我早餐喜欢吃清淡的食物，坐标广东，清淡也是广东人的早餐标配

一、肠粉，广东特色了吧

肠粉

二、包子豆浆

包子的馅料多种多样，对饭量不大的人来说一两个包子配上豆浆便宜饱腹又好吃

包子配豆浆，营养又健康

三、粥

粥虽然不是我最喜欢的，但是还是早餐标配来的，几块钱一碗的粥，大碗又满足

瘦肉粥，鱼片粥，皮蛋粥白粥加小菜等等，这些都是配备

皮蛋粥，瘦肉粥，等等

四、虾饺、烧卖

茶楼喝茶最喜欢点的了

这些都是早餐喜欢吃的，也欢迎尝尝广东人的早茶

虾饺烧卖

当然，现在茶楼不止这些东西了，已经多种多样的东西任你选，但是广东人的早茶已经是习惯性喜欢清淡饮食，早茶不喜欢吃油腻辛辣的食物，或许这个就是广东人喜欢养生的原因吧，早上喝早茶，茶的功效我就不在这里说了吧？

我也是比较好奇每个人的早茶都吃的差不多的吗

2015年2月，《商界》杂志曾报道称，“在记者深入采访期间，听到的最多一句话就是：老干妈现在不用贵州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一个，价格。”

该文引用一位经销商的说法称，“贵州辣椒在全国辣椒中都是最好的，价格基本维持在12~13元/斤，河南辣椒价格是7元/斤。老干妈一年要用1.3万吨辣椒，所以他们知名度起来之后，就开始慢慢减少贵州辣椒，不断增加外地辣椒的用量，直到2011年彻底不用。消费者一般吃不出来，只有做辣椒的人才知道。”

据贵州广播电视台拍摄的一段名为“发现身边的贵州制造：原来你是这样的老干妈”短视频显示，采访人员进入贵阳龙洞堡老干妈厂区后发现，在她面前有三种辣椒，分别是来自遵义的“遵椒一号”、“河南三樱椒”及“新疆大板椒”，每年老干妈消耗的辣椒超过4万吨。

此外，据河南《漯河日报》一篇名为“漯河这个镇被称为中国辣椒第一镇！老干妈用的也是咱漯河的辣椒”的文章，该文引用一位经纪人的说法称，“老干妈辣椒酱，非常有名，每年他们都要来王岗镇挑货”，王岗镇如今已成为全国知名的辣椒交易集散地。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“有好几个朋友跟我说过，老干妈现在味道吃起来跟以前不一样，味道不正了。”关键问题在于，“老干妈替换辣椒是因为什么？”朱丹蓬说。

调味酱历来是餐桌和厨房中不可或缺的佳品。国内调味酱品类丰富，不同区域又有不同特色。北方口味偏浓香，甜面酱、花生酱等比较常见；贵州偏辣，出产豆豉辣椒酱、油辣椒酱等；广式则比较清淡，常见的有黄豆酱、海鲜酱等。

此外，永丰辣酱管理层认为，公司产品之所以畅销主要源于传统土法技艺，没有必要耗资引进现代化生产线，最终陷入产能不足和品质下降的尴尬境地。

老干妈虽然是后来者，在发展早期，油制辣椒酱是老干妈的主营产品，成功帮助公司开辟市场并赢得口碑。

问题一：云南的耳块怎么做好吃 云南饵丝、饵块要数云南腾冲县的最好吃。特别是炒饵块因为当年明永劢皇帝吃后（当时在逃难）说了一句救了朕的大驾了，而得名“大救驾”。其做法为：将卷状饵块切成小片，然后将其泡入水中一小会。准备好干辣椒、小葱、蕃茄、鸡蛋（如果喜欢也可以加点瘦肉）、白菜。在锅内放入油，先将鸡蛋及肉炒熟备用，然后在锅里在放入少许油，放入干辣椒炒至出香味之后放入白菜，之后将饵块由水里取出放放锅里翻炒一小会，加放蕃茄、小葱。放入盐、味精及少许老抽。最后加入炒好的鸡蛋等再炒一会即可。

当然常用的做法还有烧饵块及煮饵丝了，一楼说得有错，但煮饵丝最好能用骨头汤来做，那就更好了。

问题二：饵块怎么做,怎么吃好吃? 烧饵块

开放分类： 食品、饮食、小吃

“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。

饵块这一米类制品，走遍全国各地，唯带云南是有。据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。

问题三：云南耳丝，耳块怎么制做 饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块

制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了

一、炒耳丝

主料：熟猪耳朵1只,蒜苗段,红椒片各适量.调料：海鲜酱,酱油,盐,味精,色拉油各适量.

制作

1.熟猪耳切成丝.2.炒锅烧热,加色拉油,下蒜苗段、红椒片、耳丝爆炒,加海鲜酱、酱油、盐、味精调味,炒匀装盘即可.

制作要诀

旺火速成,不要勾芡.

二、麻辣耳丝

原料:猪耳二个 醋二钱 腌红辣椒三钱 味精二分葱三钱 花椒粉一钱五分 姜三钱 辣椒油三钱 酱油五钱 芝麻油二钱 白糖一钱五分

制法:1.将猪耳刮去耳垢的小毛,洗净放入锅内,加入清水烧开,撇去浮沫,煮至七成烂时,捞出冷凉,先切成一寸宽的条,再切成半分宽的丝.葱、姜、红椒均切成细丝,同放盘内.2.用一只小碗,放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油,调匀成卤汁,浇在耳丝上,再撒上花椒粉,拌匀即成.

三、凉拌耳丝

凉拌耳丝 原料:原 料：材料：猪耳朵1对,香菜2棵,蒜苗1棵调味料：（A）葱1根,姜2片,酒1大匙 （B）沙茶酱、酱油各2大匙,醋1大匙,糖1/2小匙

制法:（1）猪耳朵用小刀刮干净,氽烫后去血水,加入调味料A煮烂（约40分钟）后冷却.（2）冷却后切成薄片拌入香菜段,蒜苗丝及调味

四、 酸辣耳丝

原 料：材料：猪耳朵1个,葱丝半杯.调味料：酱油,辣油各1大匙,糖,味精1/2小匙,醋,香油各1/2大匙.制法:（1）猪耳朵剖洗干净后,用盐水先氽烫5分钟,再另入滚水中用中小火煮约30分钟.（2）捞出猪耳朵,待其凉后切片,再加调味料和葱丝拌匀即可.

辣油做法：（1）备一只大碗,放辣椒粉1大匙,香油少许.（2）色拉油1杯,葱2根,姜2片,花椒粒,白芝麻,（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙,共同煮沸后,再倒进上述做法1的大碗中,油冷却后过滤出油便成.

五、酸辣茶香耳丝

(1)猪头皮 1/2斤 铝箔纸 1张 (2)辣椒丝 1/4杯 柠檬汁 2/3大匙 蒜末 1大匙 香菜 1/4杯 蒜苗丝 1/3杯 (1)鱼露 1又1/2大匙 香油 1又1/2大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1又1/2大匙 (2)茶叶 1/3杯 盐 1大匙

制作：(1)猪头皮洗净后用热水氽烫2～3分钟后捞起备用.将铝箔纸铺在锅底,再均匀撒上调味料(2),放上蒸架,再将猪头皮放入,盖上锅盖,用小火熏3分钟,让猪头皮表面上色即可.(2)将猪头皮取出放凉,切成薄片,再放入冰开水中浸泡10分钟,让猪头皮口感保持爽脆.(3)将猪头皮及调味料(1)拌匀入味,再将材料2放入,搅拌均匀后,即可盛盘上桌食用.

问题四：云南饵块是怎么做的 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条：“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有别于饵。如今江浙一事，这东西在农村仍是在过年时热热闹闹来做，不捏成各式花样，在城市则制成每个寸把宽五寸长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意。 饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”。这“块”本地音读如“快”，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这“块”就是“块”，吃的东西要和士分开，就寻这么一个“快”字出来。另外，昆明方言中多有把第三声读为第四声的，也可以佐证。 昆明以前的“饵”都是一两斤的大“块”占主导地位，且已有文考“饵”就是“饵块”，这源流就基本算是清楚了。 烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。 饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。 炒饵块最显饵块的丰采，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。 炒饵块还一种叫“大救驾”的，起源于腾冲，在昆明也很有名气。据说明朝灭亡后，李定，刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时，曾几断炊断，危及性命，腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵块就被称大救驾。“大救驾”与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，决不放酱油，只用盐调制咸味。因此，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。 卤饵块来自玉溪，成名于昆明端仕街的永顺园。卤饵块用一锅碗的方法干卤而成，选用昆明地区有名的官渡饵块切成长短整齐，粗细均匀的细丝，然后用熟猪油、甜、咸酱油、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里先后与饵块反复翻炒，直至汁浓爆于每根饵块丝上，油亮红润，浓香扑算，卤味醇厚，方盛碗开吃。 蒸饵块是烧饵块的变种，怕烧烤火气大，改为厚片蒸抹酱吃，和软不燥热。 炸饵块应叫“炸饵块片”或“沙炒饵块片”，与上述用新鲜饵块做主料不同，采用莹白通明，菲薄的饵块干制成，以香脆为其特色。沙炒的饵块片掺有糯米制成，是滇池地区农人正月十六吃炒蚕豆时掺在一起炒的杂拌八之一，香、脆、泡，回味着大米的甜味，尤为齿牙伶俐的年青人所喜好。 饵丝的吃法主要是如米线、面条般做成“汤”的，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。这是由于腾冲饵丝用所谓“浆米”做成，质地既有“筋骨”又软，汤一烫便入口柔糯。巍山粑肉饵丝是用猪后腿烧后刮洗，再大块不放盐炖到极烂，瘦肉成纤维肥肉不感油腻，云南人称“粑”，粑肉做饵丝的“罩帽”，饵丝用当地有名的“黄皮谷”制成，洁白无瑕而柔韧不易断，加肉、油辣子等，鲜香可口。......>>

问题五：饵块怎么吃 可以把饵块切成丝或片，蒸或煮、炒，再拌调料。

问题六：云南 饵块的做法 1,用好大米。2，淘米。3，蒸饭。不能煮要直接蒸。4，要用机器将蒸好的饭弄碎就和舂糍粑是一个道理，若没有机器就自己想办法啦！打得越碎越粘越粘越好。5，捏成形再晾干就好，之后要用冷水泡着不然会很硬。6，其实沃尔马有卖

问题七：会理耳块做法 耳块的做法其实很简单，传统的做法埂把米蒸熟舂制，打成长方形的块状，待块冷却便成了耳块。耳块是云南一带的叫法。成都也有，却叫 糕。云南的耳块很软，没有嚼劲，通常用来做早点，夹油条。西昌虽离会理很近，耳块却也无法做得如会理耳块般香糯可口.

问题八：如何做云南大理饵块？ 我说的方法是流传好多年土法，不是现在机器做的那种，是昆明这边的，我觉得应该和大理那边的一样吧，不是现在机器做的那种。这是我在作坊看过的制作方法。原料只有一个 就是大米。他们是把大米泡上一天一夜，然后在蒸笼里蒸，蒸好多个小时，出来就像米饭那样，但是很软。接着放到碓中舂（用大石头砸好久），用手揉成型（也要揉好久），就是那种枕状的，你应该记得吧。这就是饵块了至于你说的家庭条件下做的，我没听说过，不过你试试，你煮一些软饭，拿个东西砸一砸，揉一揉，再晾干看看能不能弄出那个味道。当然还有机器的，放进去的是煮好的米饭，出来的就是饵块，不个那个不好吃，口感没手工的好。实在想吃，让你在大理、昆明的朋友寄点给你吧

问题九：云南特产烧饵块的甜酱是怎么配制的？ 甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。

选未加工的甜面酱 酱要看颜色以酱黑色最好

将甜面酱放入盆中放一半酱一半白绵糖,甜面酱的瓶在用热水将其涮干净,水倒入盆中, 将盛有甜面酱的盆放入锅中,在锅中加清水不要满过盆,用小火将谁烧开,拿一手勺在盆中不段的搅动,使其甜面酱和白糖充分拌均匀烧之甜面酱起泡,加入香油一勺,在搅之充分均匀即可

放至2-3天就可以用了

1.

首先准备黄豆酱150克，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放入150克的黄豆酱，再加入150毫升的水，混合搅拌均匀。

3.

接着加入甜面酱20克，混合搅拌均匀。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

然后再把刚才稀释好的黄豆酱直接倒入其中，用小火慢煮五分钟，熬至粘稠的状态即可关火。

6.

五分钟以后直接关火盛出，如下图所示，河南面酱就做好了。

食材：精选酱油适量，老抽4勺，面粉1勺，水1小碗，白砂糖2勺，色拉油3滴

做法:

1，首先准备出一小碗清水，在其中加入精选酱油，酱油的量比较随意，可以适当准备，将其充分搅拌均匀，使得酱油和水可以完全融合；

2，然后再放入一勺的干面粉，用勺子再次将其搅拌均匀，直到完全看不到面粉颗粒的状态，混合搅拌好的酱油颜色是土黄的，然后再向其中加入4勺老抽；

3，将其充分搅拌均匀，成为我们一般甜面酱的颜色就可以了，然后将混合好的酱汁倒入在炒锅中，无需添油，小火开始熬煮，过程中不停搅拌；

4，待将其煮至开始冒泡的状态，加上2勺白砂糖，再次将其搅拌均匀，使得白糖可以完全化在其中，继续煮，待看到酱汁变得顺滑且粘稠的状态；

5，这个时候甜面酱就熬煮好了，再向其中滴入几滴色拉油，搅拌均匀就可以关火了，做好的甜面酱盛出在碗中，待将其晾凉后便可享用。

1. 写河南小吃的作文

豫菜以郑州为中心分为：

豫东以开封为代表，恪守传统，扒制类菜肴为典型，口味居中

豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸

豫南以信阳为代表，炖菜类较为典型，口味偏辣

豫北以安阳为代表，善用土特产，熏 卤 面食 口味稍重

十大面点：河南蒸饺 开封灌汤包子 双麻火烧 鸡蛋灌饼 韭头菜盒 烫面角 酸浆面条 开花馍 水煎包 萝卜丝饼

十大风味小吃：郑州烩面 高炉火烧 羊肉装馍 油旋羊双肠 胡辣汤 羊肉汤 牛肉汤 博望锅盔 炒凉粉

五大卤味：开封桶子鸡 道口烧鸡 五香牛肉 五香羊蹄 熏肚

五大名汤：酸辣乌鱼蛋汤 肚丝汤 烩三袋 生（上边一个人字下边一个水字）丸子 酸辣木汤

豫菜十大名菜：糖醋软熘鱼焙面 煎扒青鱼头尾 炸紫酥肉 扒广肚 清汤鲍鱼 牡丹燕菜 炸八块 大葱烧海参 葱扒羊肉 汴京烤鸭

这是很久以前在书上看到的，不知道有没有帮助，希望你用得到！

河南特产

1.新郑大枣

主要为：好想你系列，真的常想你系列。

2.开封特产

主要为：花生糕，麻辣花生仁，桶子鸡，刺梨，芝麻片

3.焦作特产

主要为：铁棍山药，武陟油茶，正宗怀府闹汤驴肉

4.洛阳特产

主要为：洛阳牡丹饼，洛阳老八件

5.少林寺

主要为：少林寺素饼，少林禅果

6.其他特产

河南烩面，逍遥镇胡辣汤系列，济源冬凌茶，首乌茶，道口烧鸡

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味，你看：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。

鱼香肉丝是我们这儿著名的风味小吃。

鱼香肉丝的味道好，看相也不错。一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。

鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。青椒都切成丝备用。在锅内倒入少许油，放入肉丝炒熟，让后倒在盘子里，再往锅里放入生姜，葱，辣椒，番茄酱，料酒等调料爆炒片刻，然后放入萝卜，青椒，翻炒，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。

吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃胡萝卜时，我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。然后再放进嘴里，慢慢品味它内在的味道。有一次，妈妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上桌，我迫不及待地夹了一筷子，便香喷喷的吃起来，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里，弄得满嘴都是辣汤，爸爸妈妈看我这副“狼狈”样，都哈哈大笑起来。

开封最有名的特色小吃---开封小笼包了！！！ 1，小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。

它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄 ，馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。 2，灌汤包子是开封的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。

东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。

3,20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代， 他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。

通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。

3，建国后，灌汤小笼包子 得以发扬广大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。

其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼。

我的家乡济源，位于河南省西北部，这里风景优美，物产丰富，是一个可爱的地方。

济源是一个全国知名的旅游胜地，这里有山清水秀的九里沟，风景优美的王屋山，水利工程小浪底。

小朋友最爱去的就是猕猴成群的五龙口，那里的猴子非常有趣，它们有的在树上荡秋千、有的在冲你做鬼脸、还有的趁你不注意，把你手里的东西抢走。济源还是一个远近闻名的水果之乡，四五月份有桃子、杏子。

到了九十月份，马村的酥梨、王屋山的苹果和裴村的到葡萄，都成熟了，酥梨黄澄澄的，苹果红彤彤的，葡萄亮晶晶的。要是这时候你到济源来，热情好客的济源老乡一定会请你吃个够。

济源还是一个“美食天堂”。在这里全国各地的美食，一应俱全，北京的烤鸭，兰州的拉面，湖北的热干面，长沙的臭豆腐。

外国的美食，也是应有尽有，有日本寿司，意大利面，德克士。

晚上，请你去御驾小吃街，那里有济源的小吃鸡蛋不翻，可以让你大饱口福。

如果你要走了，一定要带一些土馍。夜晚的济源，更是灯火通明。

世纪广场上草坪灯、照明灯、霓虹灯光彩夺目。马路上一串串车灯如同光的长河，奔流不息。

我的家乡济源，位于河南省西北部，这里风景优美，物产丰富，是一个可爱的地方。

济源是一个全国知名的旅游胜地，这里有山清水秀的九里沟，风景优美的王屋山，水利工程小浪底。。小朋友最爱去的就是猕猴成群的五龙口，那里的猴子非常有趣，它们有的在树上荡秋千、有的在冲你做鬼脸、还有的趁你不注意，把你手里的东西抢走。

济源还是一个远近闻名的水果之乡，四五月份有桃子、杏子。到了九十月份，马村的酥梨、王屋山的苹果和裴村的到葡萄，都成熟了，酥梨黄澄澄的，苹果红彤彤的，葡萄亮晶晶的。要是这时候你到济源来，热情好客的济源老乡一定会请你吃个够。

济源还是一个“美食天堂”。在这里全国各地的美食，一应俱全，北京的烤鸭，兰州的拉面，湖北的热干面，长沙的臭豆腐。。外国的美食，也是应有尽有，有日本寿司，意大利面，德克士。。晚上，请你去御驾小吃街，那里有济源的小吃鸡蛋不翻，可以让你大饱口福。如果你要走了，一定要带一些土馍。

夜晚的济源，更是灯火通明。世纪广场上草坪灯、照明灯、霓虹灯光彩夺目。马路上一串串车灯如同光的长河，奔流不息。

锅贴是一种煎烙类食品，是精粉面皮裹瘦肉、韭黄及各种作料制作，放进平底锅内煮前即成。呈柿**，吃着黄焦酥脆，皮薄馅香，灌汤流油。

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深**，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆陷多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过还有另一种说法呢，是有位广东师傅在偶然的机会下，到中国北方吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成今天的锅贴。

锅贴有讲究，须用平底锅（红太狼打灰太狼用的锅哦！），略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金**，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是美好的享受呀。（这做法是家人教我的，还有点是在网上查的……）

什么水果像草莓但只有草莓的五分之一？什么水果全身是包，吃起来酸中带甜？对啦！那就是我家乡的特产水果——小山莓。

“小山莓”只有大山里才有，城里人一定没听说过吧！其实“小山莓”名叫“山阴果”，是一种野果，圆圆的，只有指头大小，由一个一个极小的圆形泡泡儿组成；开始是青青的，成熟了慢慢变成红色、深红了；山里人俗称“泡儿”、“野泡儿”、“山泡儿”、“栽秧泡儿”，“小山莓”是我给它取的学名。

在我的家乡就生长着许许多多小山莓。

小山莓跟别的水果一样先开花后结果，每到春天小山莓就开花在“三月树”上。小山莓开的花是紫蓝色的，等两三个星期后小山莓就结出了果实，但果实是绿的，吃起来酸酸的，还没有成熟。要想果实完全成熟至少要四五个星期。而成熟的小山莓变得红彤彤的了，看着它那小巧玲珑的样子，就恨不得摘几颗含在嘴里慢慢溶化，那滋味儿啊美得无法形容。

转眼间又一个三月到来了，等到小山莓成熟的那天，我便叫上了伙伴和我一起去采食小山莓。到了三月树丛我看到了漫山遍野的三月树上停满采食小山莓的小鸟与昆虫。真没想到小山莓还能招来这么多顾客。这时，我可不乐意了，因为三月树会在扎根在坡比较陡峭的地方，要采摘是非常危险的。况且三月树上遍体是刺，一不小心就有被刺到的可能，而鸟们虫们却毫不费吹灰之力就如愿以偿。我便赶走了那群讨厌的进食者，和伙伴们享受这片世外桃源。因为从小就生活在大山里，对付那些采摘小山莓的困难早已不成问题。三月树在坡度陡的地方，我们会选一棵牢固的树，一只手抓住树，另一只手就采摘，如果小山莓被刺包围，我们会把刺杆摘去再采摘。

夕阳西下，劳作了一天的我们也该回家了。回到家中我们把所获的小山莓清洗干净后自己一人慢慢享用，吃的每一刻心中悬起一丝甜蜜的感觉。真希望小山莓一年四季都结出甜美的果实，这样我就不会在梦里与小山莓相遇了。

提起郑州美食，人们首先便会想到烩面。

没错，烩面正是郑州着名的风味小吃。 烩面不仅味道鲜美，而且看相十分好看。

碧绿的菠菜叶犹如一页页荷叶，“羊肉小鱼儿”从“荷叶”下探出脑袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。 洁白的面条嵌在五颜六色的配菜中。

那样子，光看一看都让你垂涎三尺。 别看烩面这么好看，做起来可颇有些费事。

和面是重要的一步。面里放盐，每隔半小时活一次，一共要活3、4次才行。

活好的面还至少要醒3个小时。 所以，晚上准备吃烩面，上午一定要和面，不然面没劲儿。

再就是用带骨羊肉炖汤，只放姜，连盐都不要。肉炖的差不多烂了以后捞出来，将肉从骨头上剔掉，把骨头继续放回锅里炖。

下面前，把活好的面切成宽两厘米的长条，两面抹油，再醒半个小时，最后把面甩开，越拉越长，下到汤锅里煮熟。 出锅前放入海带、葱花、香菜、豆腐皮丝和菠菜。

好了，热气腾腾的烩面出锅啦！ 喝一口汤，呀！真鲜啊！挑起一根烩面，嗯！有劲儿、有弹性！烩面真好吃！ 这就是郑州着名的小吃——烩面。 嗯，订： 提起郑州美食，人们首先便会想到烩面。

没错，烩面正是郑州著名的风味小吃。 烩面不仅味道鲜美，而且看相十分好看。

碧绿的菠菜叶犹如一页页荷叶，“羊肉小鱼儿”从“荷叶”下探出脑袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。 洁白的面条嵌在五颜六色的配菜中。

那样子，光看一看都让你垂涎三尺。 别看烩面这么好看，做起来可颇有些费事。

和面是重要的一步。面里放盐，每隔半小时活一次，一共要活3、4次才行。

活好的面还至少要醒3个小时。 所以，晚上准备吃烩面，上午一定要和面，不然面没劲儿。

再就是用带骨羊肉炖汤，只放姜，连盐都不要。肉炖的差不多烂了以后捞出来，将肉从骨头上剔掉，把骨头继续放回锅里炖。

下面前，把活好的面切成宽两厘米的长条，两面抹油，再醒半个小时，最后把面甩开，越拉越长，下到汤锅里煮熟。 出锅前放入海带、葱花、香菜、豆腐皮丝和菠菜。

好了，热气腾腾的烩面出锅啦！ 喝一口汤，呀！真鲜啊！挑起一根烩面，嗯！有劲儿、有弹性！烩面真好吃！ 这就是郑州著名的小吃——烩面。

河南美食--烩面

提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。

这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了！

看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。

先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。（怎么感觉像某些方便面的广告……）煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。

之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋。

接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了！

吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽！”脱口而出，真乃人间第一美味！

不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”（麋鹿）宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么样？这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”（指特别喜欢吃的人）们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧！

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