用料

主料：猪前腿肉1000克、香菇500克、饺子皮适量

辅料：油1勺、盐1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、小葱1颗、生姜1块、花椒10粒、白砂糖1小勺、香油1小勺

1、将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。

2、西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。

3、设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。

4、香菇清洗干净，沥干水分。

5、然后将香菇倒入厨师机杯体中。

6、设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。

7、猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。

8、将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。

9、取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。

10、依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。

11、厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。

又到周末时间，每到周末了就得准备下一周的早餐。家有学生娃，每一天的早餐都是不能马虎的。为了上学日的早晨能够悠闲一些，就只能在周末的时候稍微忙一些了。中式的包子、馒头、饺子、馄饨，还有西式的吐司、餐包等等，这些做好之后都可以放入冰箱冷冻起来，这样早上就不用那么匆忙了，选择也会多一些。其实也就是为了能够多睡一会儿懒觉罢了，哈哈，懒人有懒法嘛。

主料3人份

猪前腿肉1000克

香菇500克

饺子皮适量

辅料

花生油1勺

精盐1勺

料酒1大勺

生抽1大勺

小葱1颗

姜1块

花椒10粒

白砂糖1小勺

香油1小勺

步骤1

将猪前腿肉清洗干净以后切成大块

步骤2

西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中

步骤3

设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用

步骤4

香菇清洗干净，沥干水分

步骤5

然后将香菇倒入厨师机杯体中

步骤6

设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎

步骤7

猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收

步骤8

将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了

步骤9

取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好

步骤10

依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存

步骤11

厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了

今天是端午节，中午家家户户都在包饺子，作为一个外地人咱也入乡随俗一把吧，

难度：切墩(初级)

主料

肉馅400g香菇20朵

姜一小块葱两颗

鸡蛋2个

辅料

鸡精适量盐适量

香油一勺

香菇肉馅水饺的做法步骤

1. 面粉放入盆中，加水（水中稍微放点盐）拌成雪花状，

2. 和成光滑的面团，还上湿布醒半个小时，最少半个小时哦，时间越长皮越筋

3. 香菇去根洗净沥水

4. 放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉，挤干水分

5. 葱姜切成沫，加入肉馅里，

6. 相互切碎放入馅里

7. 加入盐，生抽，老抽，鸡精，料酒，香油和两个鸡蛋搅拌均匀，

8. 调好的馅，觉得干可以加点水进去，搅拌一下，要顺时针搅拌哦

9. 醒好的面分成小剂子，压扁擀成薄片

10. 开始包了，拿一张皮放入馅，包住就可以了

11. 包好的饺子，包饺子是我的弱项，一直就不太会包饺子，包的很难看，

12. 水开放入饺子煮熟，捞出即可食用了

13. 成品，还不错皮挺薄

14. 咬一口，真的很香呢

小贴士

鲜香菇一定要先焯水哦

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不用焯水，鲜香菇饺子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：新鲜香菇 100g、猪肉 60g、饺子皮 200g、蚝油 适量、盐 适量、姜 少许、葱 15g。

1、第一步准备好材料，放一旁备用。

2、材料剁成末，加适量的盐，蚝油搅拌均匀。

3、加少许的盐炒熟。

4、取一张饺子皮，放适量的馅料包好。

5、大火蒸5分钟左右。

6、然后盛出，这样就完成了。

材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。

1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；

2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；

3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；

4.加入香菇搅拌均匀；

5.加入葱末、姜末搅拌均匀；

6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；

7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

8.等饺子浮起后就可出锅装盘。

香菇猪肉馅饺子的做法如下：

主料：香菇500克、猪肉250克。

辅料：大葱1根、姜1块、蚝油半汤勺、胡椒粉适量、酱油1勺、盐适量。

1、新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉。

2、洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出。

3、捞出来的香菇马上过凉。

4、再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的。

5、把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量。

6、把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量。

7、然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了。

包饺子的注意事项

1、准备充足的食材：准备各种食材，如饺子皮、馅料、调味料等。确保食材新鲜、干净，并按照个人喜好选择合适的馅料组合。

2、饺子皮的处理：将饺子皮从包装中取出，一般需要提前解冻。在包饺子前，可以用湿布盖住饺子皮，以防其变干。同时注意保持饺子皮的柔软和湿润，以免破裂。

3、包饺子的技巧：将适量的馅料放在饺子皮中央，然后沿着边缘涂抹适量的水，将饺子皮对折并捏紧封口。可以尝试不同的包法，如折边、合拢、扭曲等，以增加饺子的美观和口感。

4、注意卫生和手部清洁：在包饺子前，请务必保持手部清洁，并确保使用干净的工具和台面。避免将未经煮熟的馅料直接接触到口腔或其他食材上，以免引起交叉污染。

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