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今天第一道菜名金汤山药,是个上补之菜。该菜用山药南瓜,蒸后料制,再结合而成。吃起来既有味道,又有营养。白黄色彩,恰如金银珍馐,观之可爱,入口想化。
小知识:山药以药用价值高著称,能补虚损,益脾胃,兼治尿频,冻疮等小症。而南瓜多糖,富含氨基酸,可清热驱虫。
此菜用铁棍山药最佳,蒸出来更软。山药两根,洗净削皮,切成三厘米长的段,码放整齐。盘。中。
南瓜取一小块,去皮后切成片。
锅内烧水,放上箅子。水开后,放入山药和南瓜。盖上盖子,小火蒸12分钟。
把蒸好的南瓜用勺子按压成泥。
锅内烧一些水,量够和成浆的,倒入南瓜泥,加入三匙白糖和适当的蜂蜜。用勺子按压搅匀,一直开小火,把南瓜汤熬至粘稠。
最后把南瓜汤汁浇在山药上。
好了,这道清雅小菜,补品金汤山药就好了。
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