爆米花是老中青乃至小婴孩都喜欢的美味小零食。

对于老一辈人来说，爆米花，是生活在大城市里的大小姐、大少爷们的专有零食，对于平民百姓属于奢侈食物。

对于现在的中年人来说，爆米花是小时候街头巷尾，经常见的小零嘴，推着一口黑锅子和一袋玉米和炭火的老人，每到一个村落，便会找个人多的地方停下来，崩上一整天，那时候还少见白糖，就用糖精与玉米粒混合，放到黑锅子中制作。每个村子都不大，每一锅爆开的声响，如同开炮，从村头到村尾都能听到，小孩子们每听到这个声音就知道可以有爆米花吃了，磨着爸爸妈妈们去买，虽然每家都不是很富裕，但给孩子们买点爆米花的零钱还是没有问题的。

对于现在的小年青来说，爆米花是去影院看电影，谈情说爱时，都要买着吃的小零嘴，虽然街头巷尾还会偶见老式用黑锅子崩爆米花的，不过已经将糖精换成了白糖，仍然能吃到以前的味道。但更多的都是爆米花机制作出来的，会使用一些食用香精等添加剂，颜色比老式爆米花漂亮，香味也比普通的爆米花香浓，这样的爆米花当然会更受欢迎，别说小青年，就连小婴孩也是见一次要一次，非买不可的。

这么一个人见人爱的小零食，我想相比于外面买的爆米花，更多人喜欢自己在家做无添加的，那么，自己在家能做吗？回答是肯定的。一碗玉米一口锅，5分钟做一堆爆米花，无香精零添加，倍酥倍香甜，一次能成功！我家吃爆米花就从来没买过，都是自己制作，随时想吃随时做，很是方便。

【爆米花食材】玉米粒100克，玉米油50克，白砂糖50克。

【爆米花做法】

1、准备颗粒饱满的玉米粒，油和糖，玉米粒最好是年前秋收的新玉米，别用好几年前的陈旧玉米，将太瘪或坏的玉米粒挑出来，扔掉不要。

2、油放入锅中的同时开火，中小火加热，不需要提前烧锅。使用的油，以无色无味的玉米油为主，如果家中没有玉米油，使用其它无味的食用油也可，但豆油等味道重的油不宜使用，会影响爆米花的口感。

3、锅中放完油，紧接着就可以把糖放进锅中，继续中小火。

4、玉米粒紧接白糖后面放进锅中，并随着加热不断搅拌。三者顺序是先油后糖最后玉米粒。

5、还是中小火，不断搅拌，使糖融化，并使每个玉米粒都均匀裹上油与糖汁。

6、待糖完全融化后，盖好锅盖，转中大火烧锅，约半分钟时间，玉米粒便相继开花了，这时候用手拿起锅柄，轻轻晃动锅子，帮助油糖与爆米花混合均匀。

7、待所有的玉米粒都开花完毕，迅速关火离锅。

8、做好的爆米花，要迅速倒入一个敞口的容器中，摊平晾凉。避免锅底余温，将贴锅底的爆米花糊掉。

9、爆米花彻底晾凉后，倍酥倍香甜。装到保鲜袋或密封的零食盒中，随吃随取，避免暴露在空气中吸潮软化。

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