1、准备食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、蒜、干辣椒、生抽、米醋、香油、芥末油、盐、白糖

2、选择新鲜的菠菜，别根部摘掉，用水清洗几遍清洗干净切段，粉丝放盆里，加入一点凉水，浸泡一个小时，把粉丝泡软，粉丝浸泡好后，剪成小段。

3、胡萝卜洗干净切丝，蒜洗干净切蒜末，干辣椒洗干净切断，锅里加入一点水，水开加入一点盐和油，把粉丝放进去烫软，立马捞出过凉。

4、把菠菜放进去焯水，焯好后捞出来过凉，胡萝卜丝放进去焯水，焯好后捞出来过凉，把菠菜、胡萝卜丝和粉丝捞出来沥干水分，放进盆子里。

5、准备一个碗调料汁，加入一小勺盐、一小勺白糖、一大勺生抽、一大勺米醋，加入一点香油、芥末油搅拌均匀，把蒜末、干辣椒放在菠菜上面，浇上一勺热油，激发出香味，再把料汁倒进去，翻拌均匀装盘就可以吃了。

菠菜粉丝

原料：菠菜、粉丝、蒜末、葱末、辣椒面、生抽、醋、白糖、盐、香油。

做法步骤：

第1步、粉丝和菠菜放入锅里焯水捞出备用。

第2步、碗里放入蒜末和葱末。

第3步、加入1勺辣椒面如果有芝麻可以放一勺。

第4步、倒入热油、3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺香油、适量的盐搅拌均匀。

第5步、酱汁放入菠菜和粉丝里拌匀，简单又好吃。

拌菠菜粉丝是比较家常的一道菜，饭馆里也大多提供凉拌菠菜粉丝，是比较爽口的凉菜。怎么拌比较好呢？

拌法其实很简单，菠菜需要焯水煮透，这样可以去除掉草酸，粉丝也要用开水烫透，过凉后把水分控干。这样调味的时候滋味才能入到菜里去。凉拌菠菜粉丝时，可以加入炸花生米，增加酥脆的口感，而且会提升菠菜粉丝的香味，而且很多人也喜欢在菠菜里找花生米吃，别有一番滋味。

需要食材：菠菜500克、粉丝50克、花生米100克、蒜5克

需要调料：盐1克、味精1克、鲜酱油5克、陈醋10克、葱油（或香油）2克

制作过程：

1、菠菜摘去黄叶，去掉根部，洗净。锅上火加入清水加入适量盐和油，把菠菜放入开水中汆烫2分钟捞出过凉。

2、粉丝放入开水中浸泡十分钟左右，捞出过凉沥干水分。

3、花生米用清水冲洗干净，放入锅中小火炒熟，淋入一点白酒翻炒一下，盛出晾凉备用。蒜去皮切成蒜末。

4、把菠菜攥干水分，粉丝剪短与菠菜混合，放入蒜泥拌匀。

5、放入盐、味精、鲜酱油、陈醋、葱油用筷子将菠菜粉丝拌匀。

6、最后放入炸花生米拌匀即可。也可以把花生米撒在上面。

一、菠菜需要汆烫至熟，以便充分去除草酸。放一点盐和少许油可以增加底味，让颜色翠绿。

二、花生米先用清水清洗一下，去除表面灰尘，也可以在炒制过程中受热更均匀。花生米炒熟后淋入少许白酒，可以让花生米更酥脆。

三、我用的粉丝是红薯粉丝，可以用龙口粉丝。

四、炸花生米需要最后放入菠菜，才能保持酥脆。

五、拌菠菜粉丝也可以放入熟白芝麻增香提味。

主料：菠菜500克，粉丝200克

调料：芝麻酱20克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,香油10克,味精2克

制作方法

1. 菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成粗段，放干净盘内。粉丝煮熟捞出挤干水分

2. 麻酱加少许凉开水，慢慢调稀，加入精盐、酱油、白糖、味精，调匀后浇在菠菜段与粉丝上，淋上香油，拌匀即可食用。

菠菜粉丝凉拌菜好吃做法：

用料：菠菜1把、粉丝1把、胡萝卜半根、大蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、陈醋1勺。

1、准备好所有材料。

2、粉丝提前温水泡软。

3、水中加一勺盐一滴油。

4、水开下入菠菜烫二三十秒，然后下入胡萝卜丝烫软。

5、下入粉丝烫到透明成熟。

6、所有材料码入盘中，上面放上蒜末、辣椒粉、白芝麻。

7、淋上热油。

8、一勺生抽。

9、一勺陈醋，完成。

步骤/方式一

干粉丝100克，凉水泡发后放在盆里。

步骤/方式二

菠菜200克，切去根部，从中间切开，清洗干净。

步骤/方式三

2个大蒜拍扁，切成碎末放在碗里。

步骤/方式四

红椒一个，切去根部，从中间切开，除去里面的辣椒籽，切成细丝放在碗里

步骤/方式五

锅内烧水,水烧开后，放入粉丝，等到粉丝焯熟，倒出控干水分。

步骤/方式六

锅内再烧水，加入一勺食盐，水开后，放入菠菜和红椒丝。

步骤/方式七

十秒钟后，捞出菠菜和红椒丝，过凉水冲洗一下

步骤/方式八

把菠菜和红椒丝放在盆中。放入粉丝，大蒜末。

步骤/方式九

加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，芝麻香油半勺，陈醋一勺，搅拌均匀以后，装在盘中。

菠菜粉丝凉拌菜好吃的做法如下：：

主料：菠菜、粉丝。

辅料：盐、小米椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、食用油、清水、生抽、醋、耗油、糖。

工具：碗、锅、沥水篮、盘子。

1、菠菜洗净，锅内烧水，水开后放入菠菜和粉丝烫熟。

2、捞出用凉水冲一下沥水。

3、小米椒、蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗内，淋入热油，油一定烧热再浇上激出香味儿。关于这个汁儿的量其实根据你要拌多少决定的，你要拌的菜多那就每一样的材料都多放点，辣椒面多放点颜色会更好看。

4、加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，这个量其实不是固定的，主要是根据你的粉丝和菠菜的量决定的。加入一点盐和白糖，搅拌均匀，非常香呀！

5、再放入菠菜粉丝一起搅拌均匀，然后就享受美味吧！

用料

菠菜 4支

干粉丝 1把

蒜 5瓣

剁椒 1勺

麻油 1勺

生抽 3勺

香醋 2勺

盐 半勺

耗油 1勺

白糖 半勺

香油 1勺

做法步骤

1、菠菜洗好切成两段、蒜切成蒜末、粉丝拿出一小团备用

2、起锅加水、倒入一勺食用油，水开后放粉丝烫软捞出，放入凉水中浸泡备用

3、再放入菠菜进锅中，烫1-2分钟，烫软即可捞出

4、调个灵魂拌汁:碗中放蒜末，剁椒1勺、生抽3勺、醋2勺、耗油1勺、麻油1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺，淋入热油爆香

5、大碗中放入煮熟的菠菜、粉丝、拌汁，搅拌均匀，即可

酸辣凉拌粉丝菠菜

做法：

1.蒜末芝麻葱花辣椒面小米椒浅热油，加入一勺生抽，加入一勺醋，加入一勺蚝油，加入一点糖，拌匀。

2.食材焯水，粉丝泡发，捞出，倒入酱汁拌匀即可。

1.

准备180克菠菜和一小捆粉丝

2.

将菠菜洗净略微切断，放入沸水锅中焯烫断生。

3.

将菠菜捞出过下凉水，然后捞出沥干水分放入盘中。

4.

将粉丝焯烫断生。

5.

将粉丝过下凉水捞出和菠菜放在一起。

6.

准备一个容器，放入5克蒜末和葱花

7.

倒入1勺生抽，1勺蚝油，两滴花椒油，两滴香油，一克鸡精，2克盐，1勺香醋，三勺辣椒油，3克糖，一匙熟芝麻拌匀

8.

将料汁浇在菠菜粉丝上。

9.

用筷子拌均匀。

10.

完成

1、用料：菠菜4株、粉丝1小把、蒜3瓣、盐适量、生抽2勺、香油2滴、菜籽油2滴、朝天椒适量、干辣椒末适量、花椒末适量、白醋5滴。

2、粉丝两头剪断，下进冷水锅煮开后，继续煮2分钟左右，粉丝熟了马上捞出。

3、捞起来的粉丝立刻放进冷水中，水不能有热度，所以一般都会换几次水才能让粉丝凉透，这样可以防止粉丝成一团，根根分明。

4、将菠菜洗净，一刀两断，一截茎，一截叶。冷水锅中滴入2滴植物油，水开后加入菠菜茎，迅速焯烫后捞起，放入冷水中，像粉丝那样凉透。

5、菠菜叶也像茎那样迅速焯烫、立刻放凉水凉透。

6、粉丝和菠菜放入一个大容器里面，加入香油、蒜末、鸡精、盐、花椒粉、干辣椒末、朝天椒段、和几滴白醋、少许生抽，拌匀后静置10分钟，期间再搅拌一次，就可以开吃！

菠菜拌粉丝

所需食材

菠菜，粉丝，小米辣，蒜末，鸡蛋，胡萝卜

具体步骤

1、碗里?蒜末?辣椒粉?白芝麻淋上热油?2勺生抽?1勺醋?1勺白糖和少许盐拌匀备用

2、菠菜和胡萝卜丝焯水捞出，粉丝煮熟，鸡蛋摊成蛋液切丝，把它们放入盘中放上小米辣淋上酱汁拌匀即可

菠菜拌粉丝的做法

1.

准备一把菠菜。

2.

菠菜去根，折成段。

3.

菠菜清洗干净。

4.

姜蒜葱细细，加入辣椒酱，鸡精，共椒油，糖，鸡精等调成料汁。

5.

锅加水烧开。加点油。

6.

放入菠菜。

7.

焯水煮一下。

8.

捞出菠菜。

9.

锅里再放入泡过的米粉。

10.

煮上两分钟。

11.

捞出米粉。

12.

将菠菜和米粉放一起。

13.

浇上料汁，拌匀即可。

14.

装盘，用红辣点缀一下。

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