不少人都吃过腊肠煲仔饭，很多人以为这道美食的制作过程很复杂，实际上，我们在家里面使用电饭煲就可以做了，过程也并没有那么复杂，掌握相关技巧就够了。

做法一：

1.锅里下点油，把淘好的米放进去，开煮；

2.把泡好的香菇有油煎，下少许盐；再把番薯切成丁下锅煎成金**；（喜欢洋葱的这步一起炒了，切丝大火翻炒，下点蚝油，好下饭）

3.等米饭上气，先把番薯和香菇一起煮；

4.等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸

5.电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过，洋葱下在饭里搅拌，再按上闸

6.把葱，香菜切碎下酱油麻油搅拌，然后放到饭里搅拌，再煮上两分钟，这时锅里起锅巴了；

7.把饭盛好排腊肠，就可以开吃咯。

二、腊肠煲仔饭的电饭锅做法

煲仔饭是大家最为熟悉不过，也深受人们喜爱的主食之一，在传统印象中，煲仔饭都是在砂锅中完成的一种饭，然而，当家里没有砂锅，是否就吃不到自己做的煲仔饭了呢？答案，很显然是否定，我们也可以用电饭煲，简简单单地做出我们喜爱的腊肠煲仔饭。

1、将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟。

2、倒入清水，摇匀大米，均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖，插电直到保温状态。

3、进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳。

三：腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法

1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。

2.将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。

3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。

4.另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。

5.待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。

6.盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。

分享至?家里也能做的冬季养生粥

导读： 很多师奶每天都为做什么吃的而烦恼，冬季气候干燥，适宜多点喝汤、喝粥，那冬季喝什么粥好呢?下面就为大家介绍一些家里也的粥，对于这些粥的功效与作用以及材料、做法作一些简单的叙述。

粥一：腊八粥

有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或香肠。这里介绍传统的甜吃腊八粥作法。

材料：白江米、桂圆、糖;配料是莲子、白木耳、红枣、百合、山药、豆类(绿豆红豆等)。

做法：1.江米50克泡，加6杯水，武火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮，完成粥底的制作。2.插手煮好的配料再煮沸便可。腊八粥的功效很多，可改善衰弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容，不一而足。糖尿、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。

冬季二：银耳粥

银耳富含碳水化合物，脂肪，蛋白质、硫，钙，铁，镁等营养物质，具有强精润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。常用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等症。

做法：大米50-100克，银耳5克，同煮成粥，煮熟后再加入蜂蜜25克即可。

冬季三：龙眼玉米粥

龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可用于治疗贫血、心悸、失眠、健忘、及后、产后身体虚弱等症。

做法：龙眼干15克，小米100-200克。二者同煮。先用武火煮沸，再用文火煨成粥。

冬季四：栗子粥

栗子粥具有，强壮骨骼和肌肉的作用。适用于肾虚、腰酸腿软等症。

做法：粳米250克，荸荠50克，煮沸成粥即可。

冬季粥五：鸡肉粥

具有的功效，适用于虚劳诸证、精血亏损、肾气不定、产妇营养不足等症。

做法：母鸡100克，精盐，少许粳米，烧开后放入粥中同煮即可。

冬季养生粥六：羊肉粥

选瘦羊肉半斤，洗净，切成肉丁，与1个莱菔同炖，以去膻味。然后取出莱菔，放粳米150克熬粥，起锅时插手香菜。羊肉性温热，是高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、及虚寒症患者食用。

冬季养生粥七：蕃薯粥

取蕃薯100克洗净切小块，与粳米150克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。

蕃薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载，蕃薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人。

本粥便据其健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。

冬季养生粥八：核桃仁粥

配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：，健脑，通淋。

应用：核桃仁粥适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不尽、小便白浊。健康人食用能增强记忆力。长期食用，能。

制法：将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。服法：可供早晚餐作点心食。

冬季养生粥九：芝麻白糖粥

配方：芝麻五百克、白糖适量。功效：补阴血，养肝肾，乌须发，填精髓。

应用：适用于平时调补，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮肤干燥。肝肾阴虚的头发早白及等症。

制法：将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。

服法：食用时，每次两汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。

养生结语：以上的9种冬季养生粥，不但做法较简单，而且对于养生有较好的好处，大家可以学着做。更多更详细的有关冬季养生粥方面的知识，请关注冬季养生频道。

　稀饭的20种做法

1.白粥

2.八宝粥

3.皮蛋瘦肉粥

4.莲子粥

以上四样不用我写咋个煮吧？这都不会就不用讨论了哈，去粥店喝吧

4.牡丹花粥

花瓣清洁晒干去水分（可以买到干货），然后漂洗，糯米1/4，大米3/4，泡 30分钟，下锅同煮，可加红枣，枸杞少量。（注意：女士专用）

5.菊花粥

冰糖，菊花茶水（浓），不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看见闲烦。

6.鲫鱼粥

鲫鱼熬汤，滤净。煮稀饭少加水，待开后熬10分钟加鲫鱼汤，继续熬制。加少许盐。

7.山楂粥

山楂切好，精猪瘦肉同样，加入大米熬制，胃不好的喝喝看。

8.山楂核桃粥

核桃打碎备用，山楂切片煮30分钟，把水取出来备用，再加水煮一次。

两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭，少许白糖，女孩子喝了比较好~~~老人家也不错。

9.花生红酱粥（番茄）

花生泡好，番茄打成酱，熬煮稀饭，味道奇特，好吃哈

10.荤什锦粥

牛肉干少量切丁，香肠（生的哈）洗净少量切丁，同大米同煮，加少盐，快好的时候下切片的白菜叶和少许糖。这是本人高中二年级琢磨出来的，味道还行，可以换成各种时令蔬菜，变化无穷哈~~~

11.黄豆芝麻粥

黄豆泡一天，同大米煮，快好的时候加买的芝麻粉，调味用糖用盐随便你自己哈

12.荷叶粥

不是用荷叶去煮，我看见过用荷叶去煮的，晕。是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上，等稀饭变成淡绿色以后就取出来。

13.莲子百合粥

莲子少许百合少许，猪瘦肉少许切丁，大米同煮。特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈，清心润肺、益气安神 。

14.水果粥

苹果一个，切丁同米熬煮，可换成各类时令水果，加白糖或冰糖看自己喜欢。

15.羊肉粥

羊肉切小片，入滚水稍煮取出 。 稀饭水刚开放入羊肉，加红枣少许，生姜一大块。冬天吃了安逸的很。

16. 猪骨红豆粥

猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭，味道好，营养也好。

17.腐竹粥

大米煮开10分钟，再放凉，加皮蛋和腐竹再熬2小时，爽的很。

18.桂圆粥

剥下桂圆皮，放进粥里，用小火煮1小时。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃，不过时间要改一下，不管怎么样，糖的量、粥米的量、桂圆的量是2：20：4。女士天天吃，有助于美白，对人体的吸收也很好。

19.土豆稀饭

把米洗好，放进锅里。把土豆洗好，去皮放入锅里。加入是米和土豆总和的2倍和水。开始煮，等到30分钟左右便可。

稀饭和粥的区别

钱塘江以北地区（“浙西”，包括苏南、皖南、上海）用剩饭（吴语叫“饭糍”）煮成的稀饭，称为“泡饭”或“水泡饭”，有独特焦香，是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入“粥”的范畴，但在北方有时混淆。浙东地区（旧绍兴、宁波两府）民俗早餐不吃“泡饭”，只吃现煮的米饭或粥。

食材：大米100克，鲜虾150克，小鲍鱼两只，鸡胸肉半块，花菇4朵，姜丝少许，葱一根，盐一茶匙，胡椒粉少许。

做法：将大米洗干净，用少量油拌匀;小鲍鱼洗刷干净，在面上划交叉刀口;花菇泡软，去蒂，切开;鸡肉切丝，葱切葱花;锅内加适量水烧开，加入米粒和鸡丝一起煮开后转中火煮约30分钟;粥内放入鲜虾和花菇煮熟，加盐与胡椒粉调味，最后出锅前在撒上姜丝与葱花，就大功告成。

功效：我们这样制作的腊八粥味道是很出色的了，而且我们完全可以通过吃腊八粥来保健身体了，而且这道腊八粥的做法和我们平时吃的腊八粥是完全不同的了哦，因此我们就不要错过了。

香肠咸味腊八粥

食材：大米100克、红豆莲子适量、腊肉1小块、香肠2根、虾米20克。

做法：大米、红豆、莲子洗净，泡2小时;将香肠腊肉切片，热水稍煮一下;将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火煮1小时后，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、虾米一起放入米粥内，肉片熟烂即成。

?香肠煮稀饭，是懒人食物的一大法宝，根据个人的体验，我认为香肠煮稀饭需要先把香肠煮熟，这样吃起来才更香。

?下面我就给大家讲讲其中的理由。

?香肠是南方人家里过年必备的食物，一般是选用质量上乘的猪肉配以多种调料灌注在肠衣里制作而成，烘干后，直接将整节香肠用水煮熟切片就可以食用，这样既方便，又保留了香肠的本味。所以，煮稀饭时，将煮熟的香肠切成颗粒放入煮好的稀饭里，也能够将香肠的本味留住。而且，稀饭的香醇和香肠的美味混合在一起，简直不要太香。如果煮稀饭时直接把生香肠切后放入锅里，水分就会把香肠的美味稀释蒸发掉，吃起来淡而无味，影响口感。

?二、用煮熟的香肠煮稀饭利于自己控制食物的口味。

?香肠属于腌制食品，一般情况下，为了让香肠保存得更久，制作香肠的时候会加入重口味调料。烹饪的时候，我们可以根据自己的口味决定香肠煮的时间和火候，或加入其它菜类来降低辣味或咸味，这样煮好的香肠再放入稀饭里就不会过于咸辣了。而用生香肠煮稀饭时，是不能自己调节口味的。

这些都是我这个懒族人最真实的体验，用煮熟的香肠煮稀饭，既可以最大限度保留香肠的美味，还方便自己根据需要调节食物的口味，吃起来也更香。

稀饭里边可以加许多不同的东西一起煮更好吃。根据个人口味的不同，可以加不同的豆类，或者山药，红暑，百合等食材即营养又好吃。南方的稀饭也有加肉松，火腿，皮蛋，瘦肉等。

总之可以自行搭配。

1.将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。

2.将咸菜洗净切成小块。

3.猪肉末加入适量盐、鸡精和淀粉搅拌均匀备用。

4.将葱姜切末备用。

5.热锅凉油，加入葱姜炒香。

6.加入猪肉末煸炒至变色。

7.加入咸菜煸炒一分钟。

8.将浸泡过的大米加入锅中，煮开后转小火慢慢煮熟。

9.熟透后加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1.油可以多放一些，可以让粥更加浓稠。

2.煮粥时要经常搅拌，防止粘锅。

3.咸菜本身已经有咸味，所以在调味时要注意不要放太多盐。

4.猪肉末可以用牛肉末或其他肉类代替，口感会不同。

食材准备

白米50克，青菜1颗，肉末50克，香菇适量，清水500ml。

方法步骤

1、将香菇，青菜，肉切末待用;

2、将米洗净后放入锅中，加入清水，大火烧开后转为小火，不时搅动几次防止粘底;

3、烧开之后放入肉末搅匀，再次烧开后放入香菇，小火煮15分钟;

4、然后加入青菜末搅匀，撒入适量的盐调味，出锅即可。

做腊肠生姜粥可以按照以下步骤：

所需材料：

1. 糯米 100 克

2. 腊肠 2 根

3. 姜片 10 克

4. 鸡蛋 1 个

5. 盐、鸡精、香油、葱花适量

步骤：

1. 糯米淘洗干净，加入清水浸泡20分钟后，捞出沥干水分备用。

2. 腊肠洗净切成小块；姜片洗净备用。

3. 锅中加适量清水，放入腊肠、姜片，用大火煮沸。

4. 加入浸泡好的糯米，用中火煮烂。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

6. 煮至糯米成粥，加入适量盐和鸡精调味。

7. 盛出粥后，撒上葱花和适量的香油即可食用。

这就是腊肠生姜粥的制作步骤，希望对您有帮助。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。那么腊八粥里面的材料有哪些？传统腊八粥的配料糯米、薏米、黑米、红豆、化生、红枣、莲子、葡萄干等，不一定非要八种，可多可少，市场上有专门卖腊八粥配料的，可以根据自己或者家人的喜好进行购买。

腊八粥的做法一

材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片

调料：冰糖75克

做法：

1.先将所有材料用水泡软，洗净；

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；

3.放入冰糖调味即可食用。

腊八粥的做法二

食材：糯米，红豆，绿豆，玉米粒，栗子，大米，小米，花生，红枣

制作方法：

1、提前一晚用凉水或者提前四个小时用热水，泡好红豆，绿豆，玉米粒，糯米。这些不太容易熟的。

2、泡好的绿豆绿豆放到锅中，凉水放入。玉米粒也一起加入。煮至用水一捏变软就可以了。

3、准备好以下食材，大米，小米，糯米，栗子等，或者其它你喜欢的食材。家里的葡萄干或者枸杞的等到出锅前放入也是非常好的，颜色漂亮，营养还高。

4、花生仁用热水焯一下，煮两三分钟就可以，不需要煮熟。因为花生仁如果直接放入会有一点苦味的。

5、家里有大铁锅的最好用大铁锅，这样做出来的比较好吃。煮红豆的水和豆一起倒入，糯米连水一起倒入，先不要加其它的水，烧开之后再加水，这样豆子容易开花就容易熟了。

加进去的水再次烧开加入大米，小米，花生，因为这几样比较容易熟，早加进去就煮烂了。

最后几分钟时加入大枣。

腊八粥的做法三

食材：米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

做法：

1.大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。

2.将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。

3.另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下。

4.待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火煮至米粒开花，肉片熟烂即可。

腊八粥的做法四

食材：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

做法

1.莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。

2.大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

3.到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

二叔腊肠煲仔饭

用料：大米、二叔腊肠、香菇、葱、姜、生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖

做法：1、大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右。

2、二叔腊肠洗净隔水蒸，切片备用。

3、大蒜切蒜花、老姜切丝。

4、调汁：生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖。

5、大米浸泡好滤水，倒到煲里面，加清水清水，水高出米差不多0.5毫米即可。

6、放少许食用油，拌匀，开火。

7、大火煮开继续大火1分钟，转小火焖煮到大米表面开始没有米汤了。

8、放姜丝、码上香肠、香菇，找一块地儿打个鸡蛋继续慢炖。

9、看到香肠熟透，鸡蛋成型，撒蒜花，均匀浇上调料汁，拌下即可开吃。

二叔腊肠蒸蛋

用料：二叔腊肠、鸡蛋、料酒、盐、葱花

做法：1、将二叔腊肠斜切成薄片，码在盘子里，中间预留一些空间给鸡蛋。

2、料酒均匀撒在香肠上，在中间空隙位置打上鸡蛋。

3、在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠开始变半透明+流油。

4、撒一把葱花，闷半分钟后出锅。

腊肠炒荷兰豆

用料：二叔麻辣腊肠、荷兰豆、盐、味精

做法：1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

南瓜腊肠意面

用料：意面200克、南瓜180克、二叔微麻辣腊肠、黄油 、水、高汤粉、盐、黑胡椒

做法： 1. 南瓜去皮切稍大块，加点水包保鲜膜微波炉叮8分钟至软，取小锅烧水，水烧开后下意面。

2. 香肠斜切片。

3. 热锅加黄油，融化后加入蒜蓉。

4. 加香肠炒，再加入叮好的南瓜炒烂 。

5. 南瓜基本软烂的时候加水、高汤粉，开小火煮。

6. 当南瓜9成以上溶解之后，加盐和胡椒粉调味 。

7. 关火，把煮好的意面加进去拌好 。

8. 装盘，淋上一些橄榄油，撒点现磨胡椒，完成。

腊肠土豆饼

用料：土豆、二叔广味腊肠、洋葱、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉

做法：1、土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，二叔广味腊肠切小粒、打两个鸡蛋。

2、将鸡蛋土豆丝二叔广味腊肠粒搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味。

4、不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中。

5、单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。

腊肠披萨

用料：高筋粉（饼底）80克、低粉（饼底）30克、酵母（饼底）3克、糖（饼底）5克、盐（饼底）5克、牛奶（饼底）65克、橄榄油（饼底）6克、香菇、洋葱 、二叔微麻辣腊肠 、马苏里拉芝士、皮萨草

做法：

1、把饼底材料除油之类揉成团，揉至面团光滑，加入橄榄油。后揉至油充分被面团吸收放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

2、将发酵好的面团再次揉压，压出面团中气泡。

3、将面团平铺在披萨盘里，发酵20分钟左右。冬天可以时间稍长些，用牙签在面饼中间叉若干小洞。

4、涂上披萨酱，洒一层芝士，放上切成丝的洋葱，香菇、腊肠，再洒一层芝士，洒上一些披萨草提味。

5、烤箱200度，中层，10分钟后拿出再洒少许芝士，最后烤5分钟，完成。

PS：当然也可以直接买披萨胚子，这样就方便省事了。

以上就是我为大家收集整理到有关二叔腊肠的美食做法，如果你对腊肠的做法、吃法有什么创意料理，欢迎留言评论，吃货们动起来，做出一道你心中的腊肠美食。留言评论点赞最多者可以免费获得二叔腊肠一袋。

PS:二叔在重庆老家专业从事香肠加工十余年，说现在年轻人都在网上买东西了，你也帮我卖卖呗！二叔的香肠传承川味香肠农家自制工艺，从选肉、切片、入味、罐装等环节都精益求精，食品质量安全可靠。

天津咸饭粥做法如下

将胡萝卜和洋葱切块备用，起锅烧油，入胡萝卜块、蒜末和洋葱片。

2.

搅拌均匀，加盐炒香，炒香后倒入事先煮好的白粥。

3.

将姜片加入锅中，菜切细，肉切条，倒入粥锅，加入适量的盐和鸡精，即可出锅。

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