今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊自己压面条的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答现在市场上能够买得到的面条大多数都是机器做出来的，也很少有人会在家里自己擀面条。但实际上手工制作的面条比机器制作的会更加筋道，也能根据自己的需求，在和面的时候加入蔬菜汁能让面条变得更加美观。那么，自制面条的做法和配方分别是什么呢

自制面条的做法和配方大全

配料：面条、豆瓣酱、五花肉(肥一点)、甜面酱、豆豉辣酱、番茄酱、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒

制作步骤：

1.豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。

2.准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。

3.锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

4.煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米团弯炒香。

5.炒香后放入香菜叶，加入香菜的酱非常香，如果不习惯吃香菜，这步可以省略。

6.放入需要量的豆瓣酱。加入甜面酱，为了在炸酱中增加甜度，柔和豆瓣酱本身的咸度。喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。

7.放入少许番茄酱，来柔和炸酱的口感，并且增加复合味道。所有酱都放好后，用铲子炒匀。

8.加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。用豆瓣酱为了快捷也可以不加水炒匀就行。

9.熬制粘稠后，如图中的样子，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。

10.水开后，下入面条。不要煮的过久，否则吃起来就会很没口感，但一定要煮熟。

11.煮埋消熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。

12.丰富的菜码，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，圆白菜丝，青豌豆，甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。

13.配了的麻辣花生碾碎来用。码上菜码，淋上炸酱，撒上黄飞红麻辣花生碎。

手工面条的做法

1、手工面条的材料

平时在家中制作手工面条时需准备准备三百克面粉，少量食用难上加难以及两个鸡蛋。再准备一个手摇面条机或者一个擀面杖。

2、手工面条的做法步骤

把准备好的面粉放在面盆中，把鸡蛋磕开调成蛋液，倒入到面粉中再加入少量的食用盐，然后加入清水和成比较硬的面团，饧半小时左右，再把它放入到摇面条机中反复的压制，压到自己满意为止，最后把它用刀切成自己喜欢的宽度，如果没有面条机，也可以用擀面杖擀制。

3、手工面条的吃法

手工面条的吃法有很多种，最常见的就是西红柿鸡蛋面，把西红柿去掉外皮切成小丁，把鸡蛋磕开打成蛋液，在锅中放油，加热以后放入葱花，把西红柿和鸡蛋入炒匀，加入食用盐，炒好以后取出，然后再把锅中放水，面条入锅煮制，煮开以后再煮一小会，取出装碗以后弯或知放入炒好的西红柿就可以。

答1、用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐（可不加）、1小匙 。

2、做法：称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。

3、静置半小时，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。

4、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在告锋源压面过程中陆续加入。

5、压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。

6、将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去压成一整条。

7、把面皮分成均匀的几份，每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。

8、一般宽面压到5档或6档，细面4档或5档。压完后再扑一次手粉，要薄而匀。

9、切换到面条档，压成想要的宽度。装入保鲜盒冷冻保存。煮面时不必解冻，水开下面，用筷子拨松，盖袜态好锅盖中火煮开，关火基肆焖一分钟就了。

答压面机做自制面条的做法友祥拦如下：

用料：中筋面粉360克、好胡高筋面粉40克、鸡蛋2个、水10克。

步骤：

1、中高宴肢面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。

2、揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成团。

3、醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍。这里因为用的全蛋液，土鸡蛋，红心的，面片颜色黄。

4、可以用面条机压了。

5、成品很劲道。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到自己压面条的做法大全。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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