一直以来大家对于面包的认识， 都是那种烤得黄黄的，或则焦焦脆脆的感觉。 但是到了夏天， 如果有一款冰冰凉凉，犹如冰淇淋的口感，岂不是夏季专属的面包宠儿呢！冰面包，正是今天的主角！ 冰面包的特色：1）通常冰面包有特制馅料，也会帮助面包保持湿润，今天会用到的一款，有别于西点的卡仕达馅料。（制作过程将在下一期详述） 2）冰面包，需要保鲜膜或包装袋将冰面包层层包住，防止空气进入，也让面包保持好口感。建议冷冻后，再冷藏中回温1小时左右，冰凉爽滑，柔软不腻，口感更佳。3）面包，一定要低温烘烤， 表皮不容易上色， 保持湿软的口感。 4）馅料可以变化各种口感和颜色， 如： 榴莲馅、红薯馅、抹茶馅、树莓馅、红豆馅等，一下子能数出十多种， 关键馅料一定要柔软，和白白的面包口感相当才好！ 每次看着儿子，轻轻掰开面包的软糯，吃完意犹未尽的样子，还要吮掉指尖沾得少许余留的一小点馅料，着实满足的样子，可爱又可笑！

By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

1、所有中种的原材料搅拌混合均匀， 室温发酵1小时， 冷藏发酵一晚上。

2、除了黄油外的所有原材料包括中种，一起混合搅拌。 最后，加入黄油， 搅拌至扩展膜。

3、第一次发酵， 26度， 75%湿度，发酵50分钟。

4、分割成55克一个小面团， 滚圆， 放入冰箱冷藏松弛50分钟。 （当然，也可以室温松弛25分钟。） 之后，第二次发酵，30度， 湿度80%， 发酵60分钟。

5、准备卡仕达酱， 装入裱花袋， 冷藏。

6、烤箱165度， 烘烤11分钟。 面包出炉烤架冷却后， 从面包的背面开口， 挤入卡仕达酱料（馅料越多越好吃）。 包好保鲜膜， 冷藏。

7、食用。

1.面包一般很少冷藏食用， 这款面包属于白色甜面包系列，可以冷藏当天食用。冰箱冷冻，在食用之前放入冷藏回温1个小时左右。更佳的食用体验。 2。挤入馅料如果不要挤入， 可以轻轻用小刀挖个洞，再慢慢挤入馅料。

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