哈喽，大家好，我是你们的吃货小编。今天给大家带来的是在武汉非常有名的一种小吃，每次做的时候都让我家臭小子吃不够，都需要多做一份的量。

“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国不仅菜品丰富，还讲究餐桌上的礼仪文化，“吃文化”需要我们用心去学习。

因为工作忙，所以我是经常去外地出差，但我还是一个十足的吃货，每到一个地方出差，第一件事就是要去品尝当地的特色。今天这道美食就是我去武汉出差的时候品尝到的，吃起来可能让我非常讶异，所以今天也是分享给大家这道美味。

接下来就让我介绍给你们这道美食：糯米鸡

食材：糯米、豆干、五花肉

辅料：青豆、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐

糯米鸡的制作方法：

第一步：把糯米放入电饭锅内，加入清水直接煮，然后把豆干、五花肉切成丁状，葱姜切成末，青豆清洗干净备用。

第二步：锅内放油烧到6成熟加入肉末翻炒，放葱，姜入锅中翻炒。接着放入青豆翻炒，再放入豆干末翻炒，把放入锅中的所有材料翻炒3-5分钟，再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒片刻即可。

第三步：把煮好的糯米饭翻松，把翻松的糯米饭放入锅中，在锅中让饭与配料充分搅拌。把搅拌好的饭用手做成小团子。用面粉做成面糊，锅内放入油，烧至7成熟，把糯米圆放入面糊中，把粘好面糊的糯米团放入油锅中炸。

这个时候我们这道美食已经制作完成了，味道非常的美味。当时我就问老板制作的方法和食材，老板也是一位非常好的人，听我说我要回家做给家人们品尝也是当即就把方法和配料告诉了我。但是我又疑问地问老板问什么用的五花肉但是名字却叫糯米鸡，老板说是因为吃起来有一种肌肉的香味，所以被称之为糯米鸡。

小贴士：

1、煮糯米的时候加入比平时煮米饭少30%的水，不要泡米，直接煮，要加入几滴油，让饭更香，因为五花肉里面有一点点的肥肉，这样会让炒出的配料更香，所以要把肉放在锅里小火多炒一下，让肥肉的油全部释放。

2、把煮好的糯米饭直接放入炒配料的锅中搅拌，可以把所有的汁味都充分吸收，让糯米饭更有味道。把糯米饭用手团成团子会粘手，把手沾点水就不会粘了。

3、不喜欢吃油炸的朋友和小朋友可以不用炸，也一样的美味，所以适合所有人群，但是毕竟是糯米不好消化，所以老人和小朋友还是少吃些。

4、面糊千万不能弄稀，这样糯米团上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了，一定要外酥里嫩，炸团子的时候用中大火，放入锅中千万不要翻动，等团子自己浮起来在炸另一面，不用炸很久因为里面的内容都是熟的，炸出色就好，看个人口味控制时间就可以了

美食小课堂：

我们挑选糯米要注意糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，消费者购买青豆时，如果商贩是当场剥开的，会比较安全。

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