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白萝卜和鱼头汤怎么做好

小白菜鱼头汤

小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,可以保证为身体的生理需要提供物质条件,并有助于增强机体免疫能力。

准备食材:鱼头1个、小白菜300克、盐1茶匙、姜4片、胡椒粉少许、食用油1汤匙

做法:

步骤1:将鱼头对半切,洗干净之后,备用。步骤2:将小白菜放入水中浸泡约30分钟,然后用流水冲洗,掰开备用。步骤3:热油锅,放入鱼头用小火煎,将鱼头煎到两面金黄。步骤4:将煎好的鱼头放入汤锅中,倒入清水或者高汤,加入姜片,盖上锅盖,用大火煮开。步骤5:然后换成小火慢炖1个小时。步骤6:1个小时之后,放入小白菜。步骤7:白菜煮软的时候,调入盐和少许胡椒粉,即可出锅盛入碗中。木瓜猪肚汤

木瓜猪肚汤是一款很实用的产后美容佳品,猪肚适用于妈妈们滋补身体,而木瓜则有助于妈妈美体美肤,在月子里多吃木瓜炖汤有助催乳,有效缓解产妇奶水不足的问题。

准备食材:木瓜1个、猪肚1个、陈皮1/4块、蜜枣2个、姜3片

做法:

步骤1:猪肚用生粉及盐里外揉搓三遍,并用刀刮去肚内残留及黏液,洗净。步骤2:猪肚放入沸水中滚2-3分钟,把猪肚取出,用刀刮去猪肚上的苔,再用油搓洗干净,切片,再放沸水中焯出泡沫捞起备用。步骤3:木瓜去皮去核切厚块,陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤,蜜枣去核。步骤4:砂煲里放适量清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开,放猪肚煲45分钟后,下木瓜再煲45分钟。喝时可调入适量的盐。

烹饪小贴士

1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖锅,节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的,可去除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。

豆腐海藻鲜虾汤

豆腐海藻鲜虾汤有补钙壮骨的功效,虾皮在鲜嫩的豆腐和海藻的搭配下,鲜香宜人。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,是补充蛋白质一个不错的选择。吃虾可改善胃口增进食欲,减轻疲劳。鲜虾和豆腐结合更适合孕妇食用。

准备食材:豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量。

做法:

步骤1:豆腐切块。步骤2:海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。步骤3:鲜虾洗净,剪去须,先将鲜虾过油锅炒至变色。步骤4:另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾。步骤5:之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟,加入盐调味即可。

烹饪小贴士

1、新鲜的海藻芽表面有许多粗盐粒,需用水略浸泡一会儿,去除盐粒。

2、做汤的豆腐最好选用嫩滑的南豆腐,北豆腐比较韧,适合煎炒。

3、使用翻炒过的鱼头和鱼尾做汤,可以去除鱼腥味儿。

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