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大河蚌怎么做-河蚌怎么做好吃又嫩

今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊河蚌怎么杀,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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最佳回答河蚌又嫩又好吃的做法如下:

主料:河蚌 10个、酱肉 100克、咸菜 50克。

辅料:色拉油 适量、酱香鲜 2勺、盐 少许、生抽 1勺、砂糖 1小勺、老抽 1勺、香油 1勺、姜汁 1勺、料酒 1勺、葱 2棵、姜片 3片、蒜瓣 2个。

步骤:

1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。

2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。

3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。

4、这是压好的河蚌。

5、酱肉洗净。

6、切成薄片。

7、放人碗中加水汆烫一下。

8、捞出沥干水分备用。

9、起油锅爆香姜蒜。

10、放人河蚌翻炒。

11、再放人酱肉炒匀。

12、我还放了点咸菜末一起炒均匀。

13、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽。

14、加点砂糖炒匀。

15、加入适量清水煮沸。

16、煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可。

河蚌要怎么做

最佳回答河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;

红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水,入河蚌大火氽20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,

入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。

主料:河蚌、五花肉各250克。

配料:姜、葱、大料少许。

做法:1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。

2、 将五花肉切成小方块,红烧至7成熟加入河蚌肉焖10分钟即可。

红烧河蚌主料:河蚌500g配料:姜10g、蒜10g

调料:料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g

做法:

1、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠;

2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后煲压5分钟;

3、把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块;

4、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒;

5、加入河蚌翻炒;

6、翻炒至河蚌吸收了油份,转色;

7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟;

8、加入葱花即要起锅了

主料:五花肉500g、河蚌400g

辅料:生姜适量、小葱适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白酒适量、油适量

做法:

1、准备五花肉,河蚌叫摊子杀好处理干净;

2、五花肉洗净后切块;

3、河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清黏液,再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净;

4、准备调料;

5、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净;

6、另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净;

7、热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香;

8、再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起;

9、利用底油下入河蚌肉爆炒均匀;

10、倒入五花肉块加入料酒(料酒多一点);

11、加入生抽和老抽;

12、加入葱段和开水;

13、大火煮开加入冰糖;

14、盖上转小火煮30分钟;

15、之后打开转大火收汁后熄火出锅,撒上葱花后上桌。

河蚌的做法

最佳回答河蚌一直以来都深受大众的青睐,主要是因为河蚌拥有非常鲜美的口感,而且富含丰富的营养,那么河蚌的做法到底都有哪些呢很多朋友对此都很疑问,下面就让本文来为大家讲述一些关于河蚌的做法。

1、红烧河蚌

河蚌可以做成红烧口味的菜肴,把河蚌做成红烧河蚌的话,相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的,而且红烧河蚌的做法非常的容易,就跟制作平时的其它红烧菜肴是的,首先要准备适量的新鲜和棒肉,将其清洗干净后去除腮和肠子,然后将其切成片,或者切成块备用,锅里面放入少量的食用油,烧热后就把处理好的河蚌肉放进去翻炒,然后再倒入酱油,生抽,料酒,味精,食用盐,炒香后再倒入少量的水,焖几分钟后即可。

2、麻辣河蚌

河蚌还可以做成麻辣口味的,把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的,首先要准备适量的新鲜河蚌,都将其处理干净以后切成块,然后在锅里面放入少量的油烧热,再把切好的和棒肉放进去翻炒,翻炒片刻后倒入味精,盐,再倒入一些胡椒粉和处理干净的尖辣椒,翻炒片刻后将其炒熟即可。

3、河蚌豆腐汤

河蚌还可以做成汤来饮用,把河蚌做成汤的话,可以选择和豆腐一起煲成汤,准备适量的豆腐和适量的河蚌,要确保新鲜优质,然后要清洗干净,一起处理好以后放入锅中,加入水,再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片,将其直接组成浓汤后即可。做好的河蚌豆腐汤不仅味道鲜香,还可以滋补强身。

河蚌的做法是五花八门的,各种做法都各具特色,这几种做法都可以尝试一下,不仅制作方便,而且口味正宗,滋补的效果也很不错,希望本文的讲述能对大家提供有效的参考。

扩展阅读: 河蚌 河蚌的做法

河蚌的做法

最佳回答主料:河蚌5个、五花咸肉50克、冬笋1个。

辅料:盐半包、料酒2勺、姜片5片、葱1棵。

1、买回的河蚌,把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉(因为河蚌边非常紧实有韧性,所以最好先用工具把它敲敲松)。

2、首先把盐倒入河蚌肉里,然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓(清洗整个过程用到3次盐,大概一共用掉半袋子)。

3、会发现随着盐的慢慢融化,部分黏液会出来了,这个时候用清水洗干净,然后第二次加盐,继续前面的揉搓动作!如此重复3次。

4、清洗干净的河蚌(个头大的,用剪刀剪小,但是注意不要剪太小,因为煮的时候,河蚌肉是会收缩变小的)。

5、把河蚌肉放砂锅中,加入姜片和葱结,姜片量要比平时做菜用的多点。

6、锅中水煮开后,会出现好多浮沫,耐心地撇干净所有的浮沫,第一次最多,然后越来越少,直到基本干净。

7、接着就是小火慢慢炖煮的过程,这个过程有点长。先把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右。

8、接着加入咸肉片,这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。

9、再加入冬笋片炖半小时。

10、时间到出锅,这样咸肉炖河蚌就做好了。

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