在很遥远的童年记忆中，每天喝牛奶吃面包，是很西式很洋气的吃法，也是我小时候想要实现的理想生活，以至于远离家乡上大学后，遇到了学校里面包店，便成为我一天最爱光顾的地方，有时候一天三顿都吃面包，当零食当主食都吃不够。

毕业工作后，有了落脚地更方便下厨，很喜欢各式面点，也想做一下面包，苦于家里没有烤箱，就想着能不能蒸着吃，搜教程并亲自测试了一下，不用黄油不用烤箱，也能柔软拉丝，简单又好吃，学会再也不用买了。

【所需食材】

【面团】400g高筋面粉，2g盐，4g酵母，20g白糖，250ml纯牛奶，30ml食用油；

【馅料】2个苹果，少许食用油，1勺白糖

【具体做法】

1、和面。400g高筋面粉，2g盐，4g酵母，20g白糖，混合到一起搅拌均匀，分次少量加入250ml纯牛奶，搅拌成没有干面粉的面絮状，再加入30ml食用油，揉成光滑的面团，用高筋面粉做出来更有面包的口感，普通面粉做出来更像馒头。

高筋面团不太好揉，可以放案板上像搓衣服一样用力揉搓，大概10分钟可以揉光滑，不揉出手套膜也没关系，做出来也有面包口感，想口感更好的，可以揉出手套膜。

2、盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

3、准备2个苹果，去皮擦成细丝。锅中加入少许食用油，直接凉油放入1勺白糖，大约20g，小火炒至香油色，放入苹果丝翻炒均匀，炒软炒干水分，盛出放凉备用。

4、面团发好之后，放到案板上揉搓排气，揉光滑，分成9个小面团。小面团再揉光滑，擀成面片，放上馅料包上，收口处捏紧防止露馅。

5、蛋糕模具或平底盘均可，底部和内壁都刷一层油，放入苹果包，进行二次发酵。大约需要30分钟左右。

6、体积明显变大，刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻点缀一下。体积明显变大，刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻点缀一下，再盖上一层耐高温保鲜膜，防止水汽滴入。

7、开水上锅，中火蒸45分钟左右，出锅之前关火焖5分钟，防止塌陷。如果想更容易蒸熟，也可以像馒头一样，分开饧发分开蒸，这样开水上锅20分钟就蒸熟了，比挤在一起蒸面包省时间，口感也很不错。

我们的蒸面包就做好了，没有烤箱，不用黄油，松软拉丝，内部苹果馅料酸甜可口，比馒头好吃太多了，而且蒸出来更营养健康，好吃不上火。

可以当早餐也可以当零食，稍微冷却之后用保鲜袋装起来，下次吃的时候再稍微蒸热就可以了。喜欢的朋友不妨试一下哦，苹果馅的面包很好吃。

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