一块肥瘦相间的五花肉,够解馋还不会让你腻,不管怎么煮都散发着浓郁的肉香味!不说了,我得赶紧买肉去!不然口水都要流干了~
一:香煎五花肉
食材:五花肉、盐、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨
做法:
1、五花肉洗净,去皮后切薄片
2、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁
3、加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油
4、再加入白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料
5、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上
6、将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎
7、两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可
二:五花肉烧豆腐
食材:五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花
做法:
1、准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好
2、把五花肉用料酒腌制一下
3、锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香
4、接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了
5、把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎
6、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
7、一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入水、生抽
8、再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干
9、最后翻炒均匀就可以关火装盘了
三:梅干菜五花肉
食材:梅干菜、五花肉、料酒、白糖
做法:
1、五花肉切块,冷水入锅,倒入适量料酒
2、大火烧开,煮几分钟去除血沫
3、梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味
4、焯好的五花肉捞出,放入电高压锅
5、加开水,约20分钟软而不烂即可
6、锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒
7、加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜
8、加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火
9、加盖炖煮20~30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可
四:五花肉烧豆干
食材:五花肉、豆腐干、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法:
1、五花肉去净残毛,洗净后切块
2、白豆干的表面先剞上花刀,切小块
3、热锅内放入少许油,下入五花肉
4、炒至五花肉表面变成微黄出油
5、下入料酒、老抽、生抽,炒匀上色
6、下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐
7、炒匀,下入白豆干,炒匀
8、倒入热水,下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火
9、炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可
五:五花肉酥海带
食材:海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油
做法:
1、葱姜蒜改刀处理,五花肉切片
2、海带洗净表面盐分,浸泡1小时,横断,卷成海带卷
3、热油锅,将五花肉放入煸香出油,放入葱姜蒜煸香
4、海带卷放入锅中,添入没过海带的水
5、放入味极鲜、八角、花椒,大火烧开转小火焖制1个小时
6、加入适量盐,淋入香油,放少许香菜,盛出,装饰红椒即可
六:大萝卜烧五花肉
食材:白萝卜、五花肉、姜葱、酱油、蚝油、糖、盐、料酒
做法:
1、白萝卜洗净去皮,切成片备用,五花肉切薄片
2、锅中倒入少量的油烧热,加入五花肉翻炒
3、待五花肉出油后加入葱姜继续翻炒
4、调入酱油,蚝油,盐,糖和料酒
5、倒入萝卜片翻炒均匀,加入少许的清水烧开
6、盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火
7、将汤汁收到略干加入鸡精调味即可
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