今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肥羊肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答尽管牛肉有一股非常大的羊膻味，可是针对许多 喜爱吃羊肉的人而言，牛肉的羊膻味刚好反映出了牛肉最纯碎的味差激儿。并且牛肉的猪瘦肉尽管多，可是在牛肉的人体上也是存有一些白肉的，因而这种位置称为肥牛肉。肥牛肉在许多 人的眼中来看都是有很油腻感的味儿，因此她们不喜欢吃。而假如肥牛肉做的好得话，还可以充分发挥出美味可口的味儿，那麼肥羊肉怎样做才会美味呢

红焖羊肉做法：

1， 牛肉或是烤羊排清洗， 用沸水焯以往鲜血;

2， 锅内放食用油，放进白砂糖熬糖色 放羊肉炒高于一切色，倒进石锅;

3， 加生姜，葱段、 开水， 酱油， 盐， 米酒， 辣椒干;八角茴香，麻椒， 甘草、肉桂粉、小茴香、茯苓、白蔻、丁香花、山楂干、红枣、枸杞子、放进砂锅l,放一勺柱侯酱(没有能够 没放);

4， 慢炖一到两个小时， 吃前能够 下红萝卜， 萝卜， 马铃薯， 面条等。

红焖羊肉火锅汤浓色重，软烂不膻，冬季服用，既可享有拥炉相聚的快乐，又有滋补养生运动健身，生热辟暑的作用。

做红焖羊肉的注重可多了，熟度、辅材、调料、食用方法，哪一种都是有说头。有老顾客小结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口品尝到爽”。随着一勺酸菜鱼火锅通道，便觉神清气爽。

红焖羊肉，以肉嫩、味正、汤醇、质优价廉备受各界顾客的五星好评，迅速便盛行牧野。红焖羊肉迅速便火遍中华，闯入日本京都，变成名闻遐迩的一道豫菜新产品。在最兴盛的1995年，新乡市、郑州市等地乃至出现了“红焖袅袅炊烟壮阔处，今天菜市没有羊”的独特园林景观。

红焖羊肉到京之后也广火爆，仅仅如今伴随着饮食搭配制造行业的家喻户晓，有一点归隐田园了。可是钟爱它的总数也绝不能叫作少。冬天来啦，坚信做红焖的店家的机遇又来了!

红焖羊肉的作法还要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

1. 说白了“讲肉”便是在挑选牛肉时十分注重。选定的牛肉是一码庆凳整只羊最有营养成分的位置，如羊后腿、羊上脑、三叉等;另外以便确保羊的细嫩性，选定羊的休重都控制在13—15斤;除此之外，羊的来源于应选肉质地绵软的豫东羊;

2. “讲料”便是在生产加工中常用的各种各样调料达30多种多样，其关键成分全是中、药草、香辛料，能够 合理地除去羊膻味，提升香气;

3. “讲汤”便是用大羊主龙骨、敲主骨油文火熬料而成，熬成的汤味鲜爽口迟旅。

答一、较肥的羊肉怎么做好吃

1、红烧羊肉

锅里加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用,锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下,继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。

2、暖身萝卜羊肉汤

准备材料,锅里放入橘子皮加清水烧热放去羊肉煮5分钟,待锅中不在有新的血水泡沫出现,关火捞出羊肉清洗干净,备用。锅中下少许油下八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头,出香味下羊肉翻炒,加老酒在翻炒一下,加入适量得清水烧热后,倒入电饭煲,按煲汤键煲一个小时后加入萝卜滚刀片,继续煲一个小时,出锅趁热吃。

二、羊肉人什么人不能吃

1、肝病患者不能吃羊肉

羊肉是温热的食物而且含有大量的蛋白质,肝病患者如果吃太多的话会加重肝脏的负担,严重的会加重病情。

2、体质热的人不能吃羊肉

因为你属于热性体质,吃羊肉的话会导致拆岁衡上火长痘,严重的会导致口舌长泡、眼睛有血丝、喉咙痛等等并发症。

3、炎症患者不能吃羊肉

炎症一般指牙痛、痤疮、痔疮等,如果你患有三种一种是不能吃的,羊肉吃了会上火会加重痔疮的病情,最后导致出血。

4、感冒患者不能吃羊肉

羊肉是温性的食物是比较补的,感冒患者吃了会导致病雀漏情治不好。

5、孕妇不能吃太多羊肉

孕妇是可以吃一点羊肉,但不能一次性吃太多,会引起身体不适。

6、小孩不能吃羊肉

小孩子的身体本来就比较旺盛,属于阳性的体质,吃了会导致身体燥热。小孩只能偶尔吃一两块即可。

三、羊肉和什么不能一起吃

1、羊肉不能与南瓜一起吃

容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。

2、羊肉不能与茶一起吃

容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导旅做致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。

3、羊肉不能与醋一起吃

醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

5、羊肉不能与栗子一起吃

羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。

答原料：带皮羊排肉2斤、白萝卜500克。调料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、盐、大葱1根、姜1小块、蒜1头、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香籽适量。做法：

将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分

锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒派槐蚂入葱姜蒜炒出香味

倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整

炒成酱色后，加入明神热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右

出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）

1、羊肉最好尘埋选择带皮的羊排部位。

2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好地去膻味。

3、放几颗山楂也能很好地去膻味。

4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。

5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟肥羊肉做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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