2、将排骨凉水如果先焯一遍水，撇除浮沫。

3、焯好的排骨和冬瓜土豆一起放入电压力锅，放入葱姜，花椒和八角。

4、倒入摸过排骨的清水。

5、加盐和生抽调味。

6、电压力锅选择“蹄筋”类，默认时间是45分钟，改为30分钟。

7、自动保温后继续焖15分钟再打开锅盖食用。冬瓜和土豆可以烧汤吗？

冬瓜能和土豆一起炖。冬瓜炒土豆片是一道家常菜，清淡好吃，具体做法如下：

所需材料：

主料：冬瓜150克、土豆120克、菜椒50克

辅料：盐4克、油、15克、牛肉粉2克

1、首先把材料准备好，清洗干净并切片，如下图所示。

2、锅里加入油加入土豆片，不断的翻炒，断生。

3、炒一会再加入菜椒，炒至均匀，如下图所示。

4、然后加入冬瓜，炒匀炒散，加入适量盐，如下图所示。

5、最后加入牛肉粉调味料提香，炒至均匀，稍稍焖煮。

6、炒好装盘，土豆炒牛肉就完成了，色泽清亮，喷香四溢。

主料冬瓜100g土豆100g排骨400g 辅料大葱适量盐适量生姜适量生抽适量花椒适量八角适量

步骤

冬瓜土豆炖排骨的做法步骤11.冬瓜洗净带皮切块，土豆去皮切块

冬瓜土豆炖排骨的做法步骤22.将排骨凉水如果先焯一遍水，撇除浮沫

冬瓜土豆炖排骨的做法步骤33.焯好的排骨和冬瓜土豆一起放入电压力锅，放入葱姜，花椒和八角

冬瓜土豆炖排骨的做法步骤44.倒入摸过排骨的清水

冬瓜土豆炖排骨的做法步骤55.加盐和生抽调味

冬瓜土豆炖排骨的做法步骤66.电压力锅选择“蹄筋”类，默认时间是45分钟，我改为30分钟

冬瓜土豆炖排骨的做法步骤77.自动保温后有继续焖了15分钟再打开锅盖食用

分类: 生活 >> 美食/烹饪

解析:

冬瓜、土豆和排骨可以一起炖,不过比较少

冬瓜炖排骨的做法:

配料：

排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

特色：

瓜嫩爽滑,鲜咸适口.

操作：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。

调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）

原料：排骨、土豆、高汤（可选）

步骤：

一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。

二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。

三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。

看排骨已经有些金**了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。

继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。

说明：

一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。

二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。

三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。

四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。

四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。

冬瓜、土豆和排骨可以一起炖,不过比较少

冬瓜炖排骨的做法:

配料：

排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

特色：

瓜嫩爽滑,鲜咸适口.

操作：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。

调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）

可以的，可以做成土豆冬瓜炖鸡进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡 一只、冬瓜 适量、土豆 2个、盐 适量、老抽 适量、葱姜蒜 适量、辣椒 适量、大料 适量。

1、第一步把鸡肉切好，焯水捞出洗净。

2、土豆洗净切好，放一旁备用。

3、冬瓜洗净切好，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入葱姜蒜，辣椒，大料，快速翻炒。

5、放入鸡块，盐，老抽，翻炒均匀。

6、放入水，煮沸后放入土豆。

7、半小时后加入冬瓜。

8、5分钟后关火盛出，完成。

1.鸡肉过凉水洗净过沸水漂去浮沫

2.土豆洗净切块过水

3.冬瓜根据自己的情况切成片.也可以切块

4.葱姜蒜辣椒大料下油锅爆香

5.放入鸡块.等到鸡块炒出金**放盐.老抽调味

6.添热水煮沸后放土豆.

7.炖二十分钟左右放入冬瓜片！冬瓜易熟

8.五分钟左右出锅.

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