濑尿虾也就是大家所说的皮皮虾,地方不同叫法不同而已!椒盐濑尿虾在广东是一道很有名的菜。很多酒家饭店都有。自己在家也可以做起来,味道不输饭店的。
By 深圳扁扁
用料濑尿虾 500克红椒 一小个青椒 一小个红葱头 5个姜 姜片葱 3根椒盐 约15克食用油 500克做法步骤1、濑尿虾洗干净沥干水分备用。
2、青红椒切丁,姜切丝,葱切碎。
3、干锅倒入油大火烧至八成热。
4、倒入沥干水分的濑尿虾炸一分钟左右捞起。
5、待虾表面温度降下来后,再次将油烧至八成热,倒入濑尿虾复炸一分钟捞起。
6、原锅少许油,将青红椒,姜丝爆香。
7、加入濑尿虾翻炒片刻。
8、撒入葱花加入椒盐翻炒均匀即可。
9、好吃到吮手指!
小贴士1、濑尿虾洗干净后一定要沥干水分,可借助厨房纸吸干,不然炸的时候油会四溅。2、无需额外加盐。3、如果不想油炸的话用油煎熟也是可以的。就是外皮没有那么酥脆。
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