夏天是吃瓜的好时节，有两种瓜我家最爱吃，是西瓜和黄瓜，它们都是夏季消暑解渴的高手。每年入夏后，我最常买的蔬菜是黄瓜，黄瓜既能当水果，也能当蔬菜，价格不贵，深受老百姓的喜爱。买来的黄瓜一定要放在冰箱里冷藏起来，取出洗净削皮直接吃，冰凉又脆甜，满口清香。

每次去郊外烧烤，都会带上十来根黄瓜，解渴解腻，比吃水果还上瘾。

我家一个夏天能吃掉100根黄瓜，听起来有点夸张，其实远比100根还要多。除了生吃，最常做的就是拍黄瓜，也是最经典的做法。天热没胃口，午餐或者晚餐加一份拍黄瓜，比热炒更早光盘。

黄瓜不仅好吃，营养价值也特别高，夏天吃最适合。黄瓜热量低，含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动，促进有毒物质的排泄，有降低胆固醇、帮助消化的作用。夏天经常食用，具有清热解毒、健脑安神、美容肌肤等功效。

入夏后，我家每星期至少要吃3-4顿的拍黄瓜，有时能连吃好几天，简单快手，5分钟保证上桌。

主要食材：黄瓜、大蒜、小米辣椒

1.做拍黄瓜不要削皮，先用水冲一下，然后用盐进行搓洗，这样做吃着更放心。或放在盐水里浸泡15分钟以上，两种做法都可以有效去除残留在表面的农药和有害物质。

黄瓜用刀背拍几下，拍得酥烂即可。也可以用拳头或捣蒜锤，捶几下也OK。

2.拍酥的黄瓜，切成小块即可。

3.蒜臼里放大蒜，将其捣成蒜泥，接着放入小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。

4.将调好的料汁，直接淋在黄瓜上面即可。也可以将调味料直接淋在黄瓜上，根据个人喜好来定。

5.将料汁和黄瓜搅拌均匀，腌制一会更入味。

拍黄瓜这样做，脆爽又开胃，拌一拌就上桌，百吃不厌。

小贴士：做拍黄瓜千万不要削皮，黄瓜皮中含有丰富的营养素，对人体十分有益。黄瓜用盐搓洗或放入盐水中浸泡，都可以有效去除残留在表面的农药以及有害物质。

我有时还会放一些炸好的花生米，吃着更有滋味，不妨试试。

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