今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊锡纸烤茄子做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、用料：茄子一根，大蒜五瓣，生姜半块，香葱随意，老抽局悄适量，蚝油适量，盐适量，肉末随意。

2、茄子一根洗净放置在铺了锡纸的烤盘上。

3、中间划一道口晌腊携子，放置在烤箱中层，上下火180度烤25分钟。

4、烤好后，撕开划的口子，将茄子铺好。

5、大蒜生姜切末，葱切葱花。

6、锅中热油宴伏，倒入大蒜生姜末和肉末炒香。

7、加一勺辣椒粉，一勺老抽，适量蚝油和盐，拌匀。

8、倒在茄子上，再放进烤箱烤三分钟即可。

答烤茄子的做法如下：

主料：茄子2个、大蒜1头、香葱2根、青此缓椒1个、红辣椒1个。

辅料：生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐1勺、香油1勺、孜然粉1勺。

步骤：

1、茄子洗干净，放到烤盘上，烤盘一定要铺上一层锡纸。

2、烤箱提前预热，160度预热5分钟，把茄子放进去烤15分钟左右。

3、烤茄子的时间，把香葱、大蒜、青红辣椒都切碎备用。

4、把切好的香葱、蒜末、辣椒碎放入碗里，倒入2勺生抽、一勺白糖、一勺盐、一勺香油、一勺孜然粉。

5、把所有的调料搅拌均匀，调成酱汁备用。

6、茄子烤到表皮皱皱的，里边一按都变软了，这样森锋模就可以了。

7、把茄子拿出来，用刀在中间划上一刀，下边不要划破，不然料汁会洒出去了。

8、把调基备好的酱汁用勺子浇到茄子上。

9、最后再把茄子放进烤箱烤上5-10分钟，拿出来便可以吃了。

答烤茄子

食材

茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。

做法

1、茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。

2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感消庆觉到软软的， 这样就是烤好了！

3、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，颤弯露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。

4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。（根据实际情况增减比例）我用的是六月鲜酱油，味道比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好后茄子会出汁，如果茄茄桥闷子比较干可以加2勺水。

5、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀。撒把葱花，然后撒辣椒碎，孜然粉，最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。

答烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品，烧烤店中的烤茄子主要有两种：直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把这两种做法分享给大家：

【锡纸烤茄子】的做法------特点：蒜香浓郁、口味独特、做法简单！

“锡纸烤茄子”的做法非常简单，家庭可用烤箱来制作；制作“锡纸烤茄子”关键在于蒜蓉的炒制，蒜蓉炒制的方法比较多，这里用到是将蒜蓉一半熟、一半生的方法，这样烤出的茄子，蒜香更浓郁！

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步：炒制蒜蓉：取一个碗，加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水，调成碗汁；锅内倒油，下入切好的一半蒜蓉，炒出香味，倒入碗汁，起泡后关火，倒入另一半蒜蓉，翻炒均匀。

第桐凯岁二步：材料处理：将长条紫茄子顺刀从中间切开、在切开的茄子上划几刀，注意不要划破茄子皮；切面向上放到锡纸上面，涮油，铺上炒好的蒜蓉，将锡纸将茄子包好。

第三步：烤箱烤制：用锡纸包后，放入烤箱230度，烤制30分钟，取出装盘，将锡纸打开，撒上葱末（也可以撒上一些辣椒碎）；最后用热油浇一下。

蒜香浓郁、口味独特、做法简单的“锡纸烤茄子”制作完成！

【炭火烤茄子】的做法------特点：蒜香浓郁、口味独特！

“炭孙雀火烤茄子”需要炭火来烤制成两面焦黄，同样也是加入炒制的蒜蓉入味，相比“锡纸烤茄子”做法要复杂一些。

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步：炒制蒜蓉：取一个碗，加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水，调成碗汁；锅内倒油，下入切好的一半蒜蓉，炒出香味，倒入碗汁，起泡后关火，倒入另一半蒜蓉，翻炒均匀。

第二步：炭烤茄子：同样将长条紫茄子顺刀从中间切开，在切开的茄子上划几刀，不要划破茄子皮；将切好的茄子放到烤夹中，将茄子压开、压紧，两面抹油，先将切口向下烤至皮焦后，翻过来烤制另一面，同时将炒好的蒜蓉汁，铺到考好的切口一面，局睁继续烤制，待茄子烤透后，撒上葱末即可。

蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成！

答茄子的吃法有很多种，比如醋溜切条，糖醋茄块，烧烤茄子等等。

你说的这种锡纸茄子，其实就是烤茄子的家庭版做法，口味以蒜香为主，非常好吃，下面我们来看一下怎么制作。

原料

长条茄子、锡纸

大蒜、小葱、小米椒、耗油、盐、鸡粉、花椒、味极鲜

制作方法

1、首先将茄子洗净，从中间劈开，但不要切断；

2、烤箱预热后，用锡纸将茄子包裹住，放入烤箱枝衡烤20分钟，上下火200度；

3、准备酱汁，大蒜切末，小葱切葱花，小米椒切碎；

4、起锅烧油，放入花椒爆香后捞出花椒，然后放入一半的蒜末和小葱，放入小米椒，炒出香猛者做味，加盐、耗油、鸡粉、味极鲜，将料汁倒入碗中，将剩下的蒜末加入料汁中；

5、茄子烤好后取出，这是茄子已经玩且瘪掉了，从中间一分为二，将调好的料嫌弊汁均匀的浇在茄子上；

6、放入烤箱，上下200度，烤制8分钟即可出锅，撒上葱花即可食用。

一道蒜香味十足，口感浓郁的锡纸烤茄子就制作完成了。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到锡纸烤茄子做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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