民间有句俗话叫“无鸡不成席”，鸡肉作为一种极其普遍的美食，经常被搬上各种餐桌宴席，光用它做成的名菜就有上百种。

河南名菜——麻椒鸡，就是凭借着又麻又辣，松软可口的特点，收获一大批吃货的喜爱，成为了一种网红食品，今天小编就把自己辛辛苦苦求来的秘方分享给大家。河南特色麻椒鸡是怎么做的？压箱底秘方，新手小白也能学。

制作要求：

①鸡的品种必须选用圈养的麻椒鸡，养殖年限一年以上，这种鸡肉质鲜嫩不柴，尤为合适。

②鸡肉的清洗需要三遍以上，不留一点杂质，且每只鸡清洗过后，需要将的头靠起来。

③鸡肉需要提前开花刀，以此来保证腌制的足够入味。

准备配料：生姜、食盐、高度白酒、干辣椒、花椒、冰糖、大葱、胡椒粉、小茴香、八角、生抽、老抽。

烹饪步骤：

①在鸡身中放入两小勺食盐，少许高度白酒，姜片，用姜片反复擦拭鸡身，然后塞进鸡肚子中，放进冰箱冷藏2小时左右。

②准备一把干辣椒，红花椒、麻椒，在碗中加入适量清水搅拌，浸泡10分钟左右。

③锅中倒热油，加少许冰糖炒至砂糖色，盛出备用。

④切一根大葱，将泡好的干辣椒、麻椒沥干水分，加入白胡椒一起搅拌均匀。

⑤取出冷藏好的鸡肉，将里面的生姜取出丢弃，再把泡好的配料塞进鸡肚子。

⑥锅中倒入凉水，放小茴香，八角，大葱，姜片，再倒入糖水，加生抽、老抽，盐，中火焖2小时即可出锅。

这样制作出来的麻椒鸡，肉质软烂，鲜嫩麻辣，下酒又下饭，当然，如果大家不想自己动手做的话，也可以和小编一样买现成的。

这款德州麻椒鸡，拆开包装就能闻到一股浓郁的椒香味，因为是成品，所以无需二次处理，只需加热一下即可食用，这对不想动手的吃货们来说，简直不要太美好。

麻椒鸡食材精选农家优质土鸡，鸡肉细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，这也是小编一直已经无数次回购的主要原因，那么大家喜不喜欢吃麻椒鸡呢？欢迎在评论区留言告诉小编哦~

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