘欣宇

通讯员 许咏怡

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